Informazioni generali

• Nome del vino: Chassagne-Montrachet Blanc
• Produttore: Domaine Blain-Gagnard
• Annata: 2019
• Denominazione: Chassagne-Montrachet AOC
• Classificazione: Appellation Village – Borgogna
• Tipologia: Vino bianco fermo secco
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Alcol: Da verificare sulla controetichetta
• Formato: 75 cl
• Allergeni: Contiene solfiti
• Temperatura di servizio: 12–14 °C
• Box: Non presente nella fotografia
• Paese: Francia
• Regione: Borgogna
• Zona: Côte de Beaune
• Comune: Chassagne-Montrachet
• Dipartimento: Côte-d’Or
• Produttore e imbottigliatore: Domaine Blain-Gagnard
• Proprietà: Famiglia Blain-Gagnard
• Terreni: Prevalentemente calcarei e argillo-calcarei
• Clima: Continentale
• Vendemmia: Manuale
• Vinificazione: Tradizionale borgognona
• Fermentazione: Prevalentemente in botti di rovere
• Affinamento: Indicativamente 12–18 mesi in rovere francese
• Stile: Elegante, strutturato, minerale e persistente
• Potenziale evolutivo: Buono
• Interesse gastronomico: Molto elevato
• Interesse collezionistico: Buono, grazie al prestigio della denominazione e del produttore

Il Chassagne-Montrachet Blanc 2019 del Domaine Blain-Gagnard rappresenta una raffinata interpretazione dello Chardonnay della Côte de Beaune, uno dei territori più prestigiosi della Borgogna.

Prodotto da una famiglia storicamente legata alla viticoltura di Chassagne-Montrachet, questo vino esprime le caratteristiche dei grandi bianchi borgognoni: eleganza, struttura, complessità aromatica e capacità di evoluzione.

La denominazione Chassagne-Montrachet è particolarmente conosciuta per la produzione di Chardonnay di grande qualità, capaci di combinare ricchezza del frutto, freschezza e mineralità.

I vigneti si sviluppano su terreni prevalentemente calcarei e argillo-calcarei, le cui caratteristiche contribuiscono alla finezza e alla personalità dei vini.

L’annata 2019 è stata caratterizzata da condizioni climatiche generalmente calde e asciutte, con rese contenute e una buona concentrazione delle uve.

Lo Chardonnay ha raggiunto una maturazione favorevole, mantenendo una freschezza capace di sostenere la ricchezza aromatica.

Il risultato è un vino bianco di grande equilibrio, nel quale note di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori si accompagnano a delicate sfumature di burro, nocciola e mineralità.

L’affinamento in rovere francese contribuisce alla complessità e alla consistenza, preservando l’identità dello Chardonnay.

 

Produzione e Affinamento

• Zona di produzione: Chassagne-Montrachet – Côte de Beaune
• Produttore: Domaine Blain-Gagnard
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Annata: 2019
• Terreni: Calcarei e argillo-calcarei
• Clima: Continentale
• Viticoltura: Tradizionale borgognona
• Vendemmia: Manuale
• Selezione delle uve: Accurata
• Pressatura: Soffice
• Fermentazione alcolica: Prevalentemente in botti di rovere
• Fermentazione malolattica: Generalmente svolta
• Affinamento: Indicativamente 12–18 mesi
• Contenitori: Botti di rovere francese
• Contatto con le fecce fini: Durante la maturazione
• Obiettivo enologico: Valorizzare purezza dello Chardonnay, complessità e identità territoriale

La produzione del Chassagne-Montrachet Blanc 2019 nasce dalla valorizzazione dello Chardonnay coltivato sui terreni della Côte de Beaune.

I vigneti beneficiano di un clima continentale, caratterizzato da inverni freddi, primavere variabili ed estati generalmente calde.

La composizione calcarea e argillo-calcarea dei suoli contribuisce al drenaggio e alla definizione del carattere dei vini.

L’annata 2019 ha presentato un andamento climatico caratterizzato da temperature elevate e periodi di siccità.

Queste condizioni hanno determinato rese generalmente contenute, favorendo la concentrazione delle uve.

La vendemmia manuale permette di preservare l’integrità dei grappoli e di effettuare un’attenta selezione.

Dopo la pressatura soffice, il mosto viene avviato alla fermentazione secondo le pratiche tradizionali borgognone.

La fermentazione in rovere favorisce lo sviluppo di una maggiore complessità aromatica e contribuisce alla struttura del vino.

La fermentazione malolattica permette di ammorbidire la componente acida, favorendo una maggiore armonia gustativa.

Segue un periodo di affinamento in botti di rovere francese, durante il quale il vino sviluppa progressivamente volume e profondità.

Il contatto con le fecce fini contribuisce alla consistenza e alla ricchezza del sorso.

L’utilizzo del legno viene interpretato come elemento di accompagnamento, senza compromettere l’espressione varietale dello Chardonnay.

Il risultato è un Chassagne-Montrachet capace di combinare ricchezza, freschezza ed eleganza.

 

Analisi visiva

• Colore: Giallo paglierino intenso
• Tonalità: Paglierino dorato
• Riflessi: Dorati e luminosi
• Intensità cromatica: Buona
• Brillantezza: Elevata
• Limpidezza: Ottima
• Consistenza: Importante
• Archetti: Regolari
• Evoluzione cromatica: Progressivo sviluppo di tonalità dorate
• Aspetto generale: Luminoso, elegante e raffinato

Alla vista il Chassagne-Montrachet Blanc 2019 presenta un colore giallo paglierino intenso, impreziosito da eleganti riflessi dorati.

La tonalità cromatica esprime la maturità dello Chardonnay e il percorso di affinamento.

La brillantezza contribuisce a un’impressione visiva raffinata.

La consistenza è importante, coerente con la struttura del vino e con la ricchezza dell’annata.

Con il trascorrere degli anni, il colore può sviluppare sfumature dorate più profonde.

 

Analisi olfattiva

• Intensità: Elevata
• Complessità: Molto elevata
• Mela gialla: Elegante
• Pera matura: Intensa
• Pesca bianca: Evidente
• Albicocca: Delicata
• Limone: Raffinato
• Scorza di cedro: Elegante
• Pompelmo: Sottile
• Fiori bianchi: Evidenti
• Acacia: Delicata
• Biancospino: Raffinato
• Miele: Sottile
• Burro fresco: Caratteristico
• Crema pasticcera: Delicata
• Nocciola: Elegante
• Mandorla: Raffinata
• Vaniglia: Ben integrata
• Brioche: Delicata
• Spezie dolci: Sottili
• Pietra focaia: Possibile sfumatura minerale
• Gesso: Delicato
• Mineralità: Elegante
• Carattere: Fruttato, floreale, minerale e delicatamente tostato

Il bouquet del Chassagne-Montrachet 2019 di Blain-Gagnard si distingue per una notevole complessità aromatica.

Le prime sensazioni richiamano la mela gialla, la pera matura e la pesca bianca.

La componente fruttata si arricchisce di note di limone, scorza di cedro e delicati richiami di albicocca.

Emergono eleganti sensazioni floreali di acacia, biancospino e fiori bianchi.

L’affinamento in rovere contribuisce allo sviluppo di delicate sfumature di burro fresco, nocciola e vaniglia.

Con l’ossigenazione possono emergere note di mandorla, brioche e spezie dolci.

Una componente minerale, con richiami di gesso e pietra focaia, contribuisce alla profondità del bouquet.

Il profilo aromatico risulta ampio e articolato, mantenendo un equilibrio tra ricchezza del frutto e freschezza.

Con l’evoluzione in bottiglia, il vino può sviluppare ulteriori sfumature di miele, frutta secca e note tostate.

 

Analisi gustativa

• Ingresso: Ampio e avvolgente
• Corpo: Medio-pieno
• Struttura: Importante
• Concentrazione: Elevata
• Morbidezza: Notevole
• Consistenza: Cremosa
• Acidità: Equilibrata
• Freschezza: Buona
• Frutto: Maturo e persistente
• Mineralità: Elegante
• Sapidità: Percepibile
• Componente burrosa: Raffinata
• Equilibrio: Molto buono
• Persistenza: Lunga
• Finale: Fresco, minerale e persistente
• Retrogusto: Agrumi, frutta bianca, nocciola e delicate note tostate

Al palato il Chassagne-Montrachet Blanc 2019 esprime una struttura importante, accompagnata da una consistenza morbida e avvolgente.

L’ingresso è ampio, con sensazioni di pera matura, mela gialla e pesca bianca.

La freschezza sostiene la ricchezza del vino, contribuendo a un equilibrio armonioso.

La componente minerale conferisce precisione e profondità.

Il contatto con le fecce fini favorisce una sensazione di maggiore volume e cremosità.

L’affinamento in rovere contribuisce con delicate note di nocciola, burro e spezie dolci.

Il finale è lungo e articolato, con richiami di agrumi, frutta bianca e mineralità.

La persistenza evidenzia la qualità dello Chardonnay e il carattere della denominazione.

 

Valutazione finale

• Qualità: Eccellente
• Denominazione: Chassagne-Montrachet AOC
• Produttore: Domaine Blain-Gagnard
• Annata: 2019
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Formato: 75 cl
• Complessità aromatica: Molto elevata
• Struttura: Importante
• Concentrazione: Elevata
• Morbidezza: Notevole
• Freschezza: Buona
• Equilibrio: Molto buono
• Persistenza: Lunga
• Potenziale evolutivo: Buono
• Interesse gastronomico: Molto elevato
• Interesse collezionistico: Buono
• Momento di consumo: Già apprezzabile, con possibilità di ulteriore evoluzione secondo conservazione

Il Chassagne-Montrachet Blanc 2019 del Domaine Blain-Gagnard rappresenta un’elegante interpretazione dello Chardonnay della Côte de Beaune, caratterizzata da struttura, complessità aromatica, mineralità e una notevole persistenza gustativa.

La provenienza da una delle denominazioni più prestigiose della Borgogna contribuisce al suo interesse per gli appassionati.

L’annata 2019 conferisce ricchezza e concentrazione, mantenendo un equilibrio favorevole tra frutto e freschezza.

La vinificazione tradizionale e l’affinamento in rovere francese contribuiscono allo sviluppo di complessità e armonia.

 

Abbinamenti gastronomici

• Astice al burro: Eccellente
• Aragosta alla griglia: Raffinata
• Capesante gratinate: Ideali
• Rombo al forno: Eccellente
• Branzino al forno: Ottimo
• Sogliola alla mugnaia: Raffinata
• Coda di rospo: Ideale
• Risotto ai frutti di mare: Ottimo
• Risotto allo zafferano: Raffinato
• Risotto ai funghi porcini: Eccellente
• Pollo arrosto: Ideale
• Faraona al forno: Ottima
• Vitello arrosto: Raffinato
• Formaggi a pasta molle: Ideali
• Brie: Ottimo
• Camembert: Eccellente
• Comté stagionato: Raffinato
• Formaggi a media stagionatura: Ottimi

E-Thunder consiglia: capesante scottate al burro nocciola, crema di cavolfiore, nocciole tostate e scorza di limone.

La dolcezza naturale delle capesante si abbina alla ricchezza dello Chardonnay.

Il burro nocciola richiama le note tostate e la componente burrosa del vino.

La crema di cavolfiore aggiunge morbidezza, mentre le nocciole valorizzano le sfumature aromatiche dell’affinamento.

La scorza di limone introduce freschezza e contribuisce a bilanciare la struttura del piatto.

L’abbinamento esalta la complessità del Chassagne-Montrachet senza comprometterne l’eleganza.

 

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 12–14 °C
• Bicchiere: Ampio calice da grandi Chardonnay di Borgogna
• Apertura: Poco prima del servizio
• Ossigenazione: Graduale
• Decantazione: Facoltativa, in funzione dello stato evolutivo
• Conservazione: Ambiente fresco, buio e privo di vibrazioni
• Temperatura di conservazione: Preferibilmente 12–14 °C
• Umidità: Preferibilmente 65–75%
• Posizione: Orizzontale, se dotato di tappo in sughero naturale
• Potenziale evolutivo: Indicativamente fino al 2030–2033, secondo conservazione
• Formato: 75 cl
• Numero indicativo di calici: 5–6

Il Chassagne-Montrachet Blanc 2019 esprime al meglio le proprie caratteristiche servito a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C.

È consigliabile utilizzare un calice ampio, capace di valorizzare la complessità aromatica e la struttura dello Chardonnay.

Una temperatura eccessivamente bassa potrebbe limitare la percezione delle note fruttate, minerali e tostate.

Una breve ossigenazione può favorire l’apertura del bouquet, soprattutto nelle bottiglie ancora caratterizzate da una struttura compatta.

La decantazione deve essere valutata in funzione dell’età e dello stato di conservazione.

 

Note narrative / Storytelling

 

Nel cuore della Côte de Beaune, lungo le celebri colline della Borgogna, si trova Chassagne-Montrachet, uno dei villaggi più prestigiosi della viticoltura francese.

Questo territorio è conosciuto in tutto il mondo per la produzione di alcuni dei più grandi Chardonnay, capaci di combinare ricchezza, mineralità e una straordinaria eleganza.

La denominazione si sviluppa su terreni prevalentemente calcarei e argillo-calcarei, la cui composizione contribuisce alla personalità dei vini.

Le differenti esposizioni e altitudini dei vigneti permettono di ottenere Chardonnay caratterizzati da sfumature aromatiche e strutturali differenti.

In questo contesto opera il Domaine Blain-Gagnard, una proprietà familiare profondamente legata alla storia vitivinicola di Chassagne-Montrachet.

La famiglia Blain-Gagnard rappresenta una delle realtà più interessanti della denominazione, con una produzione che comprende vini comunali, Premier Cru e prestigiosi Grand Cru.

La storia del domaine è legata all’unione delle famiglie Blain e Gagnard, entrambe radicate nella tradizione vitivinicola borgognona.

Nel corso delle generazioni, la proprietà ha sviluppato una filosofia produttiva orientata alla valorizzazione dei vigneti e all’espressione delle caratteristiche dei differenti terroir.

Lo Chardonnay costituisce uno dei protagonisti della produzione aziendale.

Attraverso un lavoro attento in vigneto e una vinificazione rispettosa della materia prima, il domaine ricerca un equilibrio tra struttura, freschezza e complessità.

Il Chassagne-Montrachet Blanc 2019 rappresenta un’espressione significativa di questa filosofia.

L’annata 2019 è stata caratterizzata da condizioni climatiche calde e asciutte, con rese generalmente contenute.

Le temperature elevate hanno favorito una maturazione importante delle uve, mentre le caratteristiche del territorio hanno contribuito a preservare un equilibrio favorevole.

Il risultato è uno Chardonnay caratterizzato da ricchezza aromatica, struttura e una piacevole componente minerale.

La vinificazione tradizionale borgognona prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione prevalentemente in botti di rovere.

Il successivo affinamento permette al vino di sviluppare complessità e armonia.

Il bouquet richiama la pera matura, la mela gialla, la pesca bianca e gli agrumi, accompagnati da delicate note floreali.

L’affinamento contribuisce allo sviluppo di sfumature di burro, nocciola, vaniglia e spezie dolci.

La componente minerale conferisce profondità e contribuisce alla definizione del carattere territoriale.

Al palato il vino presenta una struttura importante, una consistenza morbida e una persistenza aromatica lunga.

La freschezza sostiene la ricchezza del frutto, mantenendo equilibrio e precisione.

La capacità evolutiva rappresenta un ulteriore elemento di interesse.

Con il trascorrere degli anni, i grandi Chardonnay di Chassagne-Montrachet possono sviluppare note più complesse di miele, frutta secca e spezie, mantenendo una notevole eleganza.

Il prestigio della denominazione e la reputazione del Domaine Blain-Gagnard conferiscono a questa bottiglia un particolare interesse per gli appassionati dei grandi bianchi di Borgogna.

Pur appartenendo alla classificazione comunale, il vino rappresenta una raffinata espressione dello Chardonnay di Chassagne-Montrachet.

L’annata 2019 aggiunge ricchezza e profondità, rendendo questa bottiglia particolarmente interessante sia per la degustazione sia per una conservazione accurata.

Chassagne-Montrachet Blanc 2019 del Domaine Blain-Gagnard è un prestigioso vino bianco francese prodotto nella denominazione Chassagne-Montrachet AOC, nella Côte de Beaune, esclusivamente da uve Chardonnay. Proveniente da un territorio caratterizzato da suoli calcarei e argillo-calcarei, esprime la complessità e l’eleganza tipiche dei grandi bianchi della Borgogna. L’annata 2019, caratterizzata da condizioni climatiche calde e asciutte e da rese contenute, ha favorito una maturazione importante delle uve. La vinificazione tradizionale borgognona, con fermentazione prevalentemente in rovere e successivo affinamento, contribuisce allo sviluppo di struttura, morbidezza e complessità aromatica. Il colore è giallo paglierino intenso con eleganti riflessi dorati. Il bouquet presenta note di pera matura, mela gialla, pesca bianca e agrumi, accompagnate da delicate sfumature floreali, burro fresco, nocciola, vaniglia e mineralità. Al palato è ricco, armonioso e persistente, con una consistenza cremosa e un finale lungo, caratterizzato da richiami di frutta bianca, agrumi e delicate note tostate. Vino di grande eleganza e buon potenziale evolutivo, particolarmente indicato in accompagnamento a crostacei, pesci importanti, carni bianche, risotti raffinati e formaggi stagionati.