SCHEDA DESCRITTIVA DISTILLATO

Guyana Demerara 2006

RUM

Informazioni generali

• Nome del distillato: Demerara Guyana 2006
• Produttore / Selezionatore: Moon Import
• Distilleria di origine: Diamond Distillery
• Tipologia: Rum Agricolo/Tradizionale Demerara (Melassa)
• Annata di distillazione: 2006
• Anno di imbottigliamento: 2023
• Paese di origine: Guyana
• Regione: Demerara River
• Materia prima: Melassa di canna da zucchero
• Gradazione alcolica: 45% vol.
• Formato bottiglia: 700 ml
• Numero bottiglie prodotte: 601 esemplari
• Temperatura di servizio: 16–18 °C

Produzione e Affinamento

• Limpidezza: cristallina
• Colore: ambrato scuro tendente al mogano
• Riflessi: ramati e dorati
• Intensità: molto elevata
• Consistenza: notevole, con archetti lenti e persistenti nel bicchiere

Analisi olfattiva

• Intensità: molto elevata
• Complessità: elevata
• Finezza: molto buona
• Descrittori aromatici: dattero, scorza di mandarino, banana matura, confettura di frutta
• Note olfattive: tabacco, peperoncino, cuoio, cacao, spezie orientali, affumicatura delicata, legni nobili, melassa e leggere note balsamiche. L’insieme risulta profondo, caldo e stratificato.

Analisi gustativa

• Attacco: morbido e potente
• Dolcezza: moderata e naturale
• Freschezza: contenuta
• Speziatura: intensa
• Alcolicità: perfettamente integrata
• Corpo / Struttura: pieno
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: molto lunga
• Retrogusto: datteri, mostarda, cacao, pepe nero, tabacco e note affumicate
• Finale: caldo, penetrante e complesso, con lunga scia speziata

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: molto elevato
• Stato evolutivo: piena maturità
• Potenziale di conservazione: oltre 20 anni se correttamente conservato
• Giudizio complessivo: Rum Demerara di grande fascino, selezionato da Moon Import secondo la tradizione degli imbottigliatori indipendenti. Lungo affinamento in Scozia e passaggio in botti ex-Sherry regalano complessità aromatica, profondità e un carattere fortemente identitario. Un distillato destinato agli appassionati di rum maturi e da meditazione.

Abbinamenti gastronomici

• Cioccolato: fondente 70–85%
• Sigaro: sigari cubani di media e lunga stagionatura
• Frutta secca: noci pecan, mandorle tostate, nocciole
• Dessert: torta al cacao amaro, crostata di fichi, dolci speziati
• Meditazione: eccellente da solo dopo cena
• Suggerimenti particolari: ideale servito in ballon basso o bicchiere da degustazione per distillati complessi.

Note narrative / Storytelling

• Storia del distillato e dell’imbottigliatore: Moon Import, fondata da Pepi Mongiardino, è uno dei più celebri imbottigliatori indipendenti italiani. La selezione Demerara Guyana 2006 proviene dalla storica Diamond Distillery della Guyana ed è stata affinata in Scozia seguendo la tradizione britannica dell’invecchiamento dei rum coloniali.
• Carattere del distillato: intenso, profondo e aristocratico. Un Demerara classico in cui la componente speziata e affumicata si integra con la dolcezza naturale della melassa e con le note ossidative del lungo passaggio in botti ex-Sherry.
• Occasione ideale di consumo: degustazione da meditazione, fine cena importante, collezionismo o confronto tra grandi rum Demerara di lunga maturazione.