Informazioni generali

• Nome del vino: Barolo Villero
• Produttore: Livia Fontana
• Denominazione: Barolo DOCG
• Annata: 2021
• Tipologia: Vino Rosso Secco
• Paese di origine: Italia
• Regione: Piemonte
• Zona di produzione: Cru Villero, Castiglione Falletto – 300/350 m s.l.m., esposizione Sud-Ovest.
• Vitigno: Nebbiolo 100%
• Gradazione alcolica: 14,5% vol.
• Formato bottiglia: 750 ml 
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Produzione: circa 4.000 bottiglie
• Particolarità: prodotto da uno dei cru più prestigiosi di Castiglione Falletto, il Villero, considerato tra i vigneti più vocati dell’intera denominazione Barolo per eleganza, finezza e longevità.

Produzione e Affinamento

• Vendemmia: manuale in cassette con accurata selezione delle uve verso metà ottobre.
• Suolo: Marne di Sant’Agata Fossili con presenza di sabbia.
• Vinificazione: selezione degli acini su tavolo vibrante, pigiatura soffice e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
• Macerazione: circa 20 giorni.
• Affinamento: 30–40 mesi in grandi botti di rovere tradizionali, seguito da un lungo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
• Filtrazione: minima.
• Particolarità produttiva: vinificazione tradizionale e lunghissimo affinamento per preservare l’identità del cru Villero e l’eleganza del Nebbiolo.

Analisi visiva

• Limpidezza: cristallina
• Colore: rosso rubino brillante
• Riflessi: granato luminoso
• Consistenza: molto elevata.

Analisi olfattiva

• Intensità: molto elevata
• Complessità: eccellente
• Finezza: molto elevata
• Descrittori aromatici: viola, rosa appassita, ciliegia, lampone, cannella, noce moscata, liquirizia, tabacco dolce, leggere note balsamiche.
• Note olfattive: il bouquet è ampio e raffinato, con eleganti note floreali di viola e rosa che si fondono con piccoli frutti rossi, spezie dolci, liquirizia e leggere sensazioni balsamiche, evolvendo verso una grande complessità aromatica.

Analisi gustativa

• Attacco: deciso e armonioso
• Dolcezza: assente
• Freschezza: elevata
• Tannino: vigoroso, setoso e perfettamente integrato
• Corpo / Struttura: piena
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: molto lunga
• Retrogusto: ciliegia, spezie dolci, liquirizia e note balsamiche.
• Finale: lungo, elegante e delicatamente balsamico, con tannini nobili e una vibrante freschezza che dona grande profondità e prospettiva evolutiva.

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: straordinariamente elevato
• Stato evolutivo: in piena maturità ma con ampia capacità di evoluzione
• Potenziale di conservazione: 15–20 anni.
• Giudizio complessivo: uno dei cru storici di Livia Fontana, capace di interpretare il Villero con uno stile classico, raffinato e territoriale. L’annata 2016, considerata tra le migliori del secolo per il Barolo, ha ottenuto 96/100 Doctor Wine, 94/100 Veronelli, 94/100 Ian D’Agata, 93/100 James Suckling, 93/100 Falstaff e i Tre Bicchieri Gambero Rosso.

Abbinamenti gastronomici

• Carni: brasato al Barolo, filetto di manzo, selvaggina, anatra e agnello.
• Primi piatti: tajarin al tartufo bianco, ravioli del plin, risotto ai porcini.
• Formaggi: Castelmagno, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi, Raschera stagionato.
• Meditazione: magnifico degustato da solo dopo adeguata ossigenazione.
• Suggerimenti particolari: si consiglia una decantazione di almeno 2 ore.

Note narrative / Storytelling

• Storia del vino e del produttore: La famiglia Fontana coltiva vigneti nelle Langhe da oltre otto generazioni. Il Villero nasce da circa un ettaro nell’omonimo cru di Castiglione Falletto, uno dei più celebri della denominazione Barolo. L’approccio produttivo è rigorosamente tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti, per esprimere tutta la nobiltà del Nebbiolo e del terroir.

• Carattere del vino: elegante, aristocratico e profondo. Un Barolo che privilegia finezza, equilibrio e complessità rispetto alla sola potenza, offrendo una lettura autentica del cru Villero.

• Occasione ideale di consumo: grandi ricorrenze, alta cucina piemontese, collezionismo e degustazioni dedicate ai grandi Barolo di cru.