SCHEDA DESCRITTIVA DISTILLATO

Liquore Pruni

Informazioni generali

• Nome del distillato: Pruni
• Produttore / Selezionatore: Essentiae Lunae – Lunae Bosoni
• Tipologia: Liquore di prugnole selvatiche
• Paese di origine: Italia
• Regione: Liguria – Lunigiana Storica
• Materia prima: bacche di pruni selvatici (prugnole), vino bianco, alcool, zucchero e spezie
• Gradazione alcolica: 43% vol.
• Formato bottiglia: 500 ml
• Temperatura di servizio: 10–14 °C
• Produzione: artigianale in piccoli lotti
• Particolarità: ottenuto da prugnole selvatiche raccolte nei boschi della Lunigiana e lavorate secondo un’antica ricetta tradizionale con una lunga fase di macerazione e affinamento.
• Categoria: liquore da meditazione e fine pasto di tradizione ligure-lunigianese.

Produzione e Affinamento

• Macerazione: oltre 60 giorni delle prugnole selvatiche in alcool, vino bianco e spezie selezionate.
• Metodo produttivo: infusione tradizionale con estrazione lenta degli aromi naturali della frutta.
• Produttore di origine: Essentiae Lunae
• Tipo di affinamento: affinamento prolungato post-macerazione
• Luogo di affinamento: Liguria
• Tipologia contenitori: contenitori inerti
• Durata affinamento: circa 12 mesi.
• Filtrazione: leggera
• Coloranti aggiunti: assenti
• Dosaggio: previsto dalla ricetta tradizionale del liquore
• Imbottigliamento: artigianale
• Particolarità produttiva: la ricetta prevede l’utilizzo di chiodi di garofano e cannella che contribuiscono alla caratteristica complessità speziata del prodotto.

Analisi visiva

• Limpidezza: brillante
• Colore: rosso rubino intenso
• Riflessi: ambrati con l’evoluzione in bottiglia
• Intensità: elevata
• Consistenza: importante, con archetti lenti e regolari.

Analisi olfattiva

• Intensità: elevata
• Complessità: molto elevata
• Finezza: elevata
• Descrittori aromatici: prugnola, frutti di bosco, cannella, chiodi di garofano, resine, erbe balsamiche
• Note olfattive: bouquet intenso e originale, dominato da prugnole mature, frutta rossa sotto spirito e spezie dolci. Emergono progressivamente note di cannella, chiodi di garofano, sottobosco e caratteristiche sfumature resinose che richiamano la vegetazione mediterranea e i boschi della Lunigiana.

Analisi gustativa

• Attacco: morbido e strutturato
• Dolcezza: moderata
• Freschezza: equilibrata
• Speziatura: intensa e persistente
• Alcolicità: ben integrata
• Corpo / Struttura: piena
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: lunga
• Retrogusto: prugnola, spezie dolci e resine balsamiche
• Finale: secco, armonico e di grande struttura, con lunghi richiami a frutta selvatica, erbe aromatiche e spezie orientali.

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: molto elevato
• Stato evolutivo: pronto da degustare
• Potenziale di conservazione: oltre 10 anni
• Giudizio complessivo: uno dei liquori simbolo della produzione Essentiae Lunae. Complesso, territoriale e profondamente identitario, riesce a raccontare il paesaggio della Lunigiana attraverso un perfetto equilibrio tra frutto, spezie e note balsamiche.

Abbinamenti gastronomici

• Cioccolato: fondente 70–85%
• Formaggi: erborinati delicati e pecorini stagionati
• Frutta: prugne secche, fichi secchi, frutti di bosco disidratati
• Dessert: crostata di prugne, torta speziata, castagnaccio, pasticceria secca
• Meditazione: eccellente servito leggermente fresco dopo cena
• Suggerimenti particolari: molto interessante in accompagnamento a sigari morbidi e degustazioni dedicate ai liquori tradizionali italiani.

Note narrative / Storytelling

• Storia del distillato e dell’imbottigliatore: Essentiae Lunae nasce dall’esperienza della famiglia Bosoni e dalla volontà di recuperare antiche ricette liquoristiche della Lunigiana. Pruni rappresenta una delle etichette più iconiche della gamma, ispirata a preparazioni tradizionali tramandate nel territorio e reinterpretate con rigorosa sensibilità artigianale.

• Carattere del distillato: selvatico, elegante e profondamente territoriale. Un liquore che unisce la rusticità nobile delle prugnole spontanee alla raffinatezza delle spezie e delle note balsamiche.

• Occasione ideale di consumo: fine pasto, meditazione, degustazioni di liquori artigianali italiani, serate autunnali e momenti dedicati alla scoperta delle tradizioni gastronomiche della Lunigiana.