SCHEDA DESCRITTIVA DISTILLATO

LONDON DRY GIN

VILLA CORDEVIGO

 

 

Informazioni generali

• Nome completo: Villa Cordevigo London Dry Gin
• Marchio: Villa Cordevigo
• Azienda di riferimento: Vigneti Villabella
• Tenuta: Villa Cordevigo
• Categoria: Gin
• Tipologia: London Dry Gin
• Stile: Gin secco, balsamico, floreale e aromatico
• Paese di origine: Italia
• Regione di riferimento della tenuta: Veneto
• Zona della tenuta: Cavaion Veronese – Lago di Garda
• Regione di distillazione: Trentino-Alto Adige
• Zona di distillazione: Val di Cembra
• Distilleria: Pilzer S.r.l.
• Gradazione alcolica: 41% vol.
• Capacità: 700 ml
• Formato: 70 cl
• Materia prima aromatica principale: Ginepro
• Ginepro: Ginepro selvatico del Monte Baldo
• Cipresso: Bacche, dette galbule, provenienti dai cipressi della tenuta
• Angelica: Radice
• Coriandolo: Presente
• Lavanda: Presente nella descrizione delle botaniche
• Rosa: Presente nella descrizione delle botaniche
• Rosmarino: Fresco, impiegato durante l’infusione
• Altre botaniche: Eventuali ulteriori componenti della ricetta non dichiarate
• Metodo di produzione: Infusione delle botaniche e distillazione
• Classificazione produttiva: London Dry
• Colore: Trasparente e cristallino
• Profilo aromatico: Ginepro, resina di cipresso, erbe aromatiche e delicate sfumature floreali
• Gusto: Secco, aromatico, balsamico ed equilibrato
• Finale: Persistente, leggermente amaricante e resinoso
• Consumo: Liscio, con ghiaccio oppure in miscelazione
• Cocktail consigliati: Gin Tonic, Martini Dry, Negroni
• Temperatura di servizio: 6–10 °C per la degustazione fresca
• Confezione: Bottiglia in vetro trasparente con tappo scuro
• Box: Non visibile
• Interesse gastronomico: Elevato per aperitivi e cocktail
• Interesse collezionistico: Legato principalmente alla particolarità della produzione e alla provenienza territoriale

Il Villa Cordevigo London Dry Gin è un distillato italiano che nasce con l’obiettivo di racchiudere in una bottiglia i profumi e le suggestioni aromatiche della storica tenuta Villa Cordevigo, situata sulle colline dell’entroterra del Lago di Garda.

La sua identità è strettamente legata al paesaggio della villa, caratterizzato da un lungo viale alberato, cipressi secolari e vegetazione mediterranea.

L’elemento più distintivo della ricetta è rappresentato dall’utilizzo delle galbule dei cipressi della tenuta, che conferiscono al gin un particolare carattere balsamico e resinoso.

Questa componente si integra con il ginepro selvatico proveniente dal Monte Baldo, una montagna che domina il territorio gardesano.

La combinazione tra ginepro e cipresso costituisce il cuore aromatico del distillato.

A queste botaniche si aggiungono angelica, coriandolo, lavanda, rosa e rosmarino, che contribuiscono alla complessità del profilo olfattivo.

La produzione viene affidata alla Distilleria Pilzer, realtà trentina specializzata nella distillazione di alta qualità.

Il risultato è un London Dry Gin dal carattere elegante e territoriale, nel quale la tradizionale impronta del ginepro si arricchisce di sensazioni balsamiche, floreali ed erbacee.

Il Villa Cordevigo London Dry Gin si distingue per una personalità riconoscibile, particolarmente adatta sia alla degustazione sia alla preparazione di cocktail classici.

 

Produzione e Distillazione

• Ideazione: Villa Cordevigo
• Tenuta di riferimento: Villa Cordevigo – Cavaion Veronese
• Distilleria incaricata: Pilzer S.r.l.
• Luogo di distillazione: Faver, Val di Cembra
• Paese: Italia
• Categoria: London Dry Gin
• Metodo: Infusione delle botaniche e successiva distillazione
• Ginepro: Selvatico del Monte Baldo
• Preparazione del ginepro: Apertura delle bacche mediante una particolare macina
• Obiettivo della preparazione: Favorire l’estrazione aromatica senza frantumare completamente le bacche
• Botanica caratterizzante: Galbule dei cipressi della tenuta
• Angelica: Radici impiegate in infusione
• Coriandolo: Utilizzato in quantità calibrata
• Rosmarino: Rametti freschi aggiunti all’infusione
• Botaniche floreali: Rosa e lavanda
• Numero complessivo delle botaniche: Non dichiarato
• Numero delle distillazioni: Non dichiarato
• Tipologia di alambicco: Non specificata per questo prodotto
• Gradazione finale: 41% vol.
• Affinamento in legno: Non previsto come caratteristica dichiarata del prodotto
• Colorazione: Trasparente
• Stile finale: Secco, balsamico, floreale ed erbaceo

La produzione del Villa Cordevigo London Dry Gin nasce dalla volontà di trasformare il patrimonio botanico della tenuta in un distillato capace di rappresentarne l’identità.

Le galbule dei cipressi secolari costituiscono uno degli ingredienti più particolari della ricetta.

Il loro contributo aromatico richiama la resina, il legno e le caratteristiche sensazioni balsamiche dei cipressi.

Il ginepro selvatico del Monte Baldo rappresenta invece la componente fondamentale del gin.

Le bacche vengono preparate direttamente in distilleria mediante una particolare macina che consente di aprirle senza ridurle completamente in frammenti.

Questo procedimento favorisce il contatto delle sostanze aromatiche con il liquido utilizzato per l’infusione.

Successivamente vengono aggiunte le radici di angelica, il coriandolo e alcuni rametti di rosmarino fresco.

La descrizione della tenuta comprende inoltre rosa e lavanda tra le botaniche che contribuiscono all’identità aromatica del prodotto.

La combinazione viene attentamente calibrata per ottenere un equilibrio tra ginepro, componenti resinose, note floreali e sfumature erbacee.

La distillazione viene realizzata dalla Distilleria Pilzer, in Trentino.

La classificazione London Dry identifica un gin prodotto secondo requisiti specifici che privilegiano l’aromatizzazione attraverso la distillazione e non consentono l’aggiunta di aromi dopo tale processo.

Il distillato viene portato alla gradazione finale di 41% vol.

Questa concentrazione alcolica permette di valorizzare la presenza del ginepro e delle botaniche, mantenendo un profilo gustativo equilibrato.

Il risultato è un gin dall’impronta territoriale particolarmente riconoscibile, nel quale il cipresso rappresenta un elemento distintivo rispetto ai London Dry tradizionali.

 

Analisi visiva

• Colore: Trasparente
• Tonalità: Incolore
• Limpidezza: Cristallina
• Brillantezza: Elevata
• Trasparenza: Completa
• Consistenza: Moderata
• Archetti: Regolari
• Aspetto generale: Limpido, brillante ed elegante

Alla vista il Villa Cordevigo London Dry Gin si presenta completamente trasparente e cristallino.

L’assenza di colorazione valorizza la purezza visiva del distillato.

La brillantezza è elevata e l’aspetto complessivo appare pulito ed elegante.

Nel bicchiere il gin presenta una consistenza coerente con la gradazione alcolica del 41%.

La limpidezza contribuisce a sottolineare lo stile classico del London Dry.

 

Analisi olfattiva

• Intensità: Elevata
• Complessità: Molto buona
• Ginepro: Evidente
• Resina di cipresso: Caratteristica
• Note balsamiche: Intense
• Legno di cipresso: Richiamo aromatico
• Rosmarino: Erbaceo e fresco
• Angelica: Terrosa e aromatica
• Coriandolo: Delicatamente speziato
• Lavanda: Floreale
• Rosa: Delicata
• Erbe mediterranee: Evidenti
• Sfumature resinose: Persistenti
• Carattere: Elegante, balsamico e complesso
• Equilibrio aromatico: Molto buono

Il bouquet del Villa Cordevigo London Dry Gin è caratterizzato da una particolare combinazione tra ginepro, note resinose e sensazioni floreali.

Le prime impressioni richiamano il ginepro, elemento centrale dell’identità aromatica del gin.

La componente balsamica si sviluppa attraverso le sensazioni di resina di cipresso.

Questa nota rappresenta il carattere più distintivo del distillato.

Le sfumature erbacee introducono richiami di rosmarino e angelica.

Il coriandolo contribuisce con una delicata componente speziata.

La lavanda e la rosa arricchiscono il bouquet con sensazioni floreali eleganti e mai eccessivamente invadenti.

L’insieme risulta equilibrato, con una buona integrazione tra botaniche resinose, floreali ed erbacee.

La persistenza olfattiva è caratterizzata dal ritorno delle note di ginepro e cipresso.

Il profilo aromatico complessivo richiama idealmente i profumi della vegetazione che circonda la storica tenuta Villa Cordevigo.

 

Analisi gustativa

• Ingresso: Secco e aromatico
• Corpo: Medio
• Struttura: Equilibrata
• Morbidezza: Buona
• Intensità: Elevata
• Ginepro: Evidente
• Cipresso: Balsamico e resinoso
• Rosmarino: Erbaceo
• Angelica: Aromatica
• Coriandolo: Delicatamente speziato
• Componente floreale: Elegante
• Dolcezza: Molto contenuta
• Sensazione alcolica: Ben integrata
• Amaro: Leggero e caratteristico
• Freschezza: Buona
• Equilibrio: Molto buono
• Persistenza: Buona
• Finale: Secco, balsamico e leggermente amaricante
• Retrogusto: Ginepro, cipresso ed erbe aromatiche

Al palato il Villa Cordevigo London Dry Gin esprime un carattere secco e aromatico, nel quale il ginepro rappresenta la componente principale.

L’ingresso è equilibrato e accompagnato da una sensazione balsamica particolarmente riconoscibile.

Le note resinose del cipresso si integrano con il profilo del ginepro, creando un insieme armonioso.

La componente erbacea introduce richiami di rosmarino e angelica.

Il coriandolo contribuisce con una delicata sensazione speziata.

Le botaniche floreali arricchiscono il gusto senza prevalere sulla struttura principale.

La gradazione alcolica del 41% conferisce intensità e sostegno aromatico.

Il finale è caratterizzato da una leggera nota amaricante, attribuita dal produttore alla presenza delle galbule di cipresso.

Questa sensazione si integra con la componente resinosa del ginepro.

La persistenza è piacevole, con richiami balsamici ed erbacei.

Il risultato è un London Dry Gin dalla personalità territoriale, particolarmente interessante per chi ricerca distillati caratterizzati da botaniche originali.

 

Valutazione finale

• Qualità: Molto buona
• Marchio: Villa Cordevigo
• Distilleria: Pilzer S.r.l.
• Categoria: London Dry Gin
• Paese: Italia
• Gradazione alcolica: 41% vol.
• Formato: 70 cl
• Botanica principale: Ginepro
• Botanica distintiva: Cipresso della tenuta
• Complessità aromatica: Molto buona
• Carattere balsamico: Elevato
• Componente floreale: Elegante
• Struttura: Equilibrata
• Morbidezza: Buona
• Persistenza: Buona
• Originalità: Elevata
• Versatilità nella miscelazione: Molto buona
• Interesse gastronomico: Elevato
• Interesse collezionistico: Legato alla particolarità della ricetta e della provenienza

Il Villa Cordevigo London Dry Gin rappresenta un’interpretazione originale del gin italiano, nella quale il carattere tradizionale del ginepro incontra le note balsamiche delle galbule dei cipressi secolari della tenuta.

La provenienza delle botaniche contribuisce a definire un’identità fortemente legata al territorio.

Il ginepro selvatico del Monte Baldo conferisce struttura e carattere.

Le note resinose del cipresso rappresentano l’elemento più distintivo.

La presenza di angelica, coriandolo, lavanda, rosa e rosmarino contribuisce alla complessità aromatica.

Al palato il gin presenta un equilibrio tra intensità, freschezza e morbidezza.

Il finale leggermente amaricante ne valorizza la personalità.

La distillazione affidata alla Distilleria Pilzer completa un progetto che unisce tradizione, territorio e ricerca aromatica.

 

Abbinamenti gastronomici e Cocktail

• Gin Tonic: Eccellente
• Martini Dry: Ideale
• Negroni: Ottimo
• Gin Fizz: Raffinato
• Tom Collins: Ottimo
• Gimlet: Consigliato
• Gin & Soda: Ideale
• Acqua tonica neutra: Particolarmente consigliata
• Acqua tonica mediterranea: Interessante
• Scorza di limone: Ottima
• Rosmarino fresco: Ideale
• Olive verdi: Raffinate
• Mandorle tostate: Ottime
• Tartine al salmone: Consigliate
• Carpaccio di pesce: Interessante
• Ostriche: Raffinate
• Gamberi marinati: Ottimi
• Formaggi freschi alle erbe: Ideali
• Verdure grigliate: Consigliate
• Aperitivi gourmet: Eccellente

E-Thunder consiglia: Villa Cordevigo Gin Tonic con acqua tonica neutra, scorza di limone e un piccolo rametto di rosmarino fresco.

Il Gin Tonic rappresenta una delle preparazioni più indicate per valorizzare il carattere balsamico del Villa Cordevigo.

L’utilizzo di una tonica neutra permette di mantenere in primo piano le botaniche del distillato.

La scorza di limone contribuisce con una delicata freschezza agrumata.

Il rosmarino fresco richiama una delle componenti erbacee presenti nella ricetta.

È preferibile evitare guarnizioni eccessivamente aromatiche, che potrebbero coprire le note di cipresso e ginepro.

Il risultato è un cocktail fresco, elegante e caratterizzato da una piacevole persistenza balsamica.

 

Suggerimento di servizio

• Temperatura per degustazione liscia: 16–18 °C
• Temperatura per degustazione fresca: 6–10 °C
• Bicchiere per degustazione: Calice a tulipano
• Bicchiere per Gin Tonic: Balloon oppure highball
• Ghiaccio: Cubetti grandi e compatti
• Dosaggio Gin Tonic: 5 cl di gin
• Acqua tonica: 10–15 cl
• Guarnizione: Scorza di limone e rosmarino fresco
• Decantazione: Non necessaria
• Ossigenazione: Breve permanenza nel bicchiere
• Conservazione: Ambiente fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta
• Posizione della bottiglia: Verticale
• Temperatura di conservazione: Preferibilmente 15–20 °C
• Durata di conservazione: Generalmente lunga se la bottiglia rimane integra e correttamente chiusa
• Formato: 70 cl

Per apprezzare pienamente il profilo aromatico del Villa Cordevigo London Dry Gin, è consigliabile degustarlo inizialmente liscio, utilizzando un calice a tulipano.

Una temperatura moderata permette di percepire con maggiore chiarezza le componenti resinose e floreali.

L’aggiunta di una piccola quantità di acqua può favorire l’apertura del bouquet.

Per la preparazione del Gin Tonic è preferibile utilizzare cubetti di ghiaccio grandi e compatti.

La tonica deve essere versata lentamente per preservare l’effervescenza.

La guarnizione dovrebbe rimanere discreta, in modo da non alterare l’equilibrio aromatico del distillato.

La bottiglia deve essere conservata in posizione verticale, al riparo da fonti di calore e luce diretta.

 

Note narrative / Storytelling

 

Sulle colline dell’entroterra del Lago di Garda, nel territorio di Cavaion Veronese, sorge la storica Villa Cordevigo, una tenuta circondata da vigneti, giardini e alberi secolari.

La villa rappresenta uno dei luoghi più suggestivi del paesaggio gardesano.

Il suo lungo viale alberato, caratterizzato dalla presenza di cipressi, costituisce uno degli elementi più riconoscibili della proprietà.

È proprio da questi alberi che nasce l’idea di creare un gin capace di racchiudere i profumi della tenuta.

Il Villa Cordevigo London Dry Gin rappresenta quindi un progetto che va oltre la semplice produzione di un distillato.

L’obiettivo è trasformare un paesaggio in un’esperienza aromatica.

Le galbule dei cipressi secolari costituiscono uno degli ingredienti più originali della ricetta.

La loro componente balsamica e resinosa richiama immediatamente il profumo degli alberi che caratterizzano la proprietà.

A questa botanica si affianca il ginepro selvatico del Monte Baldo.

Il Monte Baldo rappresenta uno degli elementi naturali più importanti del territorio gardesano, con una vegetazione particolarmente ricca e diversificata.

Il ginepro contribuisce alla struttura aromatica del distillato, mentre il cipresso introduce una personalità distintiva.

La ricetta viene completata da botaniche selezionate, tra cui angelica, coriandolo, lavanda, rosa e rosmarino.

L’incontro tra queste componenti permette di ottenere un bouquet elegante e complesso.

La produzione viene affidata alla Distilleria Pilzer, situata in Trentino, nella Val di Cembra.

La scelta di una distilleria specializzata consente di valorizzare le caratteristiche delle botaniche attraverso un’attenta lavorazione.

Le bacche di ginepro vengono preparate mediante una particolare macina, progettata per aprirle senza frantumarle completamente.

Questo procedimento favorisce la successiva estrazione delle componenti aromatiche.

L’infusione viene arricchita con angelica, coriandolo e rosmarino fresco.

La distillazione permette di armonizzare le differenti componenti della ricetta.

Il risultato è un London Dry Gin dal carattere fortemente territoriale.

Alla vista si presenta limpido e cristallino.

Al naso emergono le note di ginepro, accompagnate dalle caratteristiche sensazioni resinose del cipresso.

Le sfumature floreali ed erbacee completano il bouquet.

Al palato il gin è secco, equilibrato e caratterizzato da una piacevole intensità aromatica.

Il finale leggermente amaricante rappresenta una delle sue peculiarità.

Il Villa Cordevigo London Dry Gin racconta così una storia di paesaggio, botaniche e tradizione.

Ogni bottiglia racchiude idealmente i profumi del viale alberato, dei cipressi e della vegetazione che circonda la tenuta.

La sua originalità risiede proprio nella capacità di esprimere un’identità riconoscibile, legata a un luogo preciso.

Per gli appassionati di gin artigianali italiani rappresenta una proposta particolarmente interessante, capace di distinguersi dai London Dry più tradizionali.

Villa Cordevigo London Dry Gin è un raffinato distillato italiano prodotto dalla Distilleria Pilzer per la storica tenuta Villa Cordevigo, situata sulle colline dell’entroterra del Lago di Garda. La sua ricetta si distingue per l’utilizzo di ginepro selvatico del Monte Baldo e delle galbule dei cipressi secolari della tenuta, botaniche che conferiscono al gin un carattere balsamico e resinoso particolarmente originale. Angelica, coriandolo, lavanda, rosa e rosmarino completano il profilo aromatico, creando un equilibrio elegante tra sensazioni erbacee, floreali e speziate. Al naso emergono note di ginepro e cipresso, accompagnate da delicate sfumature aromatiche. Al palato presenta un gusto secco, armonioso e persistente, con un finale leggermente amaricante che ne valorizza la personalità. Proposto nel formato da 70 cl e con una gradazione alcolica del 41% vol., rappresenta una scelta ideale per la preparazione di Gin Tonic, Martini Dry e Negroni, oltre a essere particolarmente interessante per la degustazione liscia. Un London Dry Gin che racchiude in ogni bottiglia i profumi, la storia e l’identità della tenuta Villa Cordevigo.