Scheda Descrittiva Vino

Prosecco Brut Superiore DOCG

Informazioni generali

• Nome del vino: Prosecco Brut Superiore DOCG
• Produttore: De Giusti
• Denominazione: Prosecco Superiore DOCG
• Tipologia: Vino Spumante Bianco Brut
• Regione: Veneto
• Zona di produzione: Conegliano – Vittorio Veneto, Provincia di Treviso
• Vitigno: Glera 85%
• Gradazione alcolica: 11,5% vol.
• Residuo zuccherino: 10 g/l
• Dosaggio: Brut
• Formato: 0,75 l
• Temperatura di servizio: 6–8 °C

Produzione e Affinamento

• Vinificazione: vinificazione in bianco.
• Presa di spuma: Metodo Charmat, con seconda fermentazione in recipiente pressurizzato.
• Obiettivo stilistico: preservare la freschezza, la componente floreale e gli aromi varietali tipici della Glera.
• Stile: spumante improntato sull’immediatezza aromatica, sulla delicatezza e sulla piacevolezza di beva.
• Momento ideale di consumo: preferibilmente giovane, quando la componente floreale e fruttata è maggiormente espressiva.

Analisi visiva

• Colore: giallo paglierino brillante.
• Aspetto: limpido, trasparente e luminoso.
• Perlage: fine e persistente.
• Spuma: vivace ed elegante, capace di sottolineare la freschezza complessiva dello spumante.

Analisi olfattiva

• Intensità: buona, con profilo aromatico nitido ed elegante.
• Sentori fruttati: mela fresca, con richiami alla frutta bianca.
• Sentori floreali: glicine e rosa.
• Profilo complessivo: fresco, floreale, pulito e delicatamente fruttato, con aromi che privilegiano eleganza e immediatezza piuttosto che potenza.

Analisi gustativa

• Ingresso: morbido e delicato.
• Freschezza: ben presente e capace di sostenere la bevibilità.
• Morbidezza: equilibrata, favorita anche dal dosaggio Brut di 10 g/l.
• Equilibrio: armonico tra freschezza, componente fruttata e residuo zuccherino.
• Persistenza: piacevole, pulita e delicatamente aromatica.
• Finale: fresco e armonioso, con ritorni fruttati e floreali.

Valutazione finale

Il Prosecco Brut Superiore DOCG De Giusti rappresenta un’interpretazione elegante e immediata del Prosecco, nella quale la finezza del perlage accompagna un profilo aromatico dominato da mela, glicine e rosa.

Il residuo zuccherino di 10 g/l mantiene il vino nella categoria Brut e contribuisce a una sensazione gustativa equilibrata, senza compromettere freschezza e agilità.

È uno spumante versatile, particolarmente indicato per l’aperitivo ma sufficientemente equilibrato per accompagnare diverse preparazioni durante il pasto.

Abbinamenti gastronomici

• Aperitivo: ideale con piccoli finger food, tartine, crostini, olive e stuzzichini delicati.
• Antipasti di mare: carpacci di pesce, insalata di mare, polpo, seppie e crostacei.
• Pesce crudo: tartare di ricciola o branzino, sashimi e preparazioni delicate.
• Primi piatti: risotti di mare, risotto alle verdure, pasta con crostacei o condimenti non troppo strutturati.
• Secondi di pesce: branzino, orata, sogliola e pesce al forno o alla griglia.
• Carni bianche: pollo, tacchino e coniglio preparati in maniera delicata.
• Formaggi: formaggi freschi e poco stagionati, robiola, crescenza e caprini delicati.
• Fritti: ottimo con fritto misto di pesce, verdure in tempura e piccoli fritti grazie alla freschezza e all’effervescenza.

Suggerimento di servizio

• Temperatura ideale: 6–8 °C.
• Bicchiere: calice da spumante a tulipano, preferibile alla flute molto stretta perché permette una migliore espressione degli aromi.
• Apertura: servire ben fresco evitando temperature eccessivamente basse, che potrebbero comprimere la componente floreale.
• Conservazione: luogo fresco, lontano dalla luce e con condizioni di umidità il più possibile costanti.
• Momento di consumo: preferibilmente giovane, così da apprezzarne pienamente freschezza, profumi floreali e carattere fruttato.

Note narrative / Storytelling

Il Prosecco Brut Superiore DOCG De Giusti nasce nel cuore della provincia di Treviso, tra Conegliano e Vittorio Veneto, territorio profondamente legato alla storia del Prosecco.

De Giusti racconta la propria produzione come il risultato dell’incontro tra esperienza familiare, spirito imprenditoriale e continua ricerca della qualità. Quella che inizialmente era un’attività vitivinicola quasi amatoriale si è progressivamente trasformata in una produzione strutturata, mantenendo come riferimento il rapporto con il territorio veneto.

Nel calice questa filosofia si traduce in uno spumante luminoso e immediatamente riconoscibile: il perlage fine e persistente introduce profumi di mela, glicine e rosa, mentre il sorso mantiene morbidezza, freschezza ed equilibrio.

È un Prosecco pensato soprattutto per il piacere della convivialità: elegante senza essere austero, facile da comprendere ma non banale, capace di accompagnare l’aperitivo così come un intero menu leggero.

Una bottiglia che interpreta il Prosecco attraverso freschezza, finezza e semplicità elegante, lasciando che siano il territorio, il frutto e la delicatezza delle bollicine a raccontarne l’identità.