Informazioni generali

• Nome del vino: Ornellaia
• Produttore: Tenuta dell’Ornellaia
• Annata: 2019
• Nome attribuito all’annata: Il Vigore
• Denominazione: Bolgheri Superiore DOC
• Tipologia: Vino rosso fermo secco
• Categoria: Supertuscan di alta gamma
• Vitigno: Cabernet Sauvignon 62%
• Merlot: 31%
• Petit Verdot: 4%
• Cabernet Franc: 3%
• Alcol: 14,5% vol.
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Allergeni: Contiene solfiti
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Box: Cassa in legno marchiata Ornellaia 2019, visibile nella fotografia
• Regione: Toscana
• Zona: Bolgheri
• Comune: Castagneto Carducci
• Provincia: Livorno
• Paese: Italia
• Territorio: Costa toscana, con influenza climatica del Mar Tirreno
• Suoli: Terreni diversificati, con componenti argillose, sabbiose e calcaree
• Vendemmia: Dal 5 settembre al 4 ottobre 2019
• Raccolta: Manuale in cassette da 15 kg
• Selezione: Manuale e ottica delle uve
• Vinificazione: Separata per varietà e parcella
• Fermentazione: In vasche di acciaio inox e cemento
• Temperatura di fermentazione: 26–30 °C
• Macerazione: Circa 15 giorni dopo la fermentazione
• Fermentazione malolattica: Principalmente in barrique
• Affinamento: Circa 18 mesi in barrique di rovere
• Barrique: 70% nuove e 30% di secondo passaggio
• Affinamento in bottiglia: 12 mesi prima della commercializzazione
• Colore: Rosso rubino intenso
• Profumo: Frutti neri, pepe nero, salvia, erbe aromatiche e note balsamiche
• Gusto: Corposo, vibrante, strutturato, elegante e persistente
• Tannini: Densi, raffinati ed eleganti
• Potenziale di invecchiamento: Molto elevato
• Periodo indicativo di consumo: 2026–2045 e oltre, secondo conservazione
• Interesse collezionistico: Elevato
• Prima annata di Ornellaia: 1985
• Particolarità: Grande vino della tenuta, prodotto attraverso l’assemblaggio di quattro vitigni bordolesi
• Confezione: Magnum 1,5 litri con cassa in legno

Ornellaia 2019 “Il Vigore” rappresenta una delle espressioni più prestigiose della viticoltura di Bolgheri, territorio che ha contribuito in maniera determinante all’affermazione internazionale dei grandi vini rossi italiani.

Prodotto da Tenuta dell’Ornellaia, nasce dall’assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc, varietà che trovano nella costa toscana condizioni particolarmente favorevoli.

L’annata 2019 si distingue per un andamento climatico caratterizzato da forti contrasti, con una primavera fresca e piovosa seguita da un’estate calda e asciutta.

Le piogge di fine luglio e le temperature più fresche di settembre hanno favorito una maturazione equilibrata delle uve.

Il risultato è un vino che unisce concentrazione, freschezza e una trama tannica di grande eleganza.

La vinificazione separata delle differenti parcelle permette di preservare le caratteristiche di ciascuna varietà.

Il successivo affinamento in barrique contribuisce a sviluppare struttura e complessità.

Al naso emergono note speziate e balsamiche, con richiami di pepe nero, salvia ed erbe aromatiche.

Al palato il vino è corposo e vibrante, sostenuto da tannini densi ma raffinati.

Il finale si distingue per persistenza e freschezza.

La versione Magnum da 1,5 litri, accompagnata dalla cassa in legno marchiata Ornellaia 2019, costituisce una proposta di particolare prestigio per appassionati e collezionisti.

 

Produzione e Affinamento

• Produttore: Tenuta dell’Ornellaia
• Vino: Ornellaia
• Annata: 2019
• Denominazione: Bolgheri Superiore DOC
• Zona di produzione: Bolgheri – Castagneto Carducci
• Cabernet Sauvignon: 62%
• Merlot: 31%
• Petit Verdot: 4%
• Cabernet Franc: 3%
• Clima dell’annata: Primavera fresca e piovosa, estate calda e asciutta
• Inizio vendemmia: 5 settembre 2019
• Fine vendemmia: 4 ottobre 2019
• Raccolta: Manuale
• Cassette: 15 kg
• Selezione dei grappoli: Su doppio tavolo di cernita
• Selezione ottica: Utilizzata
• Diraspatura: Effettuata
• Pigiatura: Soffice
• Vinificazione: Separata per vitigno e parcella
• Fermentazione alcolica: In acciaio inox e cemento
• Temperatura: 26–30 °C
• Durata fermentazione: Circa una settimana
• Macerazione successiva: Circa 15 giorni
• Permanenza totale in vasca: Circa tre settimane
• Fermentazione malolattica: Principalmente in barrique
• Rovere nuovo: 70%
• Rovere di secondo passaggio: 30%
• Affinamento iniziale: 12 mesi in barrique
• Assemblaggio: Dopo i primi 12 mesi
• Affinamento successivo: Ulteriori 6 mesi in barrique
• Affinamento complessivo in legno: Circa 18 mesi
• Riposo in bottiglia: 12 mesi prima della commercializzazione
• Formato: Magnum 1,5 litri

La vendemmia 2019 di Ornellaia fu caratterizzata da un andamento climatico particolarmente variabile.

Dopo un inverno sostanzialmente regolare, il germogliamento iniziò durante la prima settimana di aprile.

Le temperature fresche e le precipitazioni di aprile e maggio rallentarono lo sviluppo vegetativo.

La fioritura avvenne con circa dieci giorni di ritardo rispetto alla media.

Nel mese di giugno le condizioni cambiarono rapidamente, con temperature elevate e assenza di precipitazioni.

L’estate proseguì calda e soleggiata, con un lungo periodo di siccità.

Le piogge dell’ultima settimana di luglio contribuirono a riequilibrare le condizioni idriche dei vigneti.

La raccolta iniziò il 5 settembre.

Durante la seconda metà del mese, il progressivo abbassamento delle temperature favorì la conservazione della freschezza aromatica.

La vendemmia si concluse il 4 ottobre con le varietà più tardive.

Le uve furono raccolte manualmente in cassette da 15 kg e sottoposte a un’attenta selezione.

Ogni varietà e ogni parcella furono vinificate separatamente.

La fermentazione alcolica si svolse in vasche di acciaio inox e cemento, a temperature comprese tra 26 e 30 °C.

Dopo circa una settimana di fermentazione seguì una macerazione di circa 15 giorni.

La fermentazione malolattica avvenne principalmente in barrique di rovere.

Il vino maturò per circa 18 mesi in barrique, delle quali il 70% nuove e il 30% di secondo passaggio.

Dopo i primi 12 mesi venne effettuato l’assemblaggio definitivo.

La cuvée ritornò quindi in barrique per ulteriori sei mesi.

Prima della commercializzazione il vino rimase in bottiglia per altri 12 mesi.

Questa lavorazione contribuì a definire un Ornellaia di grande struttura, equilibrio e capacità evolutiva.

 

Analisi visiva

• Colore: Rosso rubino intenso
• Tonalità: Rubino profondo
• Riflessi: Porpora, con possibile evoluzione verso il granato
• Intensità cromatica: Elevata
• Limpidezza: Brillante
• Consistenza: Importante
• Archetti: Fitti e persistenti
• Aspetto generale: Concentrato, elegante e luminoso

Alla vista Ornellaia 2019 presenta un colore rosso rubino intenso e profondo.

La concentrazione cromatica testimonia la ricchezza delle uve e l’importanza della struttura.

I riflessi porpora evidenziano il carattere ancora relativamente giovane dell’annata.

Nel calice il vino mostra una consistenza importante.

Con l’evoluzione potranno comparire sfumature granate più evidenti.

Il formato Magnum può favorire una maturazione più graduale rispetto alla bottiglia tradizionale.

 

Analisi olfattiva

• Intensità: Molto elevata
• Complessità: Eccellente
• Ribes nero: Intenso
• Mora: Profonda
• Ciliegia nera: Elegante
• Prugna: Matura
• Frutti di bosco: Persistenti
• Pepe nero: Caratteristico
• Salvia: Evidente
• Erbe aromatiche: Intense
• Note balsamiche: Raffinate
• Rosmarino: Possibile sfumatura mediterranea
• Tabacco: Delicato
• Cedro: Elegante
• Cacao: Possibile nota evolutiva
• Spezie dolci: Ben integrate
• Sottobosco: Possibile con l’invecchiamento
• Carattere: Complesso, speziato, balsamico ed elegante

Il bouquet di Ornellaia 2019 “Il Vigore” si distingue per una combinazione particolarmente raffinata di frutto, spezie e sensazioni balsamiche.

Le prime impressioni richiamano i frutti neri maturi, con note di ribes, mora e ciliegia.

La componente fruttata si integra progressivamente con richiami di pepe nero.

La salvia e le erbe aromatiche costituiscono elementi distintivi dell’annata.

Le sensazioni balsamiche conferiscono profondità e freschezza al bouquet.

L’affinamento in rovere contribuisce con sfumature di tabacco, cedro e spezie dolci.

Con il trascorrere degli anni il vino potrà sviluppare note più complesse di cacao, cuoio e sottobosco.

L’insieme risulta intenso, articolato e caratterizzato da una notevole eleganza.

 

Analisi gustativa

• Ingresso: Ampio e avvolgente
• Corpo: Importante
• Struttura: Molto elevata
• Concentrazione: Eccellente
• Morbidezza: Raffinata
• Tannini: Densi, eleganti e ben definiti
• Acidità: Equilibrata
• Freschezza: Molto buona
• Sapidità: Evidente
• Frutto: Maturo e persistente
• Ribes nero: Intenso
• Mora: Profonda
• Spezie: Eleganti
• Note balsamiche: Persistenti
• Equilibrio: Eccellente
• Persistenza: Molto lunga
• Finale: Vibrante, fresco e raffinato
• Retrogusto: Frutti neri, pepe nero, salvia ed erbe aromatiche

Al palato Ornellaia 2019 si presenta corposo e avvolgente.

L’ingresso è ricco, sostenuto da una concentrazione importante.

La trama tannica è densa, ma al tempo stesso elegante e ben definita.

La freschezza rappresenta uno degli elementi più interessanti dell’annata.

Il vino mantiene una notevole vivacità nonostante la struttura importante.

Le sensazioni di frutti neri si integrano con note speziate e balsamiche.

La componente sapida contribuisce a rendere il sorso dinamico.

Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sensazione di freschezza.

L’equilibrio tra potenza ed eleganza rappresenta uno dei principali elementi distintivi di questa vendemmia.

 

Valutazione finale

• Produttore: Tenuta dell’Ornellaia
• Vino: Ornellaia
• Annata: 2019
• Nome dell’annata: Il Vigore
• Denominazione: Bolgheri Superiore DOC
• Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc
• Alcol: 14,5% vol.
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Confezione: Cassa in legno marchiata Ornellaia 2019
• Qualità dell’annata: Eccellente
• Complessità aromatica: Molto elevata
• Struttura: Importante
• Eleganza: Eccellente
• Tannini: Densi e raffinati
• Freschezza: Molto buona
• Persistenza: Molto lunga
• Longevità: Molto elevata
• Interesse collezionistico: Elevato
• Potenziale di invecchiamento: Pluridecennale in condizioni ottimali
• Periodo indicativo di consumo: 2026–2045 e oltre
• Temperatura di servizio: 16–18 °C

Ornellaia 2019 “Il Vigore” rappresenta una delle espressioni più complete della filosofia produttiva della tenuta, capace di coniugare concentrazione, freschezza ed eleganza.

L’assemblaggio delle quattro varietà bordolesi permette di ottenere una struttura articolata.

Il Cabernet Sauvignon conferisce profondità e carattere.

Il Merlot contribuisce alla morbidezza e alla ricchezza del frutto.

Il Petit Verdot introduce struttura e complessità.

Il Cabernet Franc arricchisce il profilo aromatico.

Il risultato è un vino intenso, elegante e persistente.

Il formato Magnum da 1,5 litri rappresenta una scelta particolarmente interessante per gli appassionati e per la conservazione a lungo termine.

 

Abbinamenti gastronomici

• Bistecca alla Fiorentina: Eccellente
• Filetto di manzo: Ideale
• Costata alla brace: Ottima
• Chateaubriand: Raffinato
• Brasato al vino rosso: Eccellente
• Guancia di manzo brasata: Ideale
• Cervo: Ottimo
• Capriolo: Eccellente
• Cinghiale in umido: Consigliato
• Agnello arrosto: Raffinato
• Piccione arrosto: Ottimo
• Anatra arrosto: Consigliata
• Pappardelle al ragù di cinghiale: Eccellenti
• Risotto ai funghi porcini: Raffinato
• Tagliatelle al tartufo nero: Ottime
• Pecorino Toscano stagionato: Ideale
• Parmigiano Reggiano stagionato: Ottimo
• Formaggi a lunga stagionatura: Eccellenti
• Degustazione da meditazione: Particolarmente indicata

E-Thunder consiglia: Bistecca alla Fiorentina alla brace, accompagnata da patate arrosto al rosmarino.

La struttura dell’Ornellaia 2019 si abbina particolarmente bene alle carni rosse importanti.

La succulenza della bistecca contribuisce a bilanciare la trama tannica.

Le note aromatiche del rosmarino richiamano la componente mediterranea del vino.

La freschezza del sorso permette di mantenere equilibrio durante la degustazione.

Il risultato è un abbinamento di grande carattere, profondamente legato alla tradizione gastronomica toscana.

 

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 16–18 °C
• Bicchiere: Ampio calice da grandi vini rossi
• Apertura: Preferibilmente 1–2 ore prima del servizio
• Decantazione: Consigliabile in gioventù, previa degustazione
• Ossigenazione: Graduale
• Conservazione: Cantina a temperatura e umidità controllate
• Temperatura di conservazione: Preferibilmente 12–14 °C
• Umidità: Indicativamente 65–75%
• Posizione: Orizzontale
• Esposizione alla luce: Da evitare
• Vibrazioni: Da evitare
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Potenziale evolutivo: Molto elevato
• Periodo indicativo di consumo: 2026–2045 e oltre
• Numero indicativo di calici: 10–12

Ornellaia 2019 Magnum è un vino che beneficia di un servizio attento, capace di valorizzarne la complessità.

È consigliabile utilizzare un calice ampio, che favorisca lo sviluppo del bouquet.

In gioventù una decantazione moderata può contribuire a esprimere le componenti aromatiche.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18 °C.

Temperature eccessivamente elevate potrebbero accentuare la percezione alcolica.

La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, buio e privo di vibrazioni.

Il formato Magnum può favorire un’evoluzione più lenta e graduale rispetto alla bottiglia da 75 cl.

Questa caratteristica rende la versione da 1,5 litri particolarmente interessante per gli appassionati che desiderano conservare il vino per molti anni.

 

Note narrative / Storytelling

Nel cuore di Bolgheri, lungo la costa toscana, sorge Tenuta dell’Ornellaia, una delle realtà più rappresentative dell’eccellenza vitivinicola italiana.

La storia della tenuta inizia negli anni Ottanta, quando Lodovico Antinori avviò un progetto destinato a contribuire profondamente alla reputazione internazionale dei vini di Bolgheri.

L’obiettivo era produrre un grande vino rosso capace di competere con le più prestigiose etichette internazionali.

La prima annata di Ornellaia risale al 1985.

Fin dall’inizio, il progetto si è basato sulla valorizzazione delle varietà bordolesi coltivate nel particolare ambiente della costa toscana.

Il Cabernet Sauvignon e il Merlot costituiscono tradizionalmente la base dell’assemblaggio.

Il Cabernet Franc e il Petit Verdot contribuiscono alla complessità e alla personalità del vino.

La vicinanza al Mar Tirreno rappresenta un elemento fondamentale del territorio.

Le brezze marine contribuiscono a mitigare le temperature e a favorire una maturazione equilibrata.

La varietà dei terreni permette di ottenere uve con caratteristiche differenti, successivamente valorizzate attraverso vinificazioni separate.

Ogni annata di Ornellaia viene interpretata attraverso un nome che ne rappresenta il carattere.

Per il 2019 è stato scelto “Il Vigore”.

Questo nome richiama l’energia, la struttura e la vitalità che caratterizzano il vino.

L’andamento climatico della stagione fu particolarmente variabile.

La primavera fresca e piovosa rallentò inizialmente lo sviluppo delle viti.

L’estate calda e asciutta favorì successivamente la concentrazione delle uve.

Le piogge di fine luglio contribuirono a ristabilire condizioni favorevoli alla maturazione.

Il mese di settembre permise di preservare freschezza ed eleganza aromatica.

La vendemmia iniziò il 5 settembre e terminò il 4 ottobre.

Le differenti varietà furono raccolte al momento ottimale di maturazione.

L’assemblaggio definitivo del 2019 comprende il 62% di Cabernet Sauvignon, il 31% di Merlot, il 4% di Petit Verdot e il 3% di Cabernet Franc.

La vinificazione separata e il successivo affinamento in barrique permisero di ottenere un vino di grande complessità.

L’annata 2019 si distingue per le sue note speziate e balsamiche.

Il pepe nero, la salvia e le erbe aromatiche rappresentano elementi particolarmente riconoscibili del bouquet.

Al palato la struttura è importante, sostenuta da una trama tannica densa ed elegante.

La freschezza contribuisce a rendere il vino vibrante e persistente.

Il nome “Il Vigore” è anche legato al progetto Vendemmia d’Artista, attraverso il quale Ornellaia celebra il carattere di ogni annata.

Per il 2019 gli artisti Nathalie Djurberg e Hans Berg hanno interpretato il tema attraverso opere e creazioni artistiche dedicate.

Il progetto rappresenta un incontro tra vino e arte contemporanea.

La bottiglia in fotografia presenta la classica etichetta Ornellaia 2019.

Il formato Magnum da 1,5 litri costituisce una scelta particolarmente prestigiosa.

La maggiore capacità della bottiglia può favorire un’evoluzione più graduale nel tempo.

La cassa in legno marchiata Ornellaia 2019 completa una presentazione elegante.

Per appassionati e collezionisti, Ornellaia 2019 Magnum rappresenta una delle espressioni più interessanti del grande vino di Bolgheri.

Ornellaia 2019 “Il Vigore” Bolgheri Superiore DOC Magnum 1,5 litri di Tenuta dell’Ornellaia è uno dei grandi Supertuscan della costa toscana, prodotto attraverso un raffinato assemblaggio di Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 31%, Petit Verdot 4% e Cabernet Franc 3%. L’annata 2019, caratterizzata da una stagione climatica variabile, ha dato origine a un vino di grande concentrazione, equilibrio e freschezza. Il colore è rosso rubino intenso, mentre il bouquet esprime note di frutti neri, pepe nero, salvia, erbe aromatiche e raffinate sensazioni balsamiche. Al palato si presenta corposo e vibrante, con una trama tannica densa ed elegante e un finale lungo e persistente. La vinificazione separata delle differenti parcelle e l’affinamento per circa 18 mesi in barrique contribuiscono alla profondità e alla complessità del vino. Proposto nel prestigioso formato Magnum da 1,5 litri, accompagnato dalla cassa in legno marchiata Ornellaia 2019, rappresenta una scelta di particolare interesse per appassionati e collezionisti dei grandi vini italiani. Un vino capace di coniugare potenza, eleganza, freschezza e straordinario potenziale di invecchiamento.