SCHEDA DESCRITTIVA

Millesime  1988 Limited Edition

Cognac

Informazioni generali

• Nome del distillato: J. Dupont Millésime 1988
• Produttore / Distilleria: J. Dupont Cognac – Maison Boinaud
• Tipologia: Cognac Millésimé (Vintage Cognac)
• Annata di distillazione: 1988
• Età: circa 31 anni
• Anno di imbottigliamento: 2019–2020 (a seconda del lotto)
• Paese di origine: Francia
• Regione: Cognac
• Cru: Grande Champagne – Premier Cru de Cognac
• Materia prima: Ugni Blanc
• Gradazione alcolica: 41,6% vol.
• Formato bottiglia: 700 ml
• Temperatura di servizio: 18–20 °C
• Produzione: Edizione limitata da singolo millesimo, prodotta in quantità estremamente ridotte.

Produzione e Affinamento

• Limpidezza: brillante e cristallina
• Colore: ambra intensa
• Riflessi: oro antico e rame
• Intensità: elevata
• Consistenza: notevole, con archetti fitti e lenti nel bicchiere.

Analisi olfattiva

• Intensità: molto elevata
• Complessità: eccellente
• Finezza: molto elevata
• Descrittori aromatici: vaniglia, frutta candita, albicocca, miele, agrumi
• Note olfattive: intense note di vaniglia Bourbon, albicocca matura, crostata di albicocche, scorza d’arancia candita, miele e frutta candita. Con l’ossigenazione emergono eleganti sfumature agrumate e leggere note speziate.

Analisi gustativa

• Attacco: morbido e vellutato
• Dolcezza: moderata e naturale
• Freschezza: equilibrata
• Speziatura: delicata
• Alcolicità: perfettamente integrata
• Corpo / Struttura: piena
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: molto lunga
• Retrogusto: vaniglia, cacao, albicocca disidratata e frutta candita
• Finale: lunghissimo, elegante e avvolgente con note dolci di frutta candita che si sviluppano progressivamente nel tempo.

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: straordinariamente elevato
• Stato evolutivo: piena maturità
• Potenziale di conservazione: oltre 20 anni
• Giudizio complessivo: un grande Cognac millesimato della Grande Champagne che rappresenta perfettamente l’eleganza e la longevità delle migliori eaux-de-vie del 1988. Raffinato, complesso e raro, è una bottiglia destinata agli appassionati e ai collezionisti.

Abbinamenti gastronomici

• Cioccolato: fondente 75–90%
• Sigaro: cubano elegante o dominicano invecchiato
• Frutta secca: nocciole piemontesi, mandorle tostate, noci pecan
• Dessert: tarte tatin, crostata di albicocche, crème brûlée
• Meditazione: straordinario degustato da solo dopo cena
• Suggerimenti particolari: ideale in degustazioni dedicate ai Cognac millesimati e ai grandi distillati francesi da collezione

Note narrative / Storytelling

• Storia del distillato e dell’imbottigliatore: La Maison J. Dupont fu fondata nel XIX secolo e oggi appartiene alla famiglia Boinaud, una delle più importanti famiglie produttrici di Cognac. I vigneti si trovano esclusivamente in Grande Champagne e le vecchie annate custodite nelle cantine di famiglia rappresentano uno dei patrimoni più prestigiosi della regione.
• Carattere del distillato: aristocratico, morbido e raffinato. Un Cognac che privilegia eleganza, equilibrio e profondità aromatica rispetto alla sola potenza.
• Occasione ideale di consumo: collezionismo, anniversari importanti, fine cena prestigiosi e degustazioni verticali di Cognac millesimati.