SCHEDA DESCRITTIVA VINO

ROSSO DI MONTALCINO  2022

 

Informazioni generali

• Nome del vino: Rosso di Montalcino
• Produttore: San Polo
• Annata: 2022
• Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
• Tipologia: Vino Rosso Secco
• Regione: Toscana
• Zona di produzione: Montalcino – Siena
• Vigneti: Vigna Rossa e Vigna d’Oriente
• Vitigno: Sangiovese 100%
• Gradazione alcolica: 13,81% vol.
• Formato: 75 cl
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Produzione: dato non ufficialmente dichiarato dal produttore

Il Rosso di Montalcino 2022 di San Polo nasce esclusivamente da Sangiovese proveniente da Vigna Rossa e Vigna d’Oriente, vigneti situati tra 430 e 450 metri di altitudine. San Polo interpreta questa denominazione privilegiando freschezza e integrità del frutto, con uno stile che cerca equilibrio tra intensità e immediatezza.

È quindi un vino pensato per mostrare il carattere del Sangiovese di Montalcino in una veste più immediata rispetto al Brunello, senza rinunciare a struttura, complessità e capacità di accompagnare la cucina.

Produzione e Affinamento

• Vitigno: Sangiovese 100%
• Vigneti: Vigna Rossa e Vigna d’Oriente
• Altitudine: 430–450 m s.l.m.
• Esposizione: Sud/Sud-Est
• Terreno: ricco di calcio e argille
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Anno di impianto: 2000
• Densità: 7.000 viti/ha
• Resa: 4.900 kg/ha
• Vendemmia: manuale in piccole cassette da 17 kg
• Periodo di vendemmia: ultimi giorni di settembre
• Vinificazione: pigiatura soffice dopo accurata selezione delle uve
• Fermentazione: in vasche di cemento
• Temperatura di fermentazione: 28–30 °C
• Durata della fermentazione: 14–16 giorni
• Fermentazione malolattica: in botti grandi da 20 e 40 hl
• Affinamento: 12 mesi
• Contenitori: botti grandi da 20 e 40 hl a tostatura leggera
• Affinamento finale: in bottiglia prima della commercializzazione
• Gradazione alcolica: 13,81% vol.
• Acidità totale: 5,89 g/l
• pH: 3,49
• Zuccheri residui: 0,6 g/l
• Estratto secco: 32,3 g/l

Questi dati provengono dalla scheda tecnica ufficiale San Polo dell’annata 2022.

La fermentazione in cemento permette di preservare la componente fruttata e la freschezza del Sangiovese. La successiva malolattica e l’affinamento avvengono invece in botti grandi da 20 e 40 hl, con tostatura leggera.

La scelta della botte grande limita l’impatto aromatico del legno e consente al vino di sviluppare maggiore armonia e complessità mantenendo in primo piano il carattere varietale.

Analisi visiva

• Colore: rosso rubino brillante
• Riflessi: rubino luminoso
• Limpidezza: brillante
• Consistenza: buona
• Intensità cromatica: media
• Evoluzione: giovane

Nel calice il Rosso di Montalcino San Polo 2022 presenta un rubino brillante e luminoso. Falstaff descrive il colore come rubino medio brillante, con una tonalità che tende a schiarirsi verso il bordo.

La veste cromatica è coerente con lo stile del vino: più orientato alla freschezza e alla definizione del Sangiovese che alla concentrazione estrema.

Analisi olfattiva

• Intensità: buona
• Complessità: molto buona
• Amarena: evidente
• Ciliegia: fresca e croccante
• Piccoli frutti rossi: presenti
• Viola: delicata
• Mora: leggera
• Spezie: presenti
• Erbe aromatiche: delicate
• Tabacco: leggero
• Evoluzione: molto buona

Il profilo aromatico è costruito principalmente sul frutto rosso, con amarena e ciliegia accompagnate da sensazioni floreali di viola. Falstaff identifica inoltre nell’annata 2022 una delicata sfumatura di marzapane.

Con l’ossigenazione possono emergere leggere componenti speziate, erbacee e di tabacco, che aumentano la complessità senza nascondere la componente fruttata.

Il risultato è un bouquet pulito, riconoscibile e coerente con un Sangiovese di Montalcino orientato alla freschezza.

Analisi gustativa

• Ingresso: fresco e dinamico
• Corpo: medio
• Struttura: buona
• Freschezza: elevata
• Tannino: presente e ben definito
• Morbidezza: buona
• Equilibrio: molto buono
• Frutto: fresco e croccante
• Persistenza: buona
• Finale: succoso e fruttato

Al palato il Rosso di Montalcino 2022 mantiene una forte componente fruttata, accompagnata da freschezza e da una trama tannica chiaramente percepibile.

Falstaff evidenzia un nucleo di frutto croccante, tannini leggermente asciuganti e un finale succoso.

L’acidità totale di 5,89 g/l, il pH di 3,49 e il residuo zuccherino di soli 0,6 g/l confermano tecnicamente il carattere asciutto e fresco del vino.

Valutazione finale

• Qualità complessiva: molto buona
• Struttura: buona
• Complessità: molto buona
• Intensità: buona
• Tannino: ben definito
• Freschezza: elevata
• Equilibrio: molto buono
• Eleganza: molto buona
• Persistenza: buona
• Tipicità territoriale: elevata
• Piacevolezza di beva: elevata
• Capacità evolutiva: buona

Il Rosso di Montalcino 2022 San Polo riesce a combinare la riconoscibilità del Sangiovese di Montalcino con una maggiore immediatezza rispetto ai Brunello della tenuta.

L’annata 2022 è stata calda e siccitosa. Le piogge arrivate tra fine luglio e inizio agosto — circa 140 mm secondo San Polo — hanno però favorito un abbassamento delle temperature e importanti escursioni termiche, permettendo alle uve di recuperare equilibrio nella fase finale della maturazione. La cantina descrive il risultato finale della vendemmia come molto positivo, con uve mature, acini spessi e croccanti.

L’annata ha ottenuto:

• 92/100 – James Suckling
• 91/100 – Falstaff
• 4 Foglie – Guida Bio

Abbinamenti gastronomici

• Tagliatelle al ragù: eccellenti
• Pappardelle al cinghiale: ideali
• Pasta al ragù di carne: eccellente
• Galletto alla brace: particolarmente indicato
• Carni rosse alla griglia: ottime
• Tagliata di manzo: eccellente
• Arista di maiale: ottima
• Agnello: molto indicato
• Salumi toscani: eccellenti
• Pecorino Toscano: ideale
• Formaggi di media stagionatura: ottimi

La combinazione di freschezza, frutto e tannino rende questo Rosso di Montalcino particolarmente versatile a tavola. Anche il galletto alla brace viene proposto come abbinamento specifico per l’annata 2022.

Rispetto a un Brunello, può essere utilizzato con maggiore facilità anche con primi piatti strutturati, salumi e preparazioni di carne non eccessivamente elaborate.

E-Thunder consiglia: pappardelle al ragù di cinghiale con ginepro ed erbe aromatiche. La succulenza del ragù trova equilibrio nella freschezza e nel tannino del Sangiovese, mentre le componenti aromatiche del piatto accompagnano le sfumature speziate del vino.

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 16–18 °C
• Calice: ampio calice da Sangiovese
• Apertura: 20–30 minuti prima del servizio
• Decantazione: generalmente non necessaria
• Conservazione: ambiente fresco, buio e a temperatura costante

Consiglio di servire il Rosso di Montalcino 2022 intorno ai 17 °C, evitando temperature troppo elevate che ridurrebbero la percezione della freschezza.

Una breve apertura prima del servizio è sufficiente. La decantazione non è normalmente necessaria, ma un calice sufficientemente ampio permette al vino di sviluppare progressivamente la componente fruttata, floreale e speziata.

La 2022 è già perfettamente godibile, ma la struttura del Sangiovese e l’affinamento in botte grande consentono ancora una buona evoluzione in bottiglia.

Note narrative / Storytelling

Il Rosso di Montalcino San Polo nasce con una filosofia precisa: non essere semplicemente un Brunello più giovane, ma un vino con una propria identità.

San Polo lo descrive infatti come un’espressione capace di valorizzare freschezza e integrità del Sangiovese, mantenendo insieme immediatezza e intensità.

Le uve della 2022 provengono da Vigna Rossa e Vigna d’Oriente, situate tra 430 e 450 metri sul livello del mare, con esposizione Sud/Sud-Est. I terreni sono ricchi di calcio e argille e le vigne, impiantate nel 2000, presentano una densità di 7.000 ceppi per ettaro.

Il 2022 è stato un anno particolarmente caldo e asciutto. Dopo una primavera mite e poco piovosa, nella seconda metà di maggio le temperature hanno raggiunto picchi di 29 °C. La situazione è cambiata tra fine luglio e inizio agosto, quando circa 140 mm di pioggia hanno restituito acqua ai vigneti e favorito forti escursioni termiche nelle settimane successive.

San Polo iniziò la vendemmia il 13 settembre, concludendola il 23. Le uve raggiunsero la cantina perfettamente mature, con acini dalla buccia spessa e croccante, condizione favorevole alla macerazione.

La vinificazione in cemento e il successivo affinamento di 12 mesi in botti grandi da 20 e 40 hl consentono di preservare la purezza del frutto, mentre il legno grande accompagna l’evoluzione del Sangiovese senza dominarne il profilo aromatico.

Rosso di Montalcino DOC 2022 di San Polo nasce da Sangiovese 100% proveniente da Vigna Rossa e Vigna d’Oriente, coltivate tra 430 e 450 metri di altitudine su terreni ricchi di calcio e argille. Fermenta in vasche di cemento e affina per 12 mesi in grandi botti da 20 e 40 hl a tostatura leggera. Il risultato è un rosso rubino brillante, fresco e dinamico, caratterizzato da amarena, ciliegia, piccoli frutti rossi, viola e delicate sfumature speziate. Al palato mostra frutto croccante, buona struttura, tannino definito e un finale succoso. Premiato con 92/100 da James Suckling, rappresenta un’interpretazione autentica, elegante e immediatamente godibile del Sangiovese di Montalcino