Informazioni generali

• Nome del vino: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge
• Produttore: Domaine Agnès Paquet
• Annata: 2020
• Denominazione: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
• Classificazione: Appellation Régionale
• Tipologia: Vino rosso fermo secco
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Regione: Borgogna
• Zona: Hautes-Côtes de Beaune
• Comune di produzione: Meloisey
• Dipartimento: Côte-d’Or
• Paese: Francia
• Territorio: Colline occidentali della Côte de Beaune
• Suoli: Argilloso-calcarei
• Caratteristiche del terreno: Suolo poco profondo, con argilla rossa e substrato calcareo
• Età delle vigne: Circa 30 anni secondo la scheda dell’annata
• Clima: Continentale
• Annata: 2020, calda e caratterizzata da una vendemmia precoce
• Stile: Fresco, fruttato, elegante e succoso
• Carattere distintivo: Pinot Noir di collina dalla marcata espressione fruttata
• Filosofia produttiva: Rispetto del territorio, lavorazione dei suoli e interventi enologici contenuti
• Interesse enologico: Espressione autentica delle Hautes-Côtes de Beaune
• Potenziale evolutivo: Medio, in funzione della conservazione

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 del Domaine Agnès Paquet è un raffinato vino rosso della Borgogna, prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate sulle colline che si estendono a ovest della prestigiosa Côte de Beaune.

Questa denominazione rappresenta una delle espressioni più interessanti della Borgogna per gli appassionati che desiderano scoprire vini caratterizzati da eleganza, freschezza e forte identità territoriale.

Il vino proviene da una parcella situata nel comune di Meloisey, caratterizzata da terreni poco profondi, con uno strato superficiale di argilla rossa e una componente calcarea che in alcuni punti affiora direttamente in superficie.

Queste caratteristiche geologiche contribuiscono alla personalità del vino, favorendo un equilibrio tra maturazione delle uve, freschezza e finezza aromatica.

L’altitudine delle Hautes-Côtes de Beaune e le condizioni climatiche della zona permettono al Pinot Noir di sviluppare un profilo elegante, nel quale la componente fruttata si accompagna a una piacevole tensione gustativa.

L’annata 2020 è stata caratterizzata da temperature elevate e da una vendemmia precoce. Nonostante queste condizioni, i vini del domaine hanno mantenuto un equilibrio interessante tra maturità aromatica e acidità.

Il risultato è un Pinot Noir piacevole e raffinato, capace di esprimere la tradizione borgognona attraverso una struttura equilibrata e un carattere fruttato immediatamente riconoscibile.

 

Produzione e Affinamento

• Zona di produzione: Meloisey – Hautes-Côtes de Beaune
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Vendemmia: 2020
• Territorio: Vigneti collinari della Borgogna
• Suoli: Argilloso-calcarei
• Composizione del terreno: Argilla rossa superficiale e calcare poco profondo
• Età delle vigne: Circa 30 anni
• Gestione del vigneto: Attenta alla vitalità del suolo
• Vendemmia: Manuale
• Contenitori di raccolta: Cassette da 12 kg
• Selezione delle uve: Effettuata in cantina
• Movimentazione delle uve: Per gravità
• Fermentazione alcolica: In vasche di cemento
• Durata della vinificazione: Circa 20 giorni
• Lieviti: Indigeni, secondo la filosofia produttiva del domaine
• Follature: Effettuate esclusivamente con i piedi
• Obiettivo delle follature: Estrazione delicata del colore e dei tannini
• Affinamento: In botti di rovere, secondo le pratiche del domaine per i vini rossi
• Durata dell’affinamento: Non confermata per questa specifica annata
• Percentuale di legno nuovo: Non confermata per la cuvée 2020
• Obiettivo enologico: Preservare freschezza, integrità del frutto e finezza tannica
• Stile produttivo: Vinificazione rispettosa dell’identità varietale e territoriale

La produzione del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 riflette la filosofia del Domaine Agnès Paquet, fondata sulla convinzione che la qualità del vino dipenda innanzitutto dal lavoro svolto in vigneto.

La tenuta dedica particolare attenzione alla gestione dei terreni, privilegiando pratiche agricole rispettose dell’ambiente e della biodiversità.

La vendemmia viene effettuata manualmente, utilizzando piccole cassette da 12 kg per preservare l’integrità dei grappoli durante il trasporto in cantina.

Le uve vengono successivamente selezionate e movimentate per gravità, evitando l’impiego di pompe nelle fasi iniziali della lavorazione.

La fermentazione alcolica si svolge in vasche di cemento, una scelta che permette di gestire la vinificazione senza conferire aromi derivanti dal contenitore.

Il processo dura circa 20 giorni, durante i quali viene effettuata un’estrazione delicata delle sostanze coloranti e tanniche.

Una delle caratteristiche distintive della vinificazione è rappresentata dalle follature effettuate esclusivamente con i piedi.

Questa tecnica tradizionale permette di lavorare il cappello delle vinacce con particolare delicatezza, evitando un’estrazione eccessiva dei tannini.

Il risultato è un vino nel quale la struttura rimane equilibrata e la componente fruttata conserva un ruolo centrale.

La filosofia del domaine privilegia inoltre l’utilizzo dei lieviti indigeni e la riduzione degli interventi enologici allo stretto necessario.

L’obiettivo è ottenere vini capaci di esprimere con precisione le caratteristiche del Pinot Noir e del territorio di provenienza.

 

Analisi visiva

• Colore: Rosso rubino luminoso
• Tonalità: Rubino con possibili riflessi granati
• Intensità cromatica: Medio-leggera
• Brillantezza: Buona
• Trasparenza: Tipica del Pinot Noir
• Consistenza: Media
• Evoluzione cromatica: Possibili sfumature granate con la maturazione
• Aspetto generale: Elegante, limpido e raffinato

Alla vista il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 può presentare un elegante colore rosso rubino, caratterizzato da una piacevole luminosità.

La naturale trasparenza del Pinot Noir rappresenta una delle qualità distintive dei vini rossi della Borgogna.

L’annata 2020, caratterizzata da una buona maturazione delle uve, può contribuire a una maggiore intensità cromatica.

Con l’evoluzione in bottiglia possono comparire delicate sfumature granate, particolarmente evidenti lungo il bordo del calice.

 

Analisi olfattiva

• Intensità: Buona
• Complessità: Elegante
• Ciliegia rossa: Evidente
• Lampone: Fragrante
• Ribes rosso: Fresco
• Fragolina di bosco: Delicata
• Mirtillo: Sottile
• Amarena: Matura
• Mora: Leggera
• Viola: Floreale
• Peonia: Delicata
• Rosa: Raffinata
• Pepe rosa: Speziato
• Spezie dolci: Sottili
• Erbe aromatiche: Delicate
• Sottobosco: Possibile nota evolutiva
• Foglie secche: Possibile sfumatura
• Terra umida: Leggera
• Mineralità: Discreta
• Carattere: Fruttato, floreale e delicatamente speziato

Il bouquet del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 è caratterizzato da una piacevole espressione di piccoli frutti rossi, accompagnati da delicate sensazioni floreali.

Le note di ciliegia, lampone e ribes rosso costituiscono il cuore aromatico del vino, arricchite da richiami di fragolina di bosco e mirtillo.

La componente floreale può manifestarsi attraverso sensazioni di viola, peonia e rosa, contribuendo all’eleganza complessiva.

L’annata 2020 favorisce un profilo fruttato maturo, nel quale la concentrazione aromatica si accompagna alla naturale freschezza del Pinot Noir.

Delicate sfumature di pepe rosa e spezie possono completare il bouquet, senza compromettere la purezza del frutto.

Con l’evoluzione in bottiglia possono emergere richiami di sottobosco, foglie secche e terra umida, caratteristiche frequentemente associate ai Pinot Noir di Borgogna.

 

Analisi gustativa

• Ingresso: Fresco e piacevole
• Corpo: Medio-leggero
• Struttura: Equilibrata
• Frutto: Fragrante e succoso
• Acidità: Vivace
• Freschezza: Elevata
• Tannini: Fini e delicati
• Morbidezza: Armoniosa
• Rotondità: Piacevole
• Succosità: Evidente
• Sapidità: Buona
• Equilibrio: Elegante
• Persistenza: Buona
• Finale: Fruttato, fresco e delicatamente speziato

Al palato il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 si distingue per una piacevole combinazione di freschezza, eleganza e succosità del frutto.

L’ingresso è armonioso, sostenuto da sensazioni di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi.

La componente acida contribuisce a mantenere il sorso dinamico, bilanciando la naturale maturità delle uve.

I tannini risultano idealmente fini e ben integrati, con una struttura che privilegia la piacevolezza e la bevibilità.

L’annata 2020 può conferire una maggiore sensazione di rotondità rispetto a vendemmie più fresche, senza compromettere il carattere vivace del vino.

Il finale è piacevolmente persistente, con richiami di frutti rossi e delicate sensazioni speziate.

 

Valutazione finale

• Qualità: Molto buona
• Tipologia: Pinot Noir di Borgogna
• Denominazione: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
• Annata: 2020
• Espressione varietale: Riconoscibile
• Complessità aromatica: Buona
• Freschezza: Elevata
• Struttura: Medio-leggera
• Tannini: Fini
• Morbidezza: Armoniosa
• Equilibrio: Elegante
• Persistenza: Buona
• Interesse gastronomico: Elevato
• Interesse per gli appassionati: Buono
• Potenziale evolutivo: Medio
• Momento di consumo: Attuale, previa verifica della conservazione

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 del Domaine Agnès Paquet rappresenta un’elegante interpretazione del Pinot Noir delle colline borgognone, caratterizzata da freschezza, finezza tannica e una piacevole espressione fruttata.

La provenienza da vigneti situati nel territorio di Meloisey contribuisce a definire un vino di buona identità territoriale.

La vinificazione in cemento e le follature delicate permettono di preservare la purezza del frutto e l’equilibrio della struttura.

L’annata 2020 favorisce una buona maturità aromatica, mentre la naturale freschezza del Pinot Noir rende il vino particolarmente versatile a tavola.

È una bottiglia interessante per gli appassionati che desiderano scoprire un’espressione autentica della Borgogna, firmata da una produttrice attenta alla qualità e al rispetto del territorio.

 

Abbinamenti gastronomici

• Pollo arrosto: Eccellente
• Faraona: Raffinata
• Quaglia: Ideale
• Coniglio alle erbe: Ottimo
• Petto d’anatra: Eccellente
• Vitello arrosto: Raffinato
• Filetto di maiale: Ideale
• Tagliatelle ai funghi porcini: Ottime
• Risotto ai funghi: Eccellente
• Ravioli di carne: Raffinati
• Tartare di manzo: Interessante
• Salumi delicati: Ideali
• Terrine di campagna: Ottime
• Formaggi a media stagionatura: Eccellenti
• Brie: Raffinato
• Camembert: Ottimo
• Comté: Eccellente

E-Thunder consiglia: filetto di maiale arrosto alle erbe aromatiche con salsa ai lamponi e funghi porcini saltati al burro.

La delicatezza della carne di maiale si abbina alla struttura elegante del Pinot Noir, mentre la componente fruttata del vino richiama le note della salsa ai lamponi.

I funghi porcini valorizzano le eventuali sfumature di sottobosco e terra umida sviluppate durante l’evoluzione in bottiglia.

La freschezza del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune contribuisce a bilanciare la ricchezza del piatto, creando un abbinamento armonioso e raffinato.

 

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 14–16 °C
• Bicchiere: Calice ampio da Pinot Noir di Borgogna
• Apertura: Circa 20–30 minuti prima del servizio
• Ossigenazione: Breve, se necessaria
• Decantazione: Generalmente non necessaria
• Conservazione: Ambiente fresco e buio
• Temperatura di conservazione: Preferibilmente 12–14 °C
• Posizione: Orizzontale
• Attenzione: Evitare sbalzi termici e luce diretta
• Potenziale evolutivo: Medio, in funzione della conservazione
• Stato evolutivo: Annata 2020, potenzialmente in una fase interessante di maturità

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 esprime al meglio le proprie caratteristiche servito a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C.

Un calice ampio da Pinot Noir permette di valorizzare la componente fruttata e floreale, favorendo l’espressione delle delicate sfumature speziate.

È consigliabile evitare temperature troppo elevate, che potrebbero accentuare la percezione alcolica e ridurre la freschezza.

La struttura medio-leggera e la vivacità del vino lo rendono particolarmente adatto a un servizio leggermente fresco.

 

Note narrative / Storytelling

 

La storia del Domaine Agnès Paquet è profondamente legata al territorio delle Hautes-Côtes de Beaune, una delle aree più affascinanti della Borgogna.

La famiglia Paquet possedeva fin dagli anni Cinquanta una parcella di vigneto nella denominazione Auxey-Duresses.

Per diversi decenni, questo terreno venne affidato in gestione ad altri viticoltori, mantenendo tuttavia un importante valore familiare.

Nel 2000, Agnès Paquet decise di recuperare direttamente il vigneto, avviando un progetto vitivinicolo personale.

Questa scelta segnò l’inizio di una nuova fase della storia familiare.

La prima vendemmia del domaine risale al 2001, anno nel quale Agnès Paquet iniziò a produrre i propri vini.

Nel corso degli anni, la proprietà si è progressivamente ampliata, includendo vigneti situati in differenti denominazioni della Côte de Beaune e delle Hautes-Côtes.

La filosofia produttiva si basa sulla convinzione che la qualità del vino nasca principalmente dalla salute del terreno e dall’equilibrio della vite.

Per questo motivo il domaine ha progressivamente adottato pratiche agricole orientate al rispetto dell’ambiente e alla valorizzazione della biodiversità.

La lavorazione dei suoli e l’attenzione alla vitalità microbiologica del terreno rappresentano elementi fondamentali della gestione aziendale.

Agnès Paquet privilegia inoltre una vinificazione rispettosa delle caratteristiche naturali delle uve.

In cantina vengono utilizzati lieviti indigeni e gli interventi enologici sono ridotti allo stretto necessario.

Per i vini rossi, la fermentazione avviene generalmente in vasche di cemento, con una gestione delicata dell’estrazione tannica.

Una delle tecniche distintive del domaine è rappresentata dalle follature effettuate con i piedi, una pratica tradizionale che permette di lavorare il cappello delle vinacce con particolare sensibilità.

Questa scelta contribuisce alla produzione di Pinot Noir caratterizzati da eleganza e finezza.

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge nasce da una parcella situata nel territorio di Meloisey.

Questo piccolo comune si trova sulle colline occidentali della Côte de Beaune, in un ambiente caratterizzato da paesaggi viticoli, boschi e terreni calcarei.

I vigneti delle Hautes-Côtes si distinguono per altitudini generalmente superiori rispetto a quelli della fascia principale della Côte de Beaune.

Queste condizioni favoriscono una maturazione delle uve che può conservare una piacevole componente acida.

Il Pinot Noir coltivato in questo territorio esprime spesso un carattere fresco e fragrante, con una struttura equilibrata e una buona riconoscibilità aromatica.

La parcella utilizzata per il vino è caratterizzata da terreni poco profondi, nei quali uno strato superficiale di argilla rossa ricopre un substrato calcareo che in alcuni punti affiora direttamente.

Queste caratteristiche geologiche contribuiscono alla personalità del vino e alla sua espressione territoriale.

L’annata 2020 ha rappresentato una vendemmia particolare per la Borgogna.

Le temperature elevate e la maturazione precoce delle uve hanno anticipato le operazioni di raccolta rispetto alle annate tradizionali.

Nonostante il caldo, i vini del domaine hanno conservato una buona acidità e un equilibrio interessante.

Nel Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 queste caratteristiche si accompagnano alla naturale eleganza del Pinot Noir.

Il risultato è un vino capace di raccontare la storia di una produttrice, la tradizione vitivinicola della Borgogna e la particolare identità delle colline di Meloisey.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2020 del Domaine Agnès Paquet è un elegante vino rosso della Borgogna, prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate sulle colline delle Hautes-Côtes de Beaune, nel territorio di Meloisey. Proveniente da vigneti caratterizzati da suoli argilloso-calcarei poco profondi, con argilla rossa superficiale e substrato calcareo, esprime un raffinato colore rosso rubino luminoso e un bouquet di ciliegia, lampone, ribes rosso, fragolina di bosco, viola e delicate sfumature speziate. Al palato si distingue per una struttura medio-leggera, tannini fini, piacevole freschezza e un finale armonioso e fruttato. La vinificazione avviene in vasche di cemento, con una fermentazione di circa 20 giorni e follature effettuate esclusivamente con i piedi, una tecnica tradizionale che favorisce un’estrazione delicata. L’annata 2020 contribuisce a conferire maturità aromatica e rotondità, mantenendo riconoscibile la freschezza del Pinot Noir. Espressione della filosofia produttiva di Agnès Paquet, rappresenta una scelta interessante per gli appassionati dei vini rossi di Borgogna, ideale in accompagnamento a carni bianche, faraona, anatra, vitello, funghi porcini, salumi delicati e formaggi di media stagionatura.