Informazioni generali

• Nome del vino: Château Mouton Rothschild
• Produttore: Château Mouton Rothschild
• Annata: 2017
• Denominazione: Pauillac AOC
• Classificazione: Premier Grand Cru Classé
• Tipologia: vino rosso fermo secco
• Assemblaggio: 90% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 1% Petit Verdot
• Regione: Bordeaux – Francia
• Zona: Pauillac – Médoc
• Alcol: 13% vol.
• Formato: 75 cl
• Vendemmia: dal 7 al 29 settembre 2017
• Etichetta artistica: Annette Messager
• Interesse collezionistico: molto elevato

Château Mouton Rothschild è uno dei grandi nomi assoluti di Bordeaux e uno dei Premier Grand Cru Classé di Pauillac. La proprietà rappresenta inoltre un caso unico nella storia della classificazione del Médoc: originariamente classificata Deuxième Cru nel 1855, ottenne nel 1973 la promozione ufficiale a Premier Cru.

Il 2017 è caratterizzato da una percentuale particolarmente elevata di Cabernet Sauvignon, ben 90% dell’assemblaggio, che conferisce al vino struttura, precisione, freschezza e notevole capacità di evoluzione.

Produzione e Affinamento

• Cabernet Sauvignon: 90%
• Merlot: 9%
• Petit Verdot: 1%
• Vendemmia: manuale
• Periodo di raccolta: 7–29 settembre 2017
• Selezione: rigorosa delle uve
• Vinificazione: separata secondo parcella e varietà
• Affinamento: barrique di rovere francese
• Legno nuovo: impiego molto elevato, secondo lo stile del Grand Vin
• Assemblaggio definitivo: completato nel dicembre 2017
• Produzione 2017: inferiore alla media a causa della siccità

L’annata 2017 fu caratterizzata da condizioni climatiche particolari. Una forte gelata colpì Bordeaux il 27 aprile, ma il vigneto di Mouton Rothschild fu fortunatamente risparmiato.

Seguì un lungo periodo di siccità. Le temperature superiori alla media anticiparono il ciclo vegetativo e la fioritura avvenne circa dieci giorni prima del normale.

L’estate asciutta determinò acini di dimensioni contenute, particolarmente concentrati in zuccheri e colore. La vendemmia fu quindi precoce e si svolse dal 7 al 29 settembre.

La scelta di utilizzare una percentuale molto elevata di Cabernet Sauvignon risultò determinante per il carattere finale del vino.

Analisi visiva

• Colore: rosso rubino molto profondo
• Tonalità: intensa
• Riflessi: granato
• Limpidezza: brillante
• Consistenza: elevata
• Concentrazione cromatica: importante
• Aspetto: profondo, elegante e raffinato

Il 2017 mostra un colore profondo e sostenuto. Con l’evoluzione in bottiglia il rubino originario inizia progressivamente ad acquisire eleganti sfumature granato, mantenendo comunque una notevole intensità cromatica.

Analisi olfattiva

• Intensità: molto elevata
• Complessità: eccezionale
• Cassis: dominante
• Ribes nero: intenso
• Mora: presente
• Frutti di bosco: evidenti
• Ciliegia: delicata
• Fiori essiccati: eleganti
• Pepe: evidente
• Grafite: caratteristica
• Cedro: raffinato
• Tabacco: progressivamente emergente
• Liquirizia: presente
• Spezie: eleganti
• Note balsamiche: fini

Il bouquet è elegante e complesso. In apertura prevalgono frutti di bosco, cassis e ribes nero.

Con l’ossigenazione emergono progressivamente note di pepe, fiori essiccati, grafite, cedro e spezie, tipiche dei grandi Cabernet Sauvignon di Pauillac.

L’evoluzione in bottiglia porterà progressivamente verso tabacco, cuoio, cacao, sottobosco e ulteriori sfumature balsamiche.

Analisi gustativa

• Ingresso: fresco e preciso
• Corpo: pieno
• Struttura: importante
• Concentrazione: elevata
• Frutto: fresco e definito
• Tannino: fine e maturo
• Acidità: molto ben integrata
• Mineralità: evidente
• Morbidezza: progressiva
• Equilibrio: eccellente
• Eleganza: eccezionale
• Persistenza: molto lunga
• Finale: profondo, equilibrato e persistente

L’attacco è fresco, netto e strutturato. Il centro bocca è denso e carnoso, dominato dalla purezza del frutto.

I tannini sono fini, maturi e perfettamente integrati. Nonostante la concentrazione, il vino mantiene una notevole freschezza, elemento particolarmente importante per il suo futuro evolutivo.

Il finale è molto lungo, equilibrato e progressivo, con ritorni di cassis, frutti scuri, grafite, spezie e note balsamiche.

Valutazione finale

• Qualità: eccezionale

• Annata: 2017
• Struttura: molto elevata
• Concentrazione: elevata
• Eleganza: eccezionale
• Finezza tannica: eccellente
• Freschezza: eccellente
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: molto lunga
• Capacità di invecchiamento: eccezionale
• Interesse collezionistico: molto elevato
• Valutazioni internazionali: fino a 98/100

Il Mouton Rothschild 2017 è considerato uno dei risultati più importanti della Rive Gauche in questa annata.

Non possiede la potenza estrema di millesimi monumentali come 2009, 2010 o 2016, ma offre una combinazione particolarmente raffinata di precisione, freschezza, struttura ed eleganza.

La percentuale del 90% di Cabernet Sauvignon contribuisce in maniera determinante alla personalità del vino e alla sua prospettiva di lunghissimo invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

• Filetto di manzo: eccellente
• Chateaubriand: ideale
• Agnello: particolarmente indicato
• Carré d’agnello: eccellente
• Anatra: ottima
• Piccione: raffinato
• Selvaggina: ideale
• Brasati: eccellenti
• Funghi porcini: ottimi
• Tartufo nero: particolarmente indicato
• Formaggi stagionati: ottimi
• Degustazione in purezza: fortemente consigliata

E-Thunder consiglia: Chateaubriand di manzo con tartufo nero, preparato in maniera essenziale. La succulenza della carne accompagna la struttura del Cabernet Sauvignon, mentre il tartufo valorizza le sfumature di grafite, spezie e sottobosco che il vino sviluppa con l’evoluzione.

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 16–18 °C
• Bicchiere: grande calice Bordeaux
• Posizione prima dell’apertura: verticale alcune ore prima
• Apertura: delicata
• Ossigenazione: consigliata
• Decantazione: valutabile in funzione dello stato evolutivo
• Tempo nel calice: lasciare evolvere lentamente
• Conservazione: temperatura e umidità controllate
• Posizione per lunga conservazione: orizzontale

Il 2017 è ancora relativamente giovane per un Mouton Rothschild. Una moderata ossigenazione può quindi essere utile per permettere al Cabernet Sauvignon di esprimere pienamente la propria componente aromatica.

Per una bottiglia destinata alla collezione è fondamentale mantenerla in condizioni di temperatura e umidità costanti e controllate.

Note narrative / Storytelling

La storia di Château Mouton Rothschild è una delle più affascinanti di Bordeaux.

Nella celebre Classificazione del 1855, Mouton fu inserito tra i Deuxième Cru, una decisione che per oltre un secolo venne considerata ingiusta dalla famiglia Rothschild.

Il barone Philippe de Rothschild dedicò parte della propria vita a ottenere il riconoscimento che riteneva spettasse alla tenuta. Nel 1973, dopo una lunga battaglia, Mouton Rothschild venne ufficialmente promosso a Premier Grand Cru Classé, unico Château ad aver ottenuto questo cambiamento nella classificazione del 1855.

Ma Mouton possiede anche un’altra caratteristica che lo rende immediatamente riconoscibile: l’arte.

A partire dal XX secolo, ogni annata viene associata all’opera di un artista contemporaneo. Nel corso della storia le etichette di Mouton sono state realizzate da alcuni dei più importanti artisti del mondo.

Per il 2017, l’etichetta fu affidata all’artista francese Annette Messager, rendendo la bottiglia interessante non soltanto dal punto di vista enologico ma anche collezionistico.

Il millesimo racconta inoltre una vendemmia particolare. La devastante gelata dell’aprile 2017 colpì molte zone di Bordeaux, mentre i vigneti del Grand Vin di Mouton furono sostanzialmente risparmiati. La successiva siccità produsse acini piccoli e concentrati, permettendo al Cabernet Sauvignon di esprimersi con grande intensità.

Il risultato fu un assemblaggio dominato per il 90% dal Cabernet Sauvignon, capace di coniugare la potenza tipica di Pauillac con una straordinaria precisione aromatica.

Château Mouton Rothschild 2017 è un Premier Grand Cru Classé di Pauillac di straordinaria eleganza e longevità. Composto per il 90% da Cabernet Sauvignon, 9% Merlot e 1% Petit Verdot, esprime cassis, ribes nero, frutti di bosco, pepe, fiori essiccati, grafite, cedro e spezie su una struttura profonda, fresca e raffinata. I tannini finissimi e maturi sostengono un finale estremamente lungo. L’etichetta realizzata da Annette Messager aggiunge ulteriore interesse collezionistico a una bottiglia destinata a evolvere magnificamente per molti decenni.