SCHEDA DESCRITTIVA VINO

BRUNELLO DI MONTALCINO  2020

MAGNUM 1,5 LITRI

 

Informazioni generali

• Nome del vino: Brunello di Montalcino
• Produttore: San Polo
• Annata: 2020
• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
• Tipologia: Vino rosso fermo secco
• Vitigno: Sangiovese 100%
• Gradazione alcolica: 14,5% vol. (dato analitico 14,72%)
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Regione: Toscana
• Zona: Montalcino – Versante sud-orientale
• Provincia: Siena
• Paese: Italia
• Tenuta: San Polo
• Proprietà: Famiglia Allegrini
• Altitudine dei vigneti: Circa 450 metri s.l.m.
• Esposizione: Sud-est, sud e sud-ovest
• Terreni: Ricchi di calcio e argilla
• Sistema di allevamento: Cordone speronato
• Vendemmia: Manuale, 24–25 settembre 2020
• Fermentazione: In vasche di cemento
• Fermentazione malolattica: In botti di rovere
• Affinamento: 30 mesi in botti di rovere da 10, 20 e 40 hl
• Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi prima della commercializzazione
• Stile: Elegante, strutturato, armonioso e persistente
• Carattere distintivo: Purezza del Sangiovese e identità territoriale
• Potenziale evolutivo: Elevato
• Interesse gastronomico: Molto elevato
• Interesse collezionistico: Elevato, soprattutto nel formato Magnum

Il Brunello di Montalcino DOCG 2020 Magnum 1,5 L di San Polo rappresenta un’espressione prestigiosa del Sangiovese coltivato sulle colline di Montalcino, uno dei territori più importanti dell’enologia italiana.

Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, nasce dai vigneti storici della tenuta San Polo, situati sul versante sud-orientale di Montalcino, a circa 450 metri sul livello del mare.

Questa posizione permette alle viti di beneficiare di un’esposizione solare favorevole e di significative escursioni termiche, elementi importanti per la maturazione equilibrata delle uve.

I terreni ricchi di calcio e argilla contribuiscono alla struttura del vino e alla sua capacità di esprimere profondità aromatica e persistenza.

La tenuta San Polo è conosciuta per una filosofia produttiva orientata alla qualità e al rispetto dell’ambiente, con particolare attenzione alla valorizzazione del territorio.

Il Brunello rappresenta una delle espressioni più importanti della produzione aziendale, interpretando il Sangiovese attraverso uno stile capace di combinare potenza ed eleganza.

L’annata 2020 si distingue per un andamento climatico che ha favorito la maturazione delle uve e lo sviluppo di una buona concentrazione aromatica.

Dopo un inverno mite e asciutto, la primavera ha presentato un ritorno di temperature fredde che ha temporaneamente rallentato lo sviluppo vegetativo.

L’estate calda e poco piovosa ha accompagnato una maturazione progressiva, mentre le escursioni termiche di fine agosto hanno favorito l’equilibrio tra zuccheri e acidità.

La vendemmia, effettuata manualmente il 24 e 25 settembre, ha permesso di raccogliere uve caratterizzate da concentrazione, finezza e qualità.

La fermentazione in cemento e il successivo affinamento in grandi botti di rovere contribuiscono a preservare l’identità del Sangiovese, sviluppando al tempo stesso struttura e complessità.

Il formato Magnum da 1,5 litri rappresenta un ulteriore elemento di prestigio, particolarmente apprezzato dagli intenditori per la possibilità di un’evoluzione generalmente più lenta e graduale rispetto alla bottiglia tradizionale.

 

Produzione e Affinamento

• Zona di produzione: Montalcino – Toscana
• Tenuta: San Polo
• Origine delle uve: Vigneti storici della proprietà
• Vitigno: Sangiovese 100%
• Annata: 2020
• Altitudine: Circa 450 metri s.l.m.
• Esposizione: Sud-est, sud e sud-ovest
• Terreni: Calcarei e argillosi
• Sistema di allevamento: Cordone speronato
• Periodo di impianto dei vigneti: 1990–2000
• Densità di impianto: 4.000–7.000 ceppi per ettaro
• Resa: Circa 34 hl/ha
• Vendemmia: Manuale
• Periodo di raccolta: 24–25 settembre 2020
• Contenitori di raccolta: Piccole cassette da 17 kg
• Selezione delle uve: Accurata selezione degli acini
• Pigiatura: Soffice
• Fermentazione alcolica: In vasche di cemento
• Temperatura di fermentazione: 28–30 °C
• Durata della fermentazione: 20–22 giorni
• Macerazione: Prolungata
• Fermentazione malolattica: In botti di rovere
• Affinamento in legno: 30 mesi
• Contenitori di affinamento: Botti di rovere da 10, 20 e 40 hl
• Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi prima della commercializzazione
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Obiettivo enologico: Valorizzare eleganza, struttura e longevità del Sangiovese

La produzione del Brunello di Montalcino San Polo 2020 nasce da un’attenta selezione delle uve provenienti dai vigneti più storici della tenuta.

La posizione dei vigneti, situati a circa 450 metri di altitudine, contribuisce alla maturazione equilibrata del Sangiovese.

Le esposizioni sud-orientali, meridionali e sud-occidentali garantiscono un buon irraggiamento solare durante il ciclo vegetativo.

I terreni ricchi di calcio e argilla contribuiscono a definire la struttura del vino e il suo carattere territoriale.

La vendemmia 2020 è stata effettuata manualmente, utilizzando piccole cassette da 17 kg per preservare l’integrità dei grappoli.

Le uve sono state raccolte il 24 e 25 settembre, al termine di una stagione caratterizzata da un andamento climatico complessivamente favorevole.

Dopo un’accurata selezione degli acini, le uve vengono sottoposte a una pigiatura soffice.

La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento, a temperature comprese tra 28 e 30 °C.

La durata della fermentazione è di circa 20–22 giorni, accompagnata da una macerazione prolungata che permette l’estrazione delle componenti aromatiche e tanniche.

La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere, contribuendo all’armonizzazione del profilo gustativo.

Segue un affinamento di 30 mesi in botti di rovere da 10, 20 e 40 ettolitri.

L’utilizzo di botti di differenti capacità permette di accompagnare la maturazione del vino, preservando l’espressione del frutto e favorendo l’integrazione dei tannini.

Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa per almeno sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo percorso produttivo permette al Brunello di sviluppare complessità, equilibrio e un importante potenziale evolutivo.

Nel formato Magnum, il rapporto tra volume del vino e ossigeno disponibile può contribuire a una maturazione più lenta, particolarmente interessante per la conservazione nel medio e lungo periodo.

 

Analisi visiva

• Colore: Rosso rubino intenso
• Tonalità: Rubino profondo con riflessi granati
• Intensità cromatica: Elevata
• Brillantezza: Ottima
• Limpidezza: Elevata
• Concentrazione: Importante
• Consistenza: Notevole
• Archetti: Regolari e persistenti
• Evoluzione cromatica: Progressiva comparsa di riflessi granati
• Aspetto generale: Elegante, luminoso e armonioso

Alla vista il Brunello di Montalcino San Polo 2020 Magnum presenta un colore rosso rubino intenso, impreziosito da eleganti riflessi granati.

La tonalità cromatica evidenzia la maturità del Sangiovese e il percorso di affinamento affrontato dal vino.

La brillantezza e la limpidezza contribuiscono a un’impressione visiva raffinata.

La consistenza è importante, con archetti regolari che si formano lungo le pareti del calice.

Con il trascorrere degli anni, il colore potrà sviluppare sfumature granate più evidenti, caratteristiche dei grandi Brunello di Montalcino.

 

Analisi olfattiva

• Intensità: Elevata
• Complessità: Molto elevata
• Ciliegia matura: Intensa
• Amarena: Elegante
• Visciola: Caratteristica
• Lampone: Delicato
• Ribes rosso: Raffinato
• Fragolina di bosco: Sottile
• Prugna rossa: Matura
• Viola: Evidente
• Violetta: Raffinata
• Rosa appassita: Elegante
• Erbe aromatiche: Delicate
• Timo: Sottile
• Salvia: Raffinata
• Tabacco: Elegante
• Cuio: Delicato
• Legno aromatico: Ben integrato
• Vaniglia: Leggera
• Pepe nero: Raffinato
• Chiodi di garofano: Sottile
• Liquirizia: Caratteristica
• Caffè: Delicato
• Sottobosco: Elegante
• Foglie secche: Sottile
• Note balsamiche: Raffinate
• Mineralità: Delicata
• Carattere: Fruttato, floreale, speziato ed evolutivo

Il bouquet del Brunello di Montalcino DOCG 2020 San Polo si distingue per una notevole complessità aromatica, nella quale le componenti fruttate, floreali e speziate si integrano armoniosamente.

Le prime sensazioni richiamano la ciliegia matura, l’amarena e la visciola, espressioni caratteristiche del Sangiovese.

La componente fruttata si arricchisce di note di lampone, ribes rosso e delicati richiami di prugna.

Emergono eleganti sensazioni floreali di viola e violetta, accompagnate da sottili sfumature di rosa appassita.

L’affinamento in rovere contribuisce allo sviluppo di delicate note di legno aromatico, vaniglia, tabacco e spezie.

Con l’ossigenazione possono emergere sensazioni di pepe nero, liquirizia e chiodi di garofano.

Il bouquet si completa con richiami di sottobosco, foglie secche e leggere sfumature balsamiche.

Una delicata componente minerale contribuisce alla profondità complessiva.

La struttura aromatica risulta ampia e articolata, mantenendo una piacevole eleganza.

Il formato Magnum può favorire una maturazione più graduale, contribuendo alla conservazione delle componenti fruttate e allo sviluppo progressivo delle note evolutive.

 

Analisi gustativa

• Ingresso: Ampio e avvolgente
• Corpo: Pieno
• Struttura: Importante
• Concentrazione: Elevata
• Tannini: Ben definiti e maturi
• Trama tannica: Fitta ed elegante
• Acidità: Vivace ed equilibrata
• Freschezza: Ottima
• Morbidezza: Buona
• Frutto: Intenso e persistente
• Speziatura: Raffinata
• Mineralità: Delicata
• Sapidità: Buona
• Equilibrio: Eccellente
• Persistenza: Molto lunga
• Finale: Elegante, speziato e persistente
• Retrogusto: Ciliegia, liquirizia, tabacco e sottobosco

Al palato il Brunello di Montalcino San Polo 2020 Magnum 1,5 L esprime una struttura importante, sostenuta da una trama tannica ben definita.

L’ingresso è ampio e avvolgente, con una sensazione di calore equilibrata dalla freschezza del Sangiovese.

Le note di ciliegia matura, amarena e piccoli frutti rossi accompagnano lo sviluppo gustativo.

La componente tannica è presente ma armoniosa, con una consistenza progressivamente più morbida.

L’acidità contribuisce a mantenere dinamismo e precisione, bilanciando la ricchezza del vino.

Le sensazioni speziate e balsamiche emergono nella parte centrale del sorso, conferendo profondità.

L’affinamento in grandi botti di rovere favorisce l’integrazione dei tannini senza compromettere la riconoscibilità del frutto.

Il finale è lungo e articolato, con richiami di liquirizia, tabacco e delicate note di sottobosco.

La persistenza evidenzia la qualità del Sangiovese e il potenziale evolutivo della cuvée.

Nel formato Magnum, il vino può beneficiare di una maturazione più lenta e graduale, favorendo l’armonizzazione delle componenti gustative.

 

Valutazione finale

• Qualità: Eccellente
• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
• Produttore: San Polo
• Annata: 2020
• Vitigno: Sangiovese 100%
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Complessità aromatica: Molto elevata
• Struttura: Importante
• Concentrazione: Elevata
• Eleganza tannica: Ottima
• Freschezza: Molto buona
• Equilibrio: Eccellente
• Persistenza: Molto lunga
• Potenziale evolutivo: Elevato
• Interesse gastronomico: Molto elevato
• Interesse collezionistico: Elevato
• Momento di consumo: Già apprezzabile, con ampie possibilità di ulteriore evoluzione
• Formato di prestigio: Magnum 1,5 litri

Il Brunello di Montalcino DOCG 2020 Magnum di San Polo rappresenta una raffinata interpretazione del Sangiovese di Montalcino, caratterizzata da struttura, eleganza, complessità aromatica e un importante potenziale evolutivo.

La provenienza dai vigneti storici della tenuta contribuisce a definire un vino di grande identità territoriale.

L’altitudine e le caratteristiche dei terreni favoriscono freschezza e precisione aromatica.

L’annata 2020 ha permesso di ottenere uve concentrate ed equilibrate, contribuendo alla ricchezza del frutto e alla qualità della trama tannica.

Il lungo affinamento in grandi botti di rovere aggiunge complessità e armonia, preservando l’espressione del Sangiovese.

Il formato Magnum valorizza ulteriormente le caratteristiche del vino, rappresentando una scelta particolarmente interessante per la conservazione e per le occasioni importanti.

 

Abbinamenti gastronomici

• Bistecca alla fiorentina: Eccellente
• Filetto di Chianina: Ideale
• Costata di manzo alla brace: Eccellente
• Brasato al Brunello: Raffinato
• Guancia di manzo brasata: Ideale
• Cinghiale in umido: Eccellente
• Cervo arrosto: Raffinato
• Capriolo in salmì: Ottimo
• Agnello al forno: Ideale
• Carré di agnello alle erbe: Eccellente
• Piccione arrosto: Raffinato
• Anatra al forno: Ottima
• Pappardelle al ragù di cinghiale: Ideali
• Tagliatelle al ragù di lepre: Eccellenti
• Pici al ragù toscano: Ottimi
• Risotto ai funghi porcini: Raffinato
• Tartufo nero: Ideale
• Pecorino toscano stagionato: Eccellente
• Parmigiano Reggiano stagionato: Ottimo
• Formaggi a lunga stagionatura: Raffinati

E-Thunder consiglia: guancia di manzo brasata al Brunello di Montalcino, accompagnata da purè di patate al tartufo nero e funghi porcini saltati.

La lunga cottura della guancia rende la carne particolarmente morbida e succulenta.

La struttura del Brunello accompagna perfettamente la ricchezza del piatto, mentre la componente tannica contribuisce a bilanciare la morbidezza della preparazione.

Il fondo di cottura al vino rosso valorizza le note fruttate e speziate.

Il tartufo nero richiama le sfumature di sottobosco che possono emergere durante l’evoluzione del Brunello.

I funghi porcini aggiungono profondità aromatica, creando un collegamento naturale con le componenti terrose del vino.

L’abbinamento esalta la complessità del Sangiovese e la tradizione gastronomica toscana.

 

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 18–20 °C
• Bicchiere: Ampio calice da Brunello o grandi vini rossi
• Apertura: Preferibilmente circa 2 ore prima del servizio
• Ossigenazione: Consigliata
• Decantazione: Valutabile in base allo stato evolutivo
• Conservazione: Ambiente fresco, buio e privo di vibrazioni
• Temperatura di conservazione: Preferibilmente 12–15 °C
• Umidità: Preferibilmente 65–75%
• Posizione: Orizzontale, se dotato di tappo in sughero naturale
• Potenziale evolutivo: Indicativamente fino al 2040 e oltre, secondo conservazione
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Capacità: Equivalente a due bottiglie da 75 cl
• Numero indicativo di calici: 10–12

Il Brunello di Montalcino San Polo 2020 Magnum esprime al meglio le proprie caratteristiche servito a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C.

È consigliabile utilizzare un calice ampio, capace di valorizzare la complessità aromatica e favorire una progressiva ossigenazione.

Per una Magnum ancora giovane, l’apertura anticipata può contribuire a rendere il bouquet più espressivo.

Una decantazione può essere valutata in funzione delle condizioni della bottiglia e dell’evoluzione del vino.

Il formato Magnum rappresenta una scelta particolarmente interessante per la conservazione prolungata, grazie alla possibilità di una maturazione generalmente più lenta rispetto al formato da 75 cl.

 

Note narrative / Storytelling

 

Nel cuore della Toscana meridionale, tra colline, boschi e paesaggi di straordinaria bellezza, si trova Montalcino, uno dei territori vitivinicoli più celebri d’Italia.

Qui il Sangiovese raggiunge espressioni di grande eleganza, struttura e longevità, dando origine al Brunello di Montalcino, uno dei vini rossi italiani più prestigiosi.

Il territorio è caratterizzato da una notevole diversità di altitudini, esposizioni e composizioni dei suoli.

Questi elementi contribuiscono a creare vini capaci di esprimere differenti sfumature aromatiche e strutturali.

Sul versante sud-orientale di Montalcino si trova la tenuta San Polo, una proprietà che interpreta il Sangiovese attraverso una filosofia produttiva orientata alla qualità e alla sostenibilità.

La tenuta è legata alla famiglia Allegrini, protagonista della viticoltura italiana.

I vigneti storici della proprietà si trovano a circa 450 metri sul livello del mare, in una posizione particolarmente favorevole alla maturazione del Sangiovese.

I terreni ricchi di calcio e argilla contribuiscono alla struttura e alla complessità dei vini.

La scelta di valorizzare il territorio attraverso pratiche attente all’ambiente rappresenta uno degli elementi distintivi dell’azienda.

Il Brunello di Montalcino 2020 nasce da un’annata caratterizzata da condizioni climatiche complessivamente equilibrate.

Dopo un inverno mite e asciutto, la primavera ha presentato un improvviso ritorno del freddo.

Le temperature più basse hanno temporaneamente rallentato lo sviluppo vegetativo, ma la successiva ripresa ha favorito una fioritura vigorosa.

L’estate è stata calda e poco piovosa, accompagnando una maturazione progressiva delle uve.

Le escursioni termiche di fine agosto hanno contribuito a mantenere un equilibrio favorevole tra zuccheri e acidità.

La vendemmia, effettuata il 24 e 25 settembre, ha permesso di raccogliere uve caratterizzate da concentrazione e finezza.

In cantina, la fermentazione in vasche di cemento e la macerazione prolungata hanno favorito l’estrazione delle componenti aromatiche e tanniche.

Il successivo affinamento di 30 mesi in botti di rovere di differenti capacità ha contribuito alla progressiva armonizzazione del vino.

Il riposo in bottiglia prima della commercializzazione ha completato il percorso di maturazione.

Il risultato è un Brunello capace di combinare ricchezza aromatica, struttura e freschezza.

Il bouquet si distingue per le note di ciliegia matura, amarena, violetta, sottobosco e delicate sfumature speziate.

Al palato la trama tannica è importante ma equilibrata, sostenuta da una piacevole freschezza.

Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta rossa, liquirizia e tabacco.

Il formato Magnum da 1,5 litri aggiunge un ulteriore elemento di prestigio.

Le grandi bottiglie sono particolarmente apprezzate dagli intenditori per la loro capacità di favorire un’evoluzione più lenta e graduale.

Il diverso rapporto tra volume del vino e ossigeno disponibile contribuisce, in condizioni di conservazione equivalenti, a rallentare alcuni processi evolutivi.

Questa caratteristica può permettere al Brunello di preservare più a lungo freschezza, integrità aromatica e struttura.

La Magnum costituisce inoltre una scelta ideale per occasioni importanti, degustazioni e collezioni private.

Il Brunello di Montalcino San Polo rappresenta la capacità di interpretare il Sangiovese attraverso un equilibrio tra tradizione e sensibilità contemporanea.

La sua eleganza, la struttura e il potenziale evolutivo lo rendono particolarmente interessante per gli appassionati dei grandi vini toscani.

Nel formato Magnum, l’annata 2020 assume un ulteriore valore simbolico, rappresentando un’espressione raffinata della tradizione enologica di Montalcino.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Magnum 1,5 L di San Polo è un prestigioso vino rosso toscano prodotto esclusivamente da uve Sangiovese provenienti dai vigneti storici della tenuta, situati sul versante sud-orientale di Montalcino, a circa 450 metri di altitudine. L’annata 2020, caratterizzata da condizioni climatiche complessivamente favorevoli, ha permesso di ottenere uve concentrate ed equilibrate, raccolte manualmente il 24 e 25 settembre. Dopo un’accurata selezione degli acini, il vino fermenta in vasche di cemento a temperatura controllata, svolge la fermentazione malolattica in botti di rovere e affina per 30 mesi in botti da 10, 20 e 40 ettolitri, seguiti da almeno sei mesi di riposo in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso con eleganti riflessi granati. Il bouquet esprime note di ciliegia matura, amarena, piccoli frutti rossi e violetta, accompagnate da raffinate sfumature di sottobosco, legno aromatico, tabacco, liquirizia e spezie. Al palato presenta una struttura importante, tannini ben definiti, freschezza equilibrata e una persistenza molto lunga. Il prestigioso formato Magnum da 1,5 litri favorisce generalmente un’evoluzione più lenta rispetto alla bottiglia tradizionale, rendendolo particolarmente interessante per la conservazione e per le occasioni speciali. Vino di grande eleganza e potenziale evolutivo, ideale in accompagnamento a bistecca alla fiorentina, carni rosse alla brace, brasati, selvaggina, primi piatti al ragù, funghi porcini, tartufo e formaggi stagionati.