Informazioni generali

• Nome: Grappa Riserva Greppone Mazzi
• Produttore: Ruffino
• Tipologia: Grappa Riserva invecchiata
• Materia prima: vinacce selezionate provenienti dalle uve utilizzate per il Brunello di Montalcino Greppone Mazzi
• Vitigno di origine: Sangiovese Grosso
• Provenienza: Tenuta Greppone Mazzi – Montalcino, Toscana
• Gradazione alcolica: 43% vol.
• Formato: 70 cl
• Colore: ambrato
• Affinamento: 12 mesi
• Categoria: Grappa Riserva

La Grappa Riserva Greppone Mazzi di Ruffino nasce dalle vinacce selezionate delle stesse uve utilizzate per la produzione del Brunello di Montalcino Greppone Mazzi.

La Tenuta Greppone Mazzi si trova nel cuore di Montalcino, territorio nel quale domina il Sangiovese Grosso, localmente conosciuto come Brunello. La grappa rappresenta quindi un’estensione naturale dell’identità della tenuta, interpretata attraverso la distillazione e un particolare affinamento in legno.

Produzione e Affinamento

• Materia prima: vinacce selezionate
• Origine delle vinacce: uve destinate al Brunello di Montalcino Greppone Mazzi
• Vitigno di origine: Sangiovese Grosso
• Zona: Montalcino – Toscana
• Metodo di distillazione: discontinuo
• Alambicchi: piccole caldaie di rame
• Affinamento: 12 mesi
• Contenitori: piccoli caratelli di rovere
• Caratelli: precedentemente utilizzati per l’affinamento del Vin Santo
• Gradazione finale: 43% vol.
• Formato: 70 cl

La distillazione viene effettuata in piccole caldaie di rame attraverso un ciclo discontinuo, metodo che permette un controllo accurato della materia prima e una precisa selezione delle parti più nobili del distillato.

Terminata la distillazione, la grappa affronta 12 mesi di affinamento in piccoli caratelli di rovere precedentemente utilizzati per il Vin Santo.

È proprio questo particolare affinamento a caratterizzare profondamente la Grappa Riserva Greppone Mazzi: il rovere contribuisce alla morbidezza e alla struttura, mentre il precedente utilizzo dei caratelli per il Vin Santo favorisce lo sviluppo di un bouquet particolarmente ricco e originale.

Analisi visiva

• Colore: ambrato
• Tonalità: dorata intensa
• Riflessi: oro antico
• Limpidezza: cristallina
• Brillantezza: elevata
• Consistenza: buona
• Aspetto complessivo: elegante e maturo

Nel bicchiere presenta un elegante colore ambrato con riflessi dorati, acquisito durante i 12 mesi trascorsi nei piccoli caratelli di rovere.

L’aspetto è limpido e brillante e anticipa il carattere caldo e morbido del distillato.

Analisi olfattiva

• Intensità: elevata
• Finezza: molto buona
• Agrumi: evidenti
• Frutta candita: caratteristica
• Spezie: presenti
• Frutta secca: delicata
• Note dolci: eleganti
• Legno: ben integrato
• Complessità: elevata
• Persistenza aromatica: lunga

Il bouquet è caratterizzato soprattutto da note di agrumi, frutta candita e spezie.

L’affinamento nei piccoli caratelli precedentemente utilizzati per il Vin Santo contribuisce alla particolare complessità aromatica, aggiungendo profondità senza nascondere il carattere originario della grappa.

Con alcuni minuti nel bicchiere le sensazioni più dolci e speziate acquistano progressivamente maggiore evidenza.

Analisi gustativa

• Ingresso: morbido
• Corpo: pieno
• Struttura: equilibrata
• Morbidezza: elevata
• Frutta candita: evidente
• Agrumi: presenti
• Spezie: delicate
• Legno: ben integrato
• Equilibrio: molto buono
• Persistenza: lunga
• Finale: elegante e persistente

Al palato la Grappa Riserva Greppone Mazzi è particolarmente morbida e delicata, pur mantenendo una struttura importante sostenuta dai 43% vol.

Le componenti agrumate e di frutta candita percepite al naso ritornano durante la degustazione, accompagnate dalle sensazioni speziate sviluppate durante il periodo trascorso nei caratelli.

Il finale è elegante e persistente.

Valutazione finale

• Qualità della materia prima: molto elevata
• Tipologia: Grappa Riserva
• Vitigno di origine: Sangiovese Grosso
• Provenienza: Montalcino
• Origine delle vinacce: Brunello di Montalcino Greppone Mazzi
• Metodo di distillazione: discontinuo
• Alambicchi: piccole caldaie di rame
• Affinamento: 12 mesi
• Legno: rovere
• Caratelli ex Vin Santo: sì
• Gradazione: 43% vol.
• Complessità aromatica: elevata
• Morbidezza: elevata
• Persistenza: lunga

La Grappa Riserva Greppone Mazzi presenta una precisa identità territoriale. Le vinacce provengono dalle uve utilizzate per uno dei Brunello di Montalcino più rappresentativi di Ruffino e vengono successivamente valorizzate attraverso un affinamento particolare.

I 12 mesi nei piccoli caratelli di rovere utilizzati per il Vin Santo costituiscono l’elemento distintivo della produzione e contribuiscono direttamente alla morbidezza e alle caratteristiche note di agrumi, frutta candita e spezie.

Abbinamenti gastronomici

• Pasticceria da forno: eccellente
• Biscotti: ideali
• Cantucci toscani: ottimi
• Dolci con crema: indicati
• Dolci con frutta candita: eccellenti
• Cioccolato fondente: ottimo
• Frutta secca: indicata
• Formaggi stagionati saporiti: eccellenti
• Fine pasto: ideale
• Meditazione: particolarmente indicata

E-Thunder consiglia: abbinarla a cantucci toscani con mandorle e scorza d’arancia candita, un accompagnamento capace di valorizzare le caratteristiche note agrumate, speziate e di frutta candita della Grappa Riserva Greppone Mazzi.

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 16–18 °C
• Bicchiere: tulipano da distillato
• Quantità: 2–3 cl
• Ossigenazione: alcuni minuti nel bicchiere
• Ghiaccio: sconsigliato
• Conservazione: bottiglia verticale
• Luce: proteggere dalla luce diretta
• Temperatura di conservazione: fresca e costante

Per valorizzare pienamente la complessità acquisita durante l’affinamento è consigliabile servirla a circa 16–18 °C.

Temperature troppo basse limiterebbero soprattutto l’espressione delle note di frutta candita e spezie. Qualche minuto di riposo nel bicchiere permette invece al bouquet di aprirsi progressivamente.

Note narrative / Storytelling

Nel cuore di Montalcino, la Tenuta Greppone Mazzi si sviluppa su pendii ripidi e irregolari, i tradizionali “greppi” dai quali deriva il nome della proprietà. Qui il protagonista assoluto è il Sangiovese Grosso, localmente conosciuto come Brunello.

Dalle vinacce selezionate delle uve utilizzate per il Brunello di Montalcino Greppone Mazzi, Ruffino realizza una grappa che conserva un forte legame con la propria origine.

Dopo la distillazione discontinua in piccole caldaie di rame inizia la fase che maggiormente ne determina la personalità: 12 mesi di affinamento in piccoli caratelli di rovere precedentemente utilizzati per il Vin Santo.

È un passaggio particolarmente interessante perché non si limita a conferire colore e morbidezza. I caratelli contribuiscono anche alla costruzione del profilo aromatico, caratterizzato da agrumi, frutta candita e spezie.

Il risultato è una Grappa Riserva dal carattere toscano, morbida ed elegante, capace di unire la personalità delle vinacce provenienti da Montalcino alla complessità acquisita durante l’affinamento.

La Grappa Riserva Greppone Mazzi di Ruffino è una raffinata grappa toscana da 43% vol., ottenuta da vinacce selezionate delle uve utilizzate per il Brunello di Montalcino Greppone Mazzi. Distillata con metodo discontinuo in piccole caldaie di rame, viene affinata per 12 mesi in piccoli caratelli di rovere precedentemente utilizzati per il Vin Santo. Di elegante colore ambrato, esprime caratteristiche note di agrumi, frutta candita e spezie. Al palato è morbida, delicata, equilibrata ed elegante, con un finale persistente. Una Grappa Riserva fortemente legata al territorio di Montalcino, ideale a fine pasto o come raffinato distillato da meditazione.