Scheda Descrittiva Vino

Prosecco Rosé DOC Millesimato 2023

Extra Dry

Informazioni generali

• Nome del vino: Prosecco Rosé DOC Millesimato Extra Dry 2023
• Produttore: De Giusti
• Denominazione: Prosecco DOC Rosé
• Annata: 2023
• Tipologia: Vino Spumante Rosé Millesimato Extra Dry
• Regione: Veneto
• Zona di produzione: Province autorizzate dal Disciplinare del Prosecco DOC
• Vitigni: Glera e Pinot Nero
• Gradazione alcolica: 11% vol.
• Residuo zuccherino: Extra Dry, 10–14 g/l
• Dosaggio: Extra Dry
• Formato: 0,75 l
• Temperatura di servizio: 6–8 °C

Produzione e Affinamento

• Vinificazione: vinificazione in bianco.
• Spumantizzazione: Metodo Charmat, con presa di spuma in autoclave.
• Uvaggio: assemblaggio di Glera e Pinot Nero, combinazione prevista per la tipologia Prosecco DOC Rosé.
• Obiettivo stilistico: mantenere la freschezza e l’immediatezza aromatica della Glera arricchendole con il contributo del Pinot Nero, che dona colore, maggiore complessità e carattere.
• Stile: spumante rosé fresco, morbido ed equilibrato, caratterizzato da un profilo fruttato e floreale.
• Momento ideale di consumo: giovane, per apprezzarne pienamente freschezza, fragranza aromatica e vivacità del perlage.

Analisi visiva

• Colore: rosa cerasuolo tenue, delicato ed elegante.
• Aspetto: brillante, trasparente e scorrevole.
• Perlage: fine e persistente.
• Spuma: vivace e delicata, capace di valorizzare la luminosità del colore rosato.
• Impressione complessiva: raffinata e invitante, con una tonalità cromatica che anticipa il carattere fresco e fragrante del vino.

Analisi olfattiva

• Intensità: buona, con profilo aromatico elegante e immediato.
• Sentori fruttati: delicate sensazioni di piccoli frutti rossi, frutta fresca e leggere sfumature agrumate.
• Sentori floreali: richiami a fiori freschi e delicati.
• Complessità: equilibrata, senza eccessi, con la componente fruttata e quella floreale ben integrate.
• Profilo complessivo: fresco, fragrante e raffinato, con aromi delicati che invitano immediatamente al sorso.

Analisi gustativa

• Ingresso: fresco e morbido.
• Freschezza: evidente e piacevole, elemento centrale dell’equilibrio gustativo.
• Morbidezza: ben presente e armonizzata con la componente acida.
• Effervescenza: fine e piacevole, capace di dare dinamismo al sorso senza risultare aggressiva.
• Equilibrio: armonico tra freschezza, morbidezza e componente fruttata.
• Persistenza: piacevole e delicatamente aromatica.
• Finale: fresco, pulito e armonioso, con ritorni fruttati e floreali.

Valutazione finale

Il Prosecco Rosé DOC Millesimato Extra Dry 2023 De Giusti interpreta la versione rosata del Prosecco attraverso un profilo fresco, elegante e particolarmente versatile.

L’incontro tra Glera e Pinot Nero permette di conservare l’immediatezza e la piacevolezza tipiche del Prosecco, aggiungendo una delicata componente fruttata e una maggiore complessità aromatica.

Il colore rosa cerasuolo tenue, il perlage fine e persistente e il carattere fresco e morbido ne fanno uno spumante estremamente piacevole, capace di adattarsi sia all’aperitivo sia alla tavola.

Il dosaggio Extra Dry contribuisce a rendere il sorso morbido e armonioso, mantenendo comunque una buona freschezza e una notevole facilità di beva.

Abbinamenti gastronomici

• Aperitivo: ideale con finger food, tartine, piccoli crostini, focacce e stuzzichini delicati.
• Antipasti: perfetto con antipasti leggeri, verdure, torte salate e preparazioni poco speziate.
• Salumi: prosciutto crudo dolce, culatello, bresaola e salumi delicati.
• Pesce crudo: tartare di salmone, tonno o ricciola, carpacci di pesce e sushi.
• Crostacei: gamberi, scampi e mazzancolle, sia crudi sia delicatamente cotti.
• Primi piatti: risotti di pesce, risotti alle verdure, pasta con crostacei e primi piatti dai condimenti delicati.
• Zuppe: particolarmente indicato con zuppe leggere di pesce o verdure.
• Secondi di pesce: branzino, orata, sogliola e preparazioni di pesce al forno o alla griglia.
• Carni bianche: pollo, tacchino e coniglio preparati con cotture leggere e condimenti delicati.
• Formaggi: formaggi freschi e poco stagionati, robiola, crescenza e caprini delicati.
• Fritti: molto piacevole con fritto misto di pesce, tempura di verdure e piccoli fritti grazie alla freschezza e all’effervescenza.
• Pizza: interessante con pizze delicate, soprattutto con mozzarella, verdure, prosciutto crudo o ingredienti non eccessivamente saporiti.

Suggerimento di servizio

• Temperatura ideale: 6–8 °C.
• Bicchiere: calice da spumante a tulipano, in grado di valorizzare sia il perlage sia la componente aromatica.
• Apertura: servire ben fresco, evitando temperature eccessivamente basse che potrebbero limitare l’espressione degli aromi fruttati e floreali.
• Conservazione: in ambiente fresco, lontano dalla luce e con umidità il più possibile costante.
• Momento di consumo: preferibilmente giovane, per apprezzarne al massimo freschezza, fragranza e vivacità aromatica.

Note narrative / Storytelling

Il Prosecco Rosé DOC Millesimato Extra Dry 2023 De Giusti nasce dall’incontro tra due anime differenti ma complementari: la Glera, protagonista della tradizione del Prosecco, e il Pinot Nero, capace di aggiungere colore, personalità e delicate sfumature fruttate.

Il risultato è uno spumante che conserva l’immediatezza e la convivialità tipiche del Prosecco, presentandole attraverso una veste rosa cerasuolo tenue, elegante e contemporanea.

Nel calice il perlage fine e persistente accompagna un bouquet delicatamente fruttato e floreale. Il sorso prosegue sulla stessa linea stilistica: fresco, morbido, equilibrato e armonioso, con una piacevolezza che invita naturalmente al secondo calice.

Il millesimo 2023 sottolinea inoltre il carattere della singola vendemmia, elemento distintivo della tipologia Prosecco DOC Rosé Millesimato.

È una bollicina pensata per la convivialità, capace di aprire un aperitivo con eleganza e di proseguire a tavola accompagnando antipasti, pesce, crostacei, primi delicati e carni bianche.

Un Prosecco Rosé che unisce freschezza, eleganza cromatica e immediatezza, offrendo una lettura moderna e versatile dello stile De Giusti.