SCHEDA DESCRITTIVA VINO

DEDICATO A WALTER  2020

MAGNUM  1,5  Lt

 

Informazioni generali

• Nome del vino: Dedicato a Walter
• Produttore: Poggio al Tesoro – Marilisa Allegrini
• Annata: 2020
• Denominazione: Bolgheri Superiore DOC
• Tipologia: Vino Rosso Secco
• Regione: Toscana
• Zona di produzione: Bolgheri – Castagneto Carducci, Livorno
• Vigneto: Via Bolgherese – zona Soprastrada
• Vitigno: Cabernet Franc 100%
• Gradazione alcolica: 15% vol.
• Formato: Magnum 1,5 L
• Confezione: Cassa in legno
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Produzione: circa 8.000 bottiglie equivalenti dichiarate per Dedicato a Walter

Dedicato a Walter 2020 rappresenta il vertice qualitativo della produzione di Poggio al Tesoro. È un rarissimo Cabernet Franc 100% di Bolgheri, proveniente dal vigneto Via Bolgherese, situato nella prestigiosa zona denominata Soprastrada. La stessa cantina lo definisce la propria “punta di diamante”.

La bottiglia assume un significato ancora più importante nel formato Magnum 1,5 litri, ufficialmente prodotto dalla cantina insieme ai formati 75 cl e 3 litri. La Magnum favorisce inoltre un’evoluzione generalmente più lenta del vino grazie al diverso rapporto tra volume e ossigeno presente nel contenitore.

Produzione e Affinamento

• Vitigno: Cabernet Franc 100%
• Vigneto: Via Bolgherese
• Superficie: 3 ettari
• Zona: Soprastrada – Bolgheri
• Altitudine: circa 56 m s.l.m.
• Esposizione: Ovest/Sud-Ovest
• Terreno: profondo, con sabbie grossolane rosse e abbondante scheletro
• Drenaggio: elevato
• Componente profonda: strato argilloso a circa 1,20 m
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Vendemmia: manuale con accurata selezione delle uve
• Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice con parziale rottura degli acini
• Fermentazione: acciaio inox e tini troncoconici in rovere
• Macerazione: gestita in funzione delle caratteristiche delle singole masse
• Fermentazione malolattica: naturale in barrique
• Temperatura della malolattica: 22 °C
• Periodo della malolattica: novembre
• Affinamento: 24 mesi
• Contenitori: barrique da 225 litri di rovere francese
• Barrique nuove: 100% primo passaggio
• Gradazione alcolica: 15% vol.
• Formato: Magnum 1,5 L

Per l’annata 2020, la pagina ufficiale attuale di Poggio al Tesoro indica 24 mesi in barrique francesi da 225 litri, interamente di primo passaggio. Questo è il dato del produttore che considero di riferimento, anche se alcune schede commerciali riportano durate differenti.

Il Cabernet Franc viene raccolto attraverso un’attenta selezione: Poggio al Tesoro racconta che la raccolta avviene in più passaggi tra i filari, scegliendo le uve nel momento in cui raggiungono la maturazione desiderata. La vinificazione viene quindi adattata alle caratteristiche delle singole masse, intervenendo su rimontaggi e tempi di macerazione.

Questa precisione è fondamentale per un Cabernet Franc in purezza, dove l’obiettivo è ottenere concentrazione e maturità tannica preservando al tempo stesso freschezza, eleganza e identità varietale.

Analisi visiva

• Colore: rosso rubino intenso e profondo
• Riflessi: rubino scuro
• Limpidezza: brillante
• Consistenza: molto elevata
• Intensità cromatica: elevata
• Evoluzione: in piena fase evolutiva

Nel calice Dedicato a Walter 2020 presenta una veste rubino intensa e profonda, coerente con la concentrazione del Cabernet Franc e con la struttura importante del vino.

La consistenza è notevole e anticipa immediatamente un rosso di grande corpo, concepito non soltanto per l’immediata degustazione ma soprattutto per un’evoluzione prolungata.

Nel formato Magnum, tale prospettiva assume ulteriore interesse per chi desidera conservare la bottiglia in cantina.

Analisi olfattiva

• Intensità: molto elevata
• Complessità: molto elevata
• Lampone: evidente
• Frutti rossi maturi: intensi
• Frutti neri: presenti
• Ginepro: caratteristico
• Pepe bianco: evidente
• Spezie: intense ed eleganti
• Peperone grigliato: caratteristico
• Note balsamiche: profonde
• Tostatura: elegante
• Erbe mediterranee: presenti
• Evoluzione: eccellente

Il profilo olfattivo del Cabernet Franc destinato a Dedicato a Walter viene descritto dalla stessa cantina attraverso richiami di lampone, ginepro, pepe bianco, spezie e peperone grigliato.

Nel vino maturo questi elementi si integrano con frutta rossa matura, sfumature balsamiche e una componente tostata derivante dal lungo affinamento in rovere francese nuovo.

La complessità aumenta progressivamente nel calice: il frutto costituisce il nucleo centrale, mentre spezie, balsamicità e tostatura contribuiscono a costruire un bouquet profondo e stratificato.

Analisi gustativa

• Ingresso: ampio e profondo
• Corpo: molto strutturato
• Concentrazione: molto elevata
• Freschezza: elevata
• Tannino: maturo, fitto e raffinato
• Morbidezza: elevata
• Sapidità: evidente
• Equilibrio: eccellente
• Eleganza: molto elevata
• Persistenza: molto lunga
• Finale: balsamico, speziato e persistente

Al palato Dedicato a Walter 2020 esprime la potenza del Cabernet Franc maturo senza rinunciare all’eleganza. Falstaff, che ha assegnato 97/100, ne sottolinea la precisione, la trama setosa e l’integrazione tra legno e tannino.

La struttura è importante, ma viene sostenuta dalla freschezza e da tannini maturi che evitano al vino di diventare pesante.

Il finale è particolarmente lungo e complesso, con ritorni di frutta matura, spezie, erbe aromatiche, componenti balsamiche e leggere sensazioni tostate.

Valutazione finale

• Qualità complessiva: eccellente
• Struttura: molto elevata
• Complessità: molto elevata
• Intensità: molto elevata
• Tannino: raffinato e profondo
• Freschezza: elevata
• Equilibrio: eccellente
• Eleganza: eccellente
• Persistenza: molto lunga
• Tipicità territoriale: molto elevata
• Rarità: elevata
• Capacità evolutiva: eccellente
• Interesse collezionistico: molto elevato

Dedicato a Walter 2020 appartiene alla fascia più prestigiosa della produzione di Poggio al Tesoro. La combinazione tra Cabernet Franc in purezza, vigneto di soli 3 ettari, produzione limitata e lungo affinamento in barrique nuove ne definisce il carattere esclusivo.

Nel formato Magnum 1,5 L con cassa in legno, assume inoltre un interesse particolare per collezionisti, appassionati e cantine private.

L’annata 2020 ha ottenuto numerosi riconoscimenti:

• 97/100 – Falstaff
• 96/100 – James Suckling
• 96/100 – Wine Enthusiast
• 96/100 – Veronelli
• 96 Big Gold – Vinum
• 95/100 – DoctorWine
• 3 Bicchieri – Gambero Rosso
• 5 Grappoli – Bibenda
• 4 Viti – Vitae AIS
• Top 10 vini dell’anno – Bibenda

Abbinamenti gastronomici

• Agnello: eccellente
• Piccione: eccellente
• Anatra: particolarmente indicata
• Lepre: ideale
• Brasati: eccellenti
• Stracotti: particolarmente indicati
• Filetto di manzo: eccellente
• Carni rosse alla brace: ideali
• Selvaggina: eccellente
• Formaggi di lunga stagionatura: particolarmente indicati
• Pecorino Toscano stagionato: eccellente

Poggio al Tesoro indica espressamente per Dedicato a Walter agnello, piccione, anatra, lepre, stracotti, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Sono preparazioni capaci di sostenere la concentrazione, la struttura tannica e la lunga persistenza del Cabernet Franc.

E-Thunder consiglia: piccione arrosto con fondo ristretto al vino rosso, ginepro ed erbe aromatiche. La succulenza e l’intensità della carne sostengono la struttura del vino, mentre ginepro ed erbe richiamano direttamente le caratteristiche aromatiche del Cabernet Franc di Via Bolgherese.

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 16–18 °C
• Calice: ampio calice da grande rosso strutturato
• Apertura: almeno 60–90 minuti prima del servizio
• Decantazione: consigliata se consumato giovane
• Formato: Magnum 1,5 L
• Conservazione: ambiente fresco, buio e a temperatura costante
• Posizione: bottiglia coricata durante la lunga conservazione

Poggio al Tesoro indica per Dedicato a Walter una temperatura di servizio di 16–18 °C e una capacità evolutiva indicativa di 10–15 anni.

Per la Magnum 2020, ancora relativamente giovane per un vino di questa struttura, suggerisco un’ossigenazione generosa. Se aperta oggi, una decantazione controllata può aiutare il Cabernet Franc a esprimere pienamente frutto, spezie e componente balsamica.

Il formato Magnum è particolarmente interessante per una conservazione prolungata e può essere destinato anche a un’evoluzione superiore rispetto alla normale bottiglia da 75 cl, purché mantenuto in condizioni ottimali.

Note narrative / Storytelling

Dietro Dedicato a Walter esiste una storia profondamente personale.

Il vino è stato creato da Marilisa Allegrini in memoria del fratello Walter, con il quale aveva condiviso il progetto toscano di Poggio al Tesoro. La cantina ha trasformato quel legame familiare in uno dei suoi vini più rappresentativi, scegliendo il Cabernet Franc come interprete del territorio di Bolgheri.

Il vino nasce da appena 3 ettari del vigneto Via Bolgherese, nella prestigiosa area di Soprastrada. Qui i terreni profondi, ricchi di scheletro e ben drenati offrono al Cabernet Franc condizioni particolarmente favorevoli.

Il 2020 è stato caratterizzato da un andamento stagionale complessivamente equilibrato. Dopo alcune notti fredde alla fine di marzo, la primavera è stata prevalentemente soleggiata e accompagnata da precipitazioni nei momenti favorevoli allo sviluppo vegetativo. Giugno è stato relativamente asciutto, mentre alcune piogge hanno evitato condizioni di stress idrico. Settembre, caldo e soleggiato ma caratterizzato dalle tipiche escursioni termiche bolgheresi, ha accompagnato la fase finale della vendemmia.

La selezione delle uve è estremamente accurata. La cantina racconta di più passaggi tra i filari per raccogliere soltanto i grappoli arrivati alla maturazione desiderata. Ogni vasca viene poi seguita individualmente, adattando rimontaggi e macerazioni alle caratteristiche della materia prima.

Dopo la fermentazione in acciaio e tini troncoconici di rovere, la malolattica avviene naturalmente in barrique. L’affinamento prosegue per 24 mesi in barrique francesi da 225 litri, interamente nuove, secondo la scheda ufficiale attuale dell’annata 2020.

La Magnum da 1,5 litri, formato ufficialmente previsto da Poggio al Tesoro per Dedicato a Walter, aggiunge ulteriore prestigio a una bottiglia già concepita come vertice della produzione aziendale.

Dedicato a Walter Bolgheri Superiore DOC 2020 Magnum 1,5 L di Poggio al Tesoro è un Cabernet Franc 100% proveniente dal vigneto Via Bolgherese, appena 3 ettari situati nella prestigiosa zona Soprastrada di Bolgheri. Nato come omaggio di Marilisa Allegrini al fratello Walter, rappresenta la punta di diamante della tenuta. Dopo una rigorosa selezione delle uve, fermenta in acciaio e tini troncoconici di rovere e affina per 24 mesi in barrique francesi nuove da 225 litri. Intenso e profondo, esprime frutta rossa matura, lampone, ginepro, pepe bianco, spezie e sfumature balsamiche, sostenute da tannini raffinati e da una persistenza eccezionale. Premiato con 97/100 da Falstaff e 96/100 da James Suckling, Wine Enthusiast e Veronelli, nel formato Magnum 1,5 L con cassa in legno assume un particolare interesse anche come bottiglia da collezione e da lunga conservazione.