SCHEDA DESCRITTIVA VINO

Strabilio 2022

Informazioni generali

• Nome del vino: Strabilio
• Produttore / Cantina: Campo alle Comete
• Denominazione: Bolgheri DOC Vermentino
• Annata: 2022
• Vitigno/i: 100% Vermentino
• Paese: Italia
• Regione / Zona di produzione: Toscana – Bolgheri (LI)
• Gradazione alcolica: circa 13% vol.
• Formato bottiglia: 750 ml
• Temperatura di servizio: 8–10 °C

Vigneto e produzione

• Tipo di terreno: sabbioso-argilloso con presenza di scheletro e componenti minerali
• Altitudine: circa 30–80 m s.l.m.
• Esposizione vigneto: ovest / sud-ovest, influenzata dalle brezze marine
• Età delle vigne: circa 10–20 anni
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Vendemmia: manuale
• Periodo di raccolta: fine agosto – inizio settembre
• Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
• Affinamento: acciaio sui lieviti fini
• Durata affinamento: circa 4–6 mesi

Analisi visiva

• Limpidezza: limpido
• Colore: giallo paglierino brillante
• Riflessi: verdolini
• Intensità: media
• Consistenza: buona

Analisi olfattiva

• Intensità: alta
• Complessità: buona
• Finezza: elevata
• Descrittori aromatici: pesca bianca, mela verde, pera, agrumi
• Note olfattive: fiori bianchi, ginestra, salvia, timo, macchia mediterranea, leggere note iodate e mineral

Analisi gustativa

• Attacco: fresco e vivace
• Dolcezza: secco
• Acidità: buona e ben integrata
• Sapidità: marcata
• Tannino: assente
• Corpo / Struttura: medio
• Equilibrio: ottimo
• Persistenza: buona
• Retrogusto: agrumato, floreale e marino con tipica chiusura sapida del Vermentino

Valutazione finale

• Armonia generale: molto buona
• Livello di eleganza: medio-alto
• Stato evolutivo: giovane
• Potenziale di invecchiamento: 3–5 anni
• Giudizio complessivo: Vermentino moderno e territoriale, fresco, sapido e fortemente influenzato dal clima marittimo di Bolgheri

Abbinamenti gastronomici

• Antipasti: crudi di pesce, carpacci, tartare di tonno
• Primi: spaghetti alle vongole, risotti ai frutti di mare
• Secondi: pesce al forno, crostacei, fritture di mare
• Formaggi: freschi e caprini delicati
• Dessert: non consigliato
• Suggerimenti particolari: eccellente come aperitivo e con tutta la cucina mediterranea a base di pesce

Note narrative / Storytelling

• Storia del vino e della cantina: Campo alle Comete è una delle realtà più dinamiche di Bolgheri. Il progetto si ispira al mondo delle costellazioni e della fantasia, valorizzando i vitigni che meglio esprimono il territorio. Strabilio rappresenta l’interpretazione fresca e marina del Vermentino bolgherese.
• Carattere del vino: luminoso, fresco, sapido e mediterraneo. Un bianco che esprime la vicinanza al mar