Informazioni generali

• Nome del vino: Brunello di Montalcino Riserva Mercatale 2019
• Produttore: Ridolfi
• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Riserva
• Annata: 2019
• Paese di origine: Italia
• Regione: Toscana
• Zona di produzione: Montalcino – Località Mercatali
• Vitigno: Sangiovese 100%
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Formato bottiglia: 750 ml
• Temperatura di servizio: 18–20 °C
• Produzione: limitata alle migliori parcelle aziendali della tenuta Mercatali
• Particolarità: selezione di Sangiovese proveniente dai vigneti storici dell’area nord-orientale di Montalcino, vinificata e affinata separatamente come Riserva.

Produzione e Affinamento

• Vendemmia: manuale tra fine settembre e inizio ottobre
• Vinificazione: fermentazione e macerazione di circa 50–60 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti delestage e rimontaggi.
• Affinamento: 55 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 35 hl.
• Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi prima della commercializzazione.
• Filtrazione: minima
• Produzione media: molto limitata
• Particolarità produttiva: la Riserva Mercatale viene prodotta soltanto nelle annate ritenute migliori, valorizzando l’identità del singolo terroir aziendale.

Analisi visiva

• Limpidezza: cristallina
• Colore: granato brillante
• Riflessi: rubino evoluto e aranciati sull’unghia
• Intensità: elevata
• Consistenza: importante, con archetti fitti e persistenti

Analisi olfattiva

• Intensità: molto elevata
• Complessità: eccellente
• Finezza: straordinariamente elevata
• Descrittori aromatici: amarena, ciliegia rossa, frutti di bosco, rosa appassita, spezie, note balsamiche
• Note olfattive: bouquet profondo e stratificato con sentori di amarena matura, ciliegia rossa e piccoli frutti di bosco. Emergono progressivamente petali di rosa essiccata, spezie dolci, erbe balsamiche, leggere note affumicate e sfumature minerali che conferiscono grande complessità ed eleganza.

Analisi gustativa

• Attacco: ampio e raffinato
• Dolcezza: contenuta
• Freschezza: elevata
• Sapidità: molto pronunciata
• Tannino: fitto, maturo e perfettamente integrato
• Corpo / Struttura: piena
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: molto lunga
• Retrogusto: ciliegia matura, spezie nobili, liquirizia e balsamicità
• Finale: lungo, elegante e profondo, sostenuto da una straordinaria tensione gustativa e da tannini vellutati che accompagnano il sorso senza aggressività.

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: straordinariamente elevato
• Stato evolutivo: giovane ma già espressivo
• Potenziale di conservazione: oltre 25 anni
• Giudizio complessivo: una delle interpretazioni più classiche e raffinate del Brunello di Montalcino moderno. L’annata 2016, considerata eccezionale a Montalcino, trova nella Riserva Mercatale una delle sue espressioni più complete, caratterizzata da equilibrio, profondità e longevità.

Abbinamenti gastronomici

• Carni: bistecca alla fiorentina, brasati, arrosti importanti
• Selvaggina: cinghiale, capriolo, lepre e selvaggina da piuma
• Formaggi: pecorini stagionati, Parmigiano Reggiano extra vecchio, formaggi d’alpeggio
• Primi piatti: pappardelle al cinghiale, ragù di selvaggina, tartufo nero
• Meditazione: eccellente degustato da solo dopo adeguata ossigenazione
• Suggerimenti particolari: consigliata una decantazione di almeno 2 ore per valorizzarne appieno la complessità aromatica.

Note narrative / Storytelling

• Storia del vino e del produttore: la tenuta Ridolfi si trova nella storica località Mercatali, nel quadrante nord-orientale di Montalcino. Acquisita dalla famiglia Peretti, ha rapidamente conquistato una posizione di rilievo tra i produttori di Brunello grazie a uno stile che coniuga classicismo, precisione tecnica ed eleganza territoriale.

• Carattere del vino: aristocratico, profondo e raffinato. Un Brunello che punta sulla finezza e sulla tensione più che sulla potenza, esprimendo con grande precisione il carattere del Sangiovese di Montalcino.

• Occasione ideale di consumo: grandi occasioni, collezionismo, degustazioni verticali di Brunello, cene importanti e momenti di meditazione dedicati ai grandi vini italiani.