Informazioni generali

• Nome del vino: L’Élégante
• Produttore: Domaine La Croix Montjoie
• Annata: 2019
• Denominazione: Vézelay AOC
• Classificazione: Appellation Village
• Tipologia: Vino bianco fermo secco
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Regione: Borgogna
• Zona: Vézelien – Grand Auxerrois
• Comune di produzione: Tharoiseau
• Dipartimento: Yonne
• Paese: Francia
• Altitudine dei vigneti: Circa 300 metri
• Esposizione: Sud-est
• Suoli: Argillosi, con presenza di marne blu compatte
• Età media delle vigne: Circa 30 anni
• Clima: Continentale, con marcate escursioni termiche
• Filosofia produttiva: Attenzione alla biodiversità e alla vitalità dei suoli
• Viticoltura: In conversione biologica nell’annata 2019
• Stile: Elegante, minerale, fresco e armonioso
• Carattere distintivo: Chardonnay con affinamento parziale in rovere
• Potenziale evolutivo: Circa 5 anni secondo il produttore, variabile con la conservazione

Il Vézelay L’Élégante 2019 di Domaine La Croix Montjoie è un raffinato vino bianco della Borgogna settentrionale, espressione dello Chardonnay coltivato sulle colline che circondano la storica località di Vézelay.

La denominazione Vézelay AOC, riconosciuta come appellazione Village nel 2017, rappresenta uno dei territori emergenti della Borgogna, particolarmente apprezzato per la produzione di vini bianchi caratterizzati da freschezza, mineralità e precisione aromatica.

La cuvée L’Élégante nasce da vigneti situati nella parte alta della collina, a circa 300 metri di altitudine, su terreni argillosi con presenza di marne blu compatte.

L’esposizione sud-orientale e le escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono alla maturazione delle uve e alla conservazione della componente acida.

L’annata 2019, caratterizzata da condizioni climatiche calde e da una maturazione favorevole alla concentrazione aromatica, conferisce al vino una piacevole struttura e una buona intensità gustativa.

Il risultato è uno Chardonnay capace di unire freschezza, eleganza e una delicata rotondità derivante dall’affinamento parziale in botti di rovere già utilizzate.

 

Produzione e Affinamento

• Zona di produzione: Vézelay – Borgogna
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Vendemmia: 2019
• Altitudine: Circa 300 metri
• Esposizione: Sud-est
• Età media delle vigne: Circa 30 anni
• Terreni: Argillosi con marne blu compatte
• Gestione del suolo: Lavorazioni meccaniche e concimazioni organiche
• Viticoltura: In conversione biologica
• Raccolta: Uve selezionate a buona maturazione
• Pressatura: Delicata
• Decantazione del mosto: Accurata
• Fermentazione alcolica: In vasca e botti usate
• Fermentazione malolattica: Effettuata
• Affinamento: Sulle fecce fini
• Durata dell’affinamento: 9 mesi
• Affinamento in vasca: 75% della cuvée
• Affinamento in rovere: 25% della cuvée
• Tipologia di legno: Botti precedentemente utilizzate
• Gestione durante l’affinamento: Interventi limitati, con rabbocchi periodici delle botti
• Obiettivo enologico: Equilibrio tra freschezza, mineralità e morbidezza
• Carattere produttivo: Espressione del territorio con influenza misurata del legno

La produzione del Vézelay L’Élégante 2019 riflette la filosofia del Domaine La Croix Montjoie, orientata alla valorizzazione del territorio e al rispetto delle caratteristiche naturali dello Chardonnay.

I vigneti si trovano nella parte alta della collina di Tharoiseau, in una posizione che favorisce una buona esposizione solare e significative escursioni termiche.

I terreni argillosi e le marne blu compatte contribuiscono alla definizione del carattere del vino, favorendo una combinazione di struttura e freschezza.

Le uve vengono raccolte a maturazione e sottoposte a un’accurata decantazione del mosto.

La fermentazione alcolica e quella malolattica avvengono sia in vasca sia in botti di rovere già utilizzate.

L’affinamento si protrae per circa nove mesi sulle fecce fini, con una suddivisione precisa: il 75% del vino matura in vasca, mentre il restante 25% affina in legno.

Questa scelta permette di mantenere la freschezza e la purezza aromatica dello Chardonnay, aggiungendo una delicata complessità e una maggiore rotondità gustativa.

Il risultato è un vino nel quale la componente minerale del territorio si integra con una struttura elegante e armoniosa.

Analisi visiva

• Colore: Giallo paglierino intenso
• Tonalità: Giallo dorato luminoso
• Riflessi: Dorati
• Intensità cromatica: Media
• Brillantezza: Elevata
• Trasparenza: Limpido
• Consistenza: Media
• Evoluzione cromatica: Possibili tonalità dorate più intense con l’invecchiamento
• Aspetto generale: Elegante e raffinato

Alla vista il Vézelay L’Élégante 2019 si presenta con un raffinato colore giallo paglierino tendente al dorato, caratterizzato da una piacevole luminosità.

L’annata 2019 e il parziale affinamento in legno possono contribuire a una maggiore intensità cromatica rispetto a Chardonnay vinificati esclusivamente in vasca.

Con l’evoluzione in bottiglia il colore può assumere tonalità dorate più accentuate.

La brillantezza e la consistenza anticipano un vino dalla struttura equilibrata e dalla buona maturità aromatica.

 

Analisi olfattiva

• Intensità: Buona

• Complessità: Elegante
• Limone: Fresco
• Pompelmo: Delicato
• Scorza di cedro: Agrumata
• Mela gialla: Matura
• Pera: Fragrante
• Pesca bianca: Delicata
• Frutta gialla: Sottile
• Fiori bianchi: Eleganti
• Biancospino: Raffinato
• Acacia: Delicata
• Nocciola: Discreta
• Vaniglia: Leggera
• Burro fresco: Sottile
• Pietra focaia: Possibile richiamo
• Gesso: Minerale
• Pietra bagnata: Delicata
• Mineralità: Evidente
• Carattere: Agrumato, floreale e minerale

Il bouquet del Vézelay L’Élégante 2019 si distingue per una raffinata combinazione di agrumi, frutta bianca, delicate sensazioni floreali e richiami minerali.

Le note di limone e pompelmo rappresentano una componente importante del profilo aromatico, accompagnate da sfumature di mela gialla e pera.

La componente floreale si manifesta attraverso sensazioni di biancospino e acacia, contribuendo all’eleganza del bouquet.

L’affinamento parziale in botti di rovere già utilizzate può favorire lo sviluppo di delicate note di nocciola, vaniglia e burro fresco, senza prevalere sulle caratteristiche varietali dello Chardonnay.

La mineralità richiama idealmente la natura dei terreni di Vézelay, con sensazioni di gesso e pietra bagnata.

Con l’evoluzione in bottiglia possono emergere sfumature più mature e complesse, legate alla frutta secca e alla naturale trasformazione aromatica del vino.

Analisi gustativa

• Ingresso: Elegante e delicato
• Corpo: Medio
• Struttura: Equilibrata
• Frutto: Maturo e definito
• Acidità: Vivace
• Freschezza: Buona
• Morbidezza: Piacevole
• Rotondità: Delicata
• Sapidità: Elevata
• Mineralità: Riconoscibile
• Equilibrio: Armonioso
• Persistenza: Buona
• Finale: Agrumato, minerale e sapido

Al palato il Vézelay L’Élégante 2019 esprime una piacevole combinazione di freschezza, morbidezza e precisione minerale.

L’ingresso è delicato, sostenuto da sensazioni di agrumi e frutta bianca matura.

La struttura è equilibrata, con una rotondità che deriva anche dalla fermentazione malolattica e dal parziale affinamento in legno.

La componente acida mantiene il sorso dinamico, mentre la sapidità contribuisce alla persistenza gustativa.

Il finale è elegante e prolungato, con richiami di limone, pietra bagnata e delicate sensazioni saline.

 

Valutazione finale

• Qualità: Elevata
• Tipologia: Chardonnay di Borgogna
• Denominazione: Vézelay AOC
• Annata: 2019
• Espressione varietale: Molto riconoscibile
• Complessità aromatica: Buona
• Freschezza: Elevata
• Struttura: Media
• Morbidezza: Equilibrata
• Mineralità: Marcata
• Sapidità: Elevata
• Equilibrio: Armonioso
• Persistenza: Buona
• Interesse gastronomico: Eccellente
• Potenziale evolutivo: Circa 5 anni secondo il produttore
• Momento di consumo: Da valutare attentamente, considerando l’annata 2019 e la conservazione

Il Vézelay L’Élégante 2019 di Domaine La Croix Montjoie rappresenta un’elegante interpretazione dello Chardonnay della Borgogna settentrionale, caratterizzata da freschezza, mineralità e una raffinata complessità aromatica.

Il parziale affinamento in rovere conferisce una piacevole rotondità, mantenendo riconoscibile la componente minerale del territorio.

L’annata 2019 contribuisce a una buona maturità aromatica, senza compromettere l’equilibrio complessivo.

È una bottiglia particolarmente interessante per gli appassionati che ricercano uno Chardonnay borgognone capace di combinare precisione, eleganza e struttura.

 

Abbinamenti gastronomici

• Capesante scottate: Eccellenti
• Scampi: Raffinati
• Gamberi rossi: Ideali
• Astice: Ottimo
• Aragosta: Eccellente
• Filetto di rombo: Raffinato
• Branzino al forno: Ideale
• Sogliola alla mugnaia: Ottima
• Pesce in papillote: Eccellente
• Risotto ai frutti di mare: Raffinato
• Risotto agli asparagi: Ottimo
• Tagliatelle ai funghi: Interessanti
• Pollo arrosto: Eccellente
• Faraona: Raffinata
• Formaggi freschi: Indicati
• Comté giovane: Ottimo
• Brie: Raffinato

E-Thunder consiglia: capesante scottate al burro chiarificato su crema di topinambur, con scorza di limone e nocciole tostate.

La dolcezza naturale delle capesante valorizza la morbidezza dello Chardonnay, mentre la componente minerale e la freschezza del vino contribuiscono a bilanciare la ricchezza del piatto.

Le nocciole tostate richiamano le delicate sfumature aromatiche derivanti dall’affinamento in rovere, creando un abbinamento particolarmente elegante.

 

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 10–12 °C
• Bicchiere: Calice ampio da Chardonnay di Borgogna
• Apertura: Poco prima del servizio
• Ossigenazione: Breve, se necessaria
• Decantazione: Generalmente non necessaria
• Conservazione: Ambiente fresco e buio
• Temperatura di conservazione: Preferibilmente 12–14 °C
• Posizione: Orizzontale
• Attenzione: Evitare sbalzi termici e luce diretta
• Potenziale di conservazione indicato dal produttore: Circa 5 anni
• Stato evolutivo: Annata matura, da verificare in base alla conservazione

Il Vézelay L’Élégante 2019 esprime al meglio le proprie caratteristiche servito a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.

Un calice ampio da Chardonnay permette di valorizzare la componente aromatica e la delicata complessità derivante dall’affinamento parziale in rovere.

È consigliabile evitare temperature troppo basse, che potrebbero limitare la percezione delle sfumature floreali e minerali.

Considerando l’annata 2019, il vino si trova oltre il periodo di conservazione indicativo di cinque anni suggerito dal produttore. È quindi preferibile orientarsi verso il consumo, purché la bottiglia sia stata conservata correttamente.

 

Note narrative / Storytelling

 

La storia del Domaine La Croix Montjoie è strettamente legata alla rinascita vitivinicola del territorio di Vézelay, una delle zone più affascinanti della Borgogna settentrionale.

La tenuta si trova a Tharoiseau, piccolo comune situato sulle colline che circondano la celebre località di Vézelay, riconosciuta per il suo straordinario patrimonio storico e religioso.

Il territorio vanta una tradizione vitivinicola molto antica, le cui origini risalgono all’epoca romana.

Durante il Medioevo la coltivazione della vite conobbe un’importante espansione grazie all’attività delle comunità monastiche, che contribuirono alla diffusione della cultura del vino lungo le vallate della regione.

La viticoltura locale attraversò successivamente periodi di prosperità e difficoltà.

Alla fine del XIX secolo la fillossera provocò la distruzione di gran parte del patrimonio viticolo, determinando un lungo periodo di declino.

La rinascita del vigneto di Vézelay iniziò negli anni Settanta del Novecento, quando alcuni produttori decisero di recuperare la tradizione locale attraverso nuovi impianti di Chardonnay.

Nel 1997 venne riconosciuta la denominazione Bourgogne Vézelay, primo passo verso una maggiore valorizzazione del territorio.

Il percorso culminò nel 2017, quando Vézelay ottenne il riconoscimento di appellazione Village autonoma.

In questo contesto si inserisce la storia del Domaine La Croix Montjoie.

La tenuta è stata fondata nel 2009 da Sophie e Matthieu Woillez, entrambi ingegneri agronomi ed enologi, che hanno scelto di dedicarsi alla valorizzazione dei vigneti situati sulle colline di Tharoiseau.

La proprietà comprende una suggestiva costruzione del XIX secolo e vigneti affacciati sul paesaggio di Vézelay.

La filosofia aziendale si basa su una viticoltura attenta al territorio, con particolare interesse per la biodiversità e la gestione naturale dei suoli.

Lo Chardonnay rappresenta il vitigno principale della produzione.

I terreni argillosi, le marne blu e le condizioni climatiche della Borgogna settentrionale favoriscono vini caratterizzati da freschezza, precisione aromatica e mineralità.

La cuvée L’Élégante interpreta queste caratteristiche attraverso uno stile raffinato, capace di combinare la freschezza dello Chardonnay con una maggiore complessità strutturale.

Il nome richiama la ricerca di equilibrio e finezza che caratterizza il progetto produttivo.

L’affinamento parziale in botti di rovere già utilizzate contribuisce a sviluppare una delicata rotondità, senza compromettere la riconoscibilità del territorio.

L’annata 2019 rappresenta un’interessante testimonianza delle condizioni climatiche della Borgogna, caratterizzate da temperature elevate e da una maturazione generalmente favorevole alla concentrazione aromatica.

Nel Vézelay L’Élégante queste caratteristiche si traducono in un vino che unisce struttura, freschezza e una buona espressione territoriale.

Il risultato è uno Chardonnay capace di raccontare una Borgogna meno conosciuta, ma ricca di storia, tradizione e identità.

Vézelay L’Élégante 2019 di Domaine La Croix Montjoie è un raffinato vino bianco della Borgogna settentrionale, prodotto da uve Chardonnay in purezza nella denominazione Vézelay AOC. Proveniente dai vigneti delle colline di Tharoiseau, a circa 300 metri di altitudine, nasce da terreni argillosi con presenza di marne blu compatte che contribuiscono alla struttura e alla mineralità del vino. Il colore è giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, mentre il bouquet esprime eleganti profumi di agrumi, mela, pera, fiori bianchi, nocciola e delicate sfumature minerali. Al palato è fresco, armonioso e sapido, con una struttura equilibrata, una piacevole rotondità e un finale persistente. La vinificazione prevede fermentazione alcolica e malolattica, seguite da un affinamento di nove mesi sulle fecce fini, per il 75% in vasca e per il restante 25% in botti di rovere già utilizzate. Espressione della filosofia produttiva di Sophie e Matthieu Woillez, rappresenta una scelta interessante per gli appassionati degli Chardonnay di Borgogna, ideale in accompagnamento a crostacei, capesante, pesce, carni bianche e formaggi delicati.