” CASA MATE’ GINESTRA 2020 “

Magnum 1,5 Lt

Informazioni generali

• Nome del vino: Barolo Ginestra Casa Maté
• Produttore: Azienda Agricola Elio Grasso
• Denominazione: Barolo DOCG
• Annata: 2020
• Tipologia: Vino Rosso Secco
• Paese di origine: Italia
• Regione: Piemonte
• Zona di produzione: Ginestra, Monforte d’Alba (CN)
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Gradazione alcolica: 15% vol.
• Formato bottiglia: 1500 ml
• Temperatura di servizio: 18 °C
• Prima annata prodotta: 1978.

Produzione e Affinamento

• Cru: Casa Maté, all’interno della MGA Ginestra, una delle menzioni geografiche più prestigiose di Monforte d’Alba.
• Esposizione: Sud.
• Altitudine: 300–350 metri s.l.m.
• Terreno: calcareo con componente argillosa di medio impasto.
• Vendemmia: manuale nella seconda decade di ottobre.
• Vinificazione: fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri.
• Fermentazione malolattica: svolta completamente.
• Affinamento: botti grandi di rovere di Slavonia da 25 hl, seguito da 8–10 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Analisi visiva

• Limpidezza: cristallina.
• Colore: granato intenso con leggere sfumature rubino.
• Consistenza: molto elevata, indice di grande concentrazione.

Analisi olfattiva

• Intensità: molto elevata.
• Complessità: straordinaria.
• Finezza: eccellente.

Analisi gustativa

• Attacco: deciso ed elegante.
• Freschezza: molto elevata.
• Tannino: fitto, cesellato e di straordinaria qualità.
• Sapidità: marcata.
• Corpo: importante.
• Equilibrio: eccellente.
• Persistenza: lunghissima.

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente.
• Eleganza: straordinaria.
• Stato evolutivo: giovanissimo.
• Potenziale di invecchiamento: 30 anni e oltre.

Giudizio complessivo

Il Casa Maté rappresenta la versione più potente e strutturata dei Barolo di Elio Grasso. Rispetto al Gavarini Chiniera offre maggiore profondità, concentrazione e capacità evolutiva, mantenendo uno stile rigorosamente tradizionale grazie all’affinamento esclusivamente in grandi botti di Slavonia. È uno dei Barolo di riferimento dell’intera denominazione, capace di coniugare forza, eleganza e precisione territoriale.

Abbinamenti gastronomici

• Brasato al Barolo
• Guancia di manzo
• Cervo e capriolo
• Lepre in salmì
• Agnello al forno
• Tajarin al tartufo bianco
• Risotto ai porcini
• Formaggi molto stagionati

Note narrative / Storytelling

La famiglia Elio Grasso coltiva le vigne di Monforte d’Alba dal 1928 con una filosofia profondamente contadina: intervenire il meno possibile affinché sia il vigneto a parlare. Il cru Casa Maté, nato nel 1978, proviene da una delle porzioni più vocate della collina Ginestra, dove il Nebbiolo raggiunge livelli di concentrazione e longevità straordinari.

Nel bicchiere il Casa Maté non cerca l’impatto immediato: è un Barolo che richiede tempo, pazienza e rispetto. Ogni anno racconta con precisione il carattere della collina di Ginestra, regalando un vino profondo, austero nei primi anni e capace di trasformarsi, con l’invecchiamento, in una delle espressioni più nobili del Nebbiolo.

È una bottiglia destinata ai grandi appassionati e ai collezionisti, capace di emozionare oggi dopo una lunga ossigenazione e di raggiungere il proprio apice dopo 15-20 anni di cantina.