SCHEDA DESCRITTIVA DISTILLATO

Fiji sel. Pappagalli 2004

RUM

Informazioni generali

• Nome del distillato: Fiji 2006 – I Pappagalli
• Produttore / Selezionatore: Moon Import
• Distilleria di origine: South Pacific Distillery
• Tipologia: Rum tradizionale da melassa
• Annata di distillazione: 2004
• Anno di imbottigliamento: 2021
• Paese di origine: Fiji
• Regione: Viti Levu
• Materia prima: Melassa di canna da zucchero
• Gradazione alcolica: 45% vol.
• Formato bottiglia: 700 ml
• Serie: I Pappagalli
• Temperatura di servizio: 18–20 °C

Produzione e Affinamento

• Limpidezza: cristallina
• Colore: oro intenso tendente all’ambra
• Riflessi: dorati e ramati
• Intensità: elevata
• Consistenza: importante, con archetti lenti e persistenti nel bicchiere

Analisi olfattiva

• Intensità: molto elevata
• Complessità: elevata
• Finezza: molto buona
• Descrittori aromatici: pompelmo, miele di castagno, erbe aromatiche
• Note olfattive: timo, pepe rosa, fiori di pittosforo, salvia, tabacco dolce, scorza di agrumi e leggere sfumature balsamiche. Il profilo aromatico mostra il carattere tipico dei grandi rum delle Fiji, con una componente erbacea elegante e originale.

Analisi gustativa

• Attacco: morbido e avvolgente
• Dolcezza: moderata e naturale
• Freschezza: buona
• Speziatura: marcata
• Alcolicità: perfettamente integrata
• Corpo / Struttura: pieno
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: lunga
• Retrogusto: miele di castagno, salvia, tabacco e pepe rosa
• Finale: lungo e speziato, con piacevoli sfumature di peperoncino e note erbacee persistenti.

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: molto elevato
• Stato evolutivo: piena maturità
• Potenziale di conservazione: oltre 20 anni in bottiglia se correttamente conservato
• Giudizio complessivo: un Fiji di grande personalità, selezionato da Moon Import per la storica serie “I Pappagalli”. Si distingue per l’originalità del profilo aromatico, lontano dagli stilemi caraibici più dolci, e per l’equilibrio tra componente erbacea, speziata e agrumata.

Abbinamenti gastronomici

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: molto elevato
• Stato evolutivo: piena maturità
• Potenziale di conservazione: oltre 20 anni in bottiglia se correttamente conservato
• Giudizio complessivo: un Fiji di grande personalità, selezionato da Moon Import per la storica serie “I Pappagalli”. Si distingue per l’originalità del profilo aromatico, lontano dagli stilemi caraibici più dolci, e per l’equilibrio tra componente erbacea, speziata e agrumata.

Note narrative / Storytelling

• Storia del distillato e dell’imbottigliatore: La serie “I Pappagalli” rappresenta una delle collezioni più iconiche di Moon Import, storico imbottigliatore indipendente italiano fondato da Pepi Mongiardino. Questo Fiji 2006 proviene dalla South Pacific Distillery, unica grande distilleria dell’arcipelago, ed è stato selezionato per esprimere il carattere più elegante e complesso dei rum del Pacifico.
• Carattere del distillato: raffinato, aromatico e sorprendentemente fresco. Un rum che unisce note erbacee, agrumate e speziate in uno stile molto riconoscibile e diverso dai classici Demerara o Jamaica.
• Occasione ideale di consumo: degustazione da meditazione, fine cena, abbinamento con sigaro o collezione di rum indipendenti di alta gamma.