Scheda Descrittiva Vino

Prosecco Dry

Informazioni generali

• Nome del vino: Prosecco DOC Treviso Dry
• Produttore: De Giusti
• Denominazione: Prosecco DOC Treviso
• Tipologia: Vino Spumante Bianco Dry
• Regione: Veneto
• Zona di produzione: Colli Trevigiani
• Vitigno: Glera 100%
• Gradazione alcolica: 11,5% vol.
• Residuo zuccherino: 20 g/l
• Dosaggio: Dry
• Formato: 0,75 l
• Temperatura di servizio: 6–8 °C

Produzione e Affinamento

• Vinificazione: vinificazione in bianco.
• Presa di spuma: Metodo Charmat, con seconda fermentazione in recipiente pressurizzato.
• Vitigno: prodotto esclusivamente da uve Glera.
• Obiettivo stilistico: preservare la componente fresca e fruttata del vitigno, valorizzandone la naturale aromaticità e la piacevolezza.
• Stile: spumante morbido, fresco e armonico, caratterizzato da una componente fruttata evidente e da un dosaggio più morbido rispetto alle versioni Brut ed Extra Dry.
• Momento ideale di consumo: preferibilmente giovane, quando freschezza, fragranza del frutto e vivacità del perlage sono maggiormente espressive.

Analisi visiva

• Colore: giallo paglierino brillante.
• Aspetto: brillante, trasparente e scorrevole.
• Perlage: fine e persistente.
• Spuma: vivace ed elegante, con bollicine capaci di accompagnare con delicatezza la struttura del vino.
• Impressione complessiva: luminosa e invitante, tipica di uno spumante giovane e fresco.

Analisi olfattiva

• Intensità: intensa, con un profilo aromatico fine ed elegante.
• Sentori fruttati: spiccate note di mela verde e frutta a polpa bianca.
• Sentori floreali: delicate sfumature floreali che accompagnano la componente fruttata.
• Complessità: media, ben definita e immediatamente riconoscibile.
• Profilo complessivo: franco, fresco e piacevolmente fruttato, con la mela verde in particolare evidenza.

Analisi gustativa

• Ingresso: fresco e morbido.
• Freschezza: ben presente e capace di bilanciare efficacemente il residuo zuccherino.
• Morbidezza: evidente, elemento distintivo della versione Dry.
• Effervescenza: fine e piacevole, ben integrata nella struttura del vino.
• Equilibrio: armonico tra freschezza, morbidezza e componente fruttata.
• Persistenza: piacevole, con delicati ritorni di frutta bianca.
• Finale: morbido, armonioso e fruttato, sostenuto da una piacevole freschezza.

Valutazione finale

Il Prosecco DOC Treviso Dry De Giusti è un’espressione particolarmente morbida e piacevole del Prosecco, ottenuta da Glera 100% proveniente dai Colli Trevigiani.

Il residuo zuccherino di 20 g/l ne caratterizza decisamente lo stile, regalando una maggiore rotondità al sorso senza cancellare la naturale freschezza del vitigno.

Al naso emergono soprattutto mela verde e frutta bianca, mentre al palato il vino mantiene un profilo equilibrato, armonico, fresco e morbido.

È una bollicina immediata e versatile, particolarmente adatta a chi ricerca un Prosecco più morbido rispetto alle versioni Brut ed Extra Dry, ma comunque sostenuto da freschezza e da un perlage fine e persistente.

Abbinamenti gastronomici

• Aperitivo: ideale con finger food, tartine, piccoli crostini, focacce e stuzzichini delicati.
• Antipasti: ottimo con antipasti leggeri, verdure, torte salate e preparazioni non eccessivamente speziate.
• Salumi: prosciutto crudo dolce, culatello, bresaola e salumi dalla sapidità moderata.
• Pesce: indicato con preparazioni delicate di pesce, carpacci, insalate di mare e crostacei.
• Primi piatti: risotti alle verdure, risotti di pesce e paste con condimenti delicati.
• Carni bianche: pollo e tacchino preparati con cotture semplici e salse non eccessivamente strutturate.
• Formaggi: formaggi freschi e poco stagionati, robiola, crescenza e caprini delicati.
• Cucina speziata: interessante con preparazioni moderatamente aromatiche, nelle quali la maggiore morbidezza del Dry contribuisce ad attenuare le sensazioni speziate.
• Fritti: piacevole con verdure in tempura, fritto misto di pesce e piccoli fritti.
• Dessert: grazie al dosaggio Dry può accompagnare pasticceria secca, crostate di frutta, biscotti e preparazioni dolci non eccessivamente zuccherine.
• A tutto pasto: la combinazione tra freschezza e morbidezza consente di utilizzarlo anche come accompagnamento versatile per un intero menu leggero.

Suggerimento di servizio

• Temperatura ideale: 6–8 °C.
• Bicchiere: calice da spumante a tulipano, capace di preservare il perlage e contemporaneamente favorire l’espressione della componente fruttata.
• Apertura: servire ben fresco, evitando temperature eccessivamente basse che potrebbero limitare la percezione degli aromi di mela verde e frutta bianca.
• Conservazione: in ambiente fresco, con umidità costante e lontano dalla luce.
• Momento di consumo: preferibilmente giovane, per valorizzarne freschezza, fragranza aromatica e vivacità.

Note narrative / Storytelling

Il Prosecco DOC Treviso Dry De Giusti nasce nei Colli Trevigiani, territorio profondamente legato alla coltivazione della Glera e alla tradizione delle bollicine venete.

In questa interpretazione De Giusti sceglie la purezza della Glera 100%, lavorata attraverso vinificazione in bianco e successiva spumantizzazione con Metodo Charmat, tecnica particolarmente adatta a preservare il carattere fresco e fruttato del vitigno.

Nel calice si presenta luminoso, con un giallo paglierino brillante attraversato da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico richiama immediatamente la freschezza della mela verde e della frutta bianca, anticipando un sorso morbido, armonioso e piacevolmente equilibrato.

La particolarità di questa versione è il dosaggio Dry da 20 g/l, che regala maggiore rotondità e morbidezza rispetto alle interpretazioni più secche del Prosecco, mantenendo tuttavia quella freschezza che invita naturalmente al sorso successivo.

È una bollicina dalla forte vocazione conviviale: perfetta per l’aperitivo, versatile a tavola e particolarmente interessante quando si desidera accompagnare preparazioni delicate o leggermente aromatiche.

Un Prosecco che fa della morbidezza, della freschezza e dell’immediatezza del frutto i propri elementi distintivi, interpretando con semplicità ed eleganza il carattere della Glera e dei Colli Trevigiani.