Informazioni generali

Nome del distillato: Plantation Guyana 1990 Old Reserve
Produttore / Selezionatore: Maison Ferrand – Plantation Rum
Tipologia: Rum Tradizionale della Guyana
Annata di distillazione: 1990
Anno di imbottigliamento: primi anni 2000
Paese di origine: Guyana
Materia prima: Melassa di canna da zucchero
Gradazione alcolica: 45% vol.
Formato bottiglia: 700 ml
Temperatura di servizio: 18–20 °C
Produzione: Vintage Rum in edizione limitata
Particolarità: una delle più prestigiose selezioni della storica serie Plantation Old Reserve, proveniente dalle leggendarie distillerie della Guyana e rappresentativa dello stile Demerara classico.

Produzione e Affinamento

Fermentazione: tradizionale da melassa
Metodo di distillazione: Column Still tradizionale Demerara e/o storici alambicchi in legno
Distilleria di origine: non dichiarata ufficialmente (probabile Uitvlugt o Enmore)
Tipo di invecchiamento: doppio invecchiamento Plantation
Luogo di affinamento: Guyana e successivamente Francia
Tipologia botti: Ex-Bourbon e successivo affinamento in botti ex-Cognac Ferrand
Durata affinamento: lungo affinamento pluriennale
Filtrazione: leggera
Coloranti aggiunti: non dichiarati
Dosaggio: lieve aggiunta zuccherina secondo lo stile Plantation dell’epoca
Imbottigliamento: Old Reserve Vintage Selection
Particolarità produttiva: espressione autentica del carattere Demerara storico, arricchita dal celebre affinamento continentale di Maison Ferrand che ne amplifica complessità ed eleganza.

Analisi visiva

Limpidezza: cristallina
Colore: ambra scura intensa
Riflessi: mogano, rame e oro antico
Intensità: molto elevata
Consistenza: eccezionalmente importante, con archetti fitti e lenti

Analisi olfattiva

Intensità: molto elevata
Complessità: eccellente
Finezza: molto elevata
Descrittori aromatici: melassa, cacao, caffè, frutta secca, vaniglia, spezie scure
Note olfattive: profondo e stratificato, apre con melassa scura, zucchero muscovado, cacao amaro e caffè tostato. Seguono sentori di prugna secca, datteri, tabacco dolce, vaniglia Bourbon e legno antico. Emergono progressivamente note di liquirizia, cuoio, pepe nero e leggere sfumature balsamiche.

Analisi gustativa

Attacco: potente ma vellutato
Dolcezza: moderata
Freschezza: equilibrata
Speziatura: intensa e complessa
Alcolicità: perfettamente integrata
Corpo / Struttura: molto piena
Equilibrio: eccellente
Persistenza: estremamente lunga
Retrogusto: cacao fondente, caffè, liquirizia e spezie nobili
Finale: lunghissimo, caldo e profondo con ritorni di melassa, legno pregiato, frutta secca, tabacco dolce e cacao amaro.

Valutazione finale

Armonia generale: eccellente
Livello di eleganza: molto elevato
Stato evolutivo: piena maturità
Potenziale di conservazione: oltre 20 anni
Giudizio complessivo: uno dei più rappresentativi e ricercati rum Demerara della prima generazione Plantation. Potente, complesso e raffinato, unisce la profondità aromatica della Guyana storica all’eleganza del doppio invecchiamento Maison Ferrand.

Abbinamenti gastronomici

Cioccolato: fondente 80–90%
Sigaro: cubano strutturato o maturo di elevata intensità
Frutta secca: noci pecan, noci, nocciole tostate e mandorle
Dessert: torta al cioccolato fondente, brownie, crostata alle noci, dessert al caffè
Meditazione: straordinario degustato da solo in ampio bicchiere da rum
Suggerimenti particolari: ideale per degustazioni comparative con El Dorado 15 Years, vecchi Uitvlugt, Enmore, Bristol Classic Rum Guyana e selezioni Demerara indipendenti.

Note narrative / Storytelling

Storia del distillato e dell’imbottigliatore: Plantation Rum nasce alla fine degli anni ’90 da un progetto di Alexandre Gabriel e Maison Ferrand. L’obiettivo era selezionare grandi rum nei paesi d’origine e completarli in Francia con l’esperienza maturata nel Cognac. Il Guyana 1990 Old Reserve è considerato una delle espressioni più prestigiose della prima serie Vintage Plantation e ha contribuito a diffondere la reputazione dei grandi rum Demerara presso collezionisti e appassionati di tutto il mondo.

Carattere del distillato: profondo, aristocratico e complesso. Più austero dei rum delle Barbados e meno esplosivo dei migliori Jamaica, offre una straordinaria ricchezza aromatica basata su melassa, cacao, caffè, spezie e legni nobili, mantenendo un equilibrio esemplare.

Occasione ideale di consumo: collezionismo, degustazioni verticali Plantation, fine cena prestigiosi, eventi dedicati ai grandi Demerara e momenti di meditazione riservati agli appassionati dei rum storici.