SCHEDA DESCRITTIVA VINO

Champagne

BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU

MAGNUM 1,5 LITRI

 

Informazioni generali

• Nome del vino: Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum
• Produttore: Champagne Odyssée
• Ideatori: Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle
• Annata: Sans Année – Non millesimato
• Denominazione: Champagne AOC
• Classificazione: Grand Cru
• Tipologia: Champagne bianco spumante Brut
• Categoria: Blanc de Blancs
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Regione: Champagne
• Zona: Côte des Blancs
• Comune di riferimento: Avize
• Paese: Francia
• Suoli: Prevalentemente gessosi e calcarei
• Clima: Fresco, con influenze continentali e oceaniche
• Metodo di produzione: Metodo Champenoise
• Vinificazione: Tradizionale, con prima fermentazione prevalentemente in acciaio
• Presa di spuma: In bottiglia
• Affinamento: Sui lieviti
• Dosaggio: Brut
• Stile: Elegante, fresco, minerale e raffinato
• Carattere distintivo: Purezza dello Chardonnay Grand Cru
• Interesse gastronomico: Molto elevato
• Interesse collezionistico: Elevato, soprattutto per il formato Magnum

Lo Champagne Odyssée Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum 1,5 L rappresenta un’elegante espressione dello Chardonnay proveniente dai prestigiosi vigneti della Côte des Blancs.

La cuvée nasce dall’incontro tra tradizione vitivinicola e ricerca dell’identità territoriale, elementi che caratterizzano il progetto Champagne Odyssée.

La provenienza da vigneti classificati Grand Cru costituisce un elemento distintivo di questa etichetta.

Il territorio di Avize, situato nel cuore della Côte des Blancs, è particolarmente rinomato per i suoi Chardonnay, capaci di combinare freschezza, profondità e mineralità.

I terreni ricchi di gesso e calcare contribuiscono alla precisione aromatica e alla struttura elegante dello Champagne.

La vinificazione e il successivo affinamento sui lieviti permettono di sviluppare un profilo caratterizzato da note di frutta bianca, agrumi, fiori e delicate sensazioni di pasticceria.

Il formato Magnum da 1,5 litri costituisce un elemento di particolare interesse.

La maggiore capacità della bottiglia e il diverso rapporto tra volume del vino e ossigeno disponibile favoriscono, in condizioni di conservazione equivalenti, un’evoluzione generalmente più lenta rispetto al formato da 75 cl.

Questa caratteristica può contribuire a preservare più a lungo freschezza, precisione aromatica e integrità gustativa.

La Magnum rappresenta inoltre una scelta di prestigio per occasioni importanti, degustazioni e collezioni dedicate ai grandi Champagne.

 

Produzione e Affinamento

• Zona di produzione: Côte des Blancs – Champagne
• Origine delle uve: Vigneti Grand Cru
• Terroir di riferimento: Avize
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Tipologia: Blanc de Blancs
• Annata: Sans Année
• Assemblaggio: Vini provenienti da differenti vendemmie
• Terreni: Gessosi e calcarei
• Vendemmia: Manuale
• Selezione delle uve: Accurata
• Pressatura: Delicata
• Prima fermentazione: Prevalentemente in vasche di acciaio inox
• Fermentazione malolattica: Generalmente svolta
• Seconda fermentazione: In bottiglia
• Metodo: Champenoise
• Affinamento sui lieviti: Prolungato, secondo il lotto
• Sboccatura: Variabile secondo la partita
• Dosaggio: Brut, variabile secondo la sboccatura
• Formato di affinamento: Magnum da 1,5 litri
• Obiettivo enologico: Preservare freschezza, finezza del perlage e complessità aromatica

La produzione dello Champagne Odyssée Brut Blanc de Blancs Grand Cru si fonda sulla valorizzazione delle caratteristiche naturali dello Chardonnay della Côte des Blancs.

Le uve vengono raccolte nei vigneti classificati Grand Cru, dove i terreni gessosi e calcarei contribuiscono a conferire freschezza e una caratteristica impronta minerale.

La vendemmia manuale consente una selezione accurata dei grappoli.

La pressatura delicata permette di ottenere un mosto di elevata qualità, preservando le componenti aromatiche più fini.

La prima fermentazione si svolge prevalentemente in vasche di acciaio inox, con l’obiettivo di mantenere la purezza del frutto.

L’assemblaggio di vini provenienti da differenti vendemmie permette di raggiungere equilibrio e continuità stilistica.

La seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo il tradizionale Metodo Champenoise.

Durante l’affinamento sui lieviti, lo Champagne sviluppa complessità aromatica e una consistenza più cremosa.

Il contatto prolungato con i lieviti favorisce la formazione di delicate note di crosta di pane, brioche e frutta secca.

Nel formato Magnum, la maggiore quantità di vino rispetto al volume del collo della bottiglia può favorire un’evoluzione più graduale.

A parità di condizioni, questo rapporto può contribuire a preservare più a lungo la freschezza e a favorire un’integrazione armoniosa delle componenti aromatiche.

Il risultato è uno Champagne capace di esprimere eleganza, precisione e profondità.

 

Analisi visiva

• Colore: Giallo paglierino brillante
• Tonalità: Paglierino luminoso con riflessi dorati
• Intensità cromatica: Media
• Brillantezza: Elevata
• Limpidezza: Cristallina
• Perlage: Fine e persistente
• Bollicine: Minute e regolari
• Spuma: Delicata ed elegante
• Aspetto generale: Raffinato, luminoso e armonioso

Alla vista lo Champagne Odyssée Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum presenta un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da delicati riflessi dorati.

Il perlage è fine e regolare, con bollicine che risalgono elegantemente nel calice.

La brillantezza del colore e la delicatezza della spuma anticipano uno Champagne caratterizzato da freschezza, eleganza e precisione.

Nel formato Magnum, l’evoluzione generalmente più lenta può contribuire a mantenere più a lungo la vivacità del colore.

 

Analisi olfattiva

• Intensità: Elevata
• Complessità: Molto buona
• Mela verde: Fresca
• Mela Golden: Elegante
• Pera: Delicata
• Pesca bianca: Raffinata
• Mirabella: Caratteristica
• Prugna gialla: Elegante
• Limone: Fresco
• Pompelmo: Sottile
• Scorza di cedro: Raffinata
• Fiori bianchi: Evidenti
• Acacia: Delicata
• Biancospino: Elegante
• Caprifoglio: Sottile
• Mandorla fresca: Raffinata
• Nocciola: Delicata
• Crosta di pane: Leggera
• Brioche: Elegante
• Gesso: Minerale
• Pietra bagnata: Sottile
• Carattere: Fruttato, floreale, minerale e delicatamente fragrante

Il bouquet dello Champagne Odyssée Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum si distingue per la purezza aromatica dello Chardonnay.

Le note di mela verde, pera e pesca bianca costituiscono il cuore del profilo olfattivo.

La componente fruttata si arricchisce di sensazioni di mirabella e prugna gialla.

I richiami agrumati di limone e pompelmo contribuiscono alla freschezza complessiva.

Le sfumature floreali di acacia, biancospino e caprifoglio aggiungono eleganza e delicatezza.

L’affinamento sui lieviti può sviluppare leggere note di crosta di pane, brioche e frutta secca.

La componente minerale richiama il gesso e la pietra calcarea, espressione dei terreni della Côte des Blancs.

Il formato Magnum può favorire una maturazione aromatica più lenta, mantenendo più a lungo la freschezza del frutto.

Con l’evoluzione possono emergere ulteriori sfumature di mandorla, nocciola e pasticceria.

Il risultato è un bouquet armonioso, nel quale freschezza, complessità e mineralità convivono con grande equilibrio.

 

Analisi gustativa

• Ingresso: Fresco e preciso
• Corpo: Medio
• Struttura: Elegante
• Perlage: Fine e cremoso
• Acidità: Vivace ed equilibrata
• Freschezza: Elevata
• Morbidezza: Raffinata
• Frutto: Definito e armonioso
• Mineralità: Evidente
• Sapidità: Buona
• Cremosità: Delicata
• Equilibrio: Ottimo
• Persistenza: Lunga
• Finale: Fresco, minerale e agrumato

Al palato lo Champagne Odyssée Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum esprime una combinazione di freschezza, eleganza e piacevole rotondità.

L’ingresso è preciso e vivace, sostenuto da una piacevole acidità.

Il perlage fine contribuisce a creare una consistenza delicatamente cremosa.

Le sensazioni di mela, pera e frutta a nocciolo accompagnano lo sviluppo gustativo.

La componente minerale conferisce profondità e una riconoscibile impronta territoriale.

La freschezza bilancia la morbidezza, mantenendo il sorso dinamico e raffinato.

Il finale è lungo, con richiami agrumati e una delicata sensazione gessosa.

Nel formato Magnum, la maggiore capacità può favorire un’evoluzione più lenta e un’integrazione graduale delle componenti gustative.

La persistenza evidenzia la qualità dello Chardonnay e l’equilibrio raggiunto durante l’affinamento.

 

Valutazione finale

• Qualità: Eccellente
• Tipologia: Champagne Blanc de Blancs Grand Cru
• Denominazione: Champagne AOC
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Classificazione: Grand Cru
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Complessità aromatica: Elevata
• Freschezza: Ottima
• Mineralità: Evidente
• Finezza del perlage: Ottima
• Cremosità: Raffinata
• Equilibrio: Ottimo
• Persistenza: Lunga
• Eleganza: Elevata
• Interesse gastronomico: Molto elevato
• Interesse collezionistico: Elevato
• Potenziale evolutivo: Interessante, secondo lotto e conservazione
• Momento di consumo: Pronto da bere, con possibilità di ulteriore evoluzione

Lo Champagne Odyssée Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum 1,5 L rappresenta una raffinata interpretazione dello Chardonnay della Côte des Blancs, caratterizzata da purezza aromatica, freschezza minerale, eleganza del perlage e una piacevole profondità gustativa.

La provenienza da prestigiosi terroir Grand Cru contribuisce a definire uno Champagne di grande identità territoriale.

L’assemblaggio di differenti vendemmie permette di raggiungere equilibrio e continuità stilistica.

L’affinamento sui lieviti conferisce complessità e una delicata cremosità.

Il formato Magnum rappresenta un valore aggiunto, grazie alla possibilità di un’evoluzione più lenta e alla maggiore versatilità nelle occasioni di degustazione.

La struttura equilibrata e la persistenza rendono questa cuvée particolarmente adatta alla gastronomia di mare.

 

Abbinamenti gastronomici

• Ostriche: Eccellenti
• Caviale: Raffinato
• Tartare di ricciola: Ideale
• Tartare di gambero rosso: Eccellente
• Scampi crudi: Raffinati
• Carpaccio di branzino: Ottimo
• Sashimi: Ideale
• Sushi: Eccellente
• Capesante scottate: Raffinate
• Astice: Ottimo
• Aragosta: Eccellente
• Risotto ai frutti di mare: Ideale
• Spaghetti alle vongole: Ottimi
• Rombo al forno: Raffinato
• Sogliola alla mugnaia: Eccellente
• Tempura di gamberi: Ideale
• Formaggi freschi: Ottimi
• Comté giovane: Raffinato

E-Thunder consiglia: tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo con caviale, crema delicata di cavolfiore e zest di lime.

La dolcezza naturale del gambero rosso si accompagna alla finezza dello Chardonnay.

Il caviale valorizza la componente sapida e minerale dello Champagne.

La crema di cavolfiore aggiunge una consistenza morbida, creando un piacevole contrasto con il perlage.

Lo zest di lime richiama le note agrumate e contribuisce alla freschezza dell’abbinamento.

La vivacità del vino completa l’armonia tra eleganza gastronomica e precisione aromatica.

Il formato Magnum risulta particolarmente adatto alla condivisione durante degustazioni e occasioni gastronomiche importanti.

 

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 8–10 °C
• Bicchiere: Calice da Champagne a tulipano
• Apertura: Al momento del servizio
• Ossigenazione: Naturale nel calice
• Decantazione: Non necessaria
• Raffreddamento: Graduale, in frigorifero o secchiello con acqua e ghiaccio
• Conservazione: Ambiente fresco e buio
• Temperatura di conservazione: Preferibilmente 10–12 °C
• Attenzione: Evitare luce diretta, vibrazioni e sbalzi termici
• Potenziale evolutivo: Variabile secondo il lotto e la sboccatura
• Formato: Magnum 1,5 litri
• Capacità: Equivalente a due bottiglie da 75 cl
• Numero indicativo di calici: 12–15, secondo la quantità servita

Lo Champagne Odyssée Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum esprime al meglio le proprie caratteristiche servito a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C.

Un calice a tulipano permette di valorizzare la finezza del perlage e la complessità aromatica.

Il formato Magnum richiede generalmente un tempo di raffreddamento superiore rispetto alla bottiglia da 75 cl.

È consigliabile evitare temperature eccessivamente basse, che potrebbero limitare l’espressione delle componenti floreali e minerali.

La bottiglia deve essere aperta delicatamente, preservando l’integrità della spuma.

 

Note narrative / Storytelling

 

La storia dello Champagne Odyssée nasce dal desiderio di esplorare la straordinaria diversità dei territori che compongono la denominazione Champagne.

Il progetto è stato ideato da Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle, due protagonisti legati alla tradizione vitivinicola della Côte des Blancs.

Il nome Odyssée richiama il concetto di viaggio, scoperta e conoscenza.

L’idea alla base del progetto è raccontare le differenti identità dei villaggi della Champagne attraverso una selezione di cuvée capaci di esprimere le caratteristiche dei singoli territori.

La regione costituisce un mosaico di vigneti, nei quali piccole variazioni di esposizione, composizione del suolo e condizioni climatiche possono determinare espressioni profondamente diverse del vino.

Il punto di partenza di questa avventura è Avize, uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Côte des Blancs.

Avize è celebre per i suoi terreni ricchi di gesso e calcare, particolarmente adatti alla coltivazione dello Chardonnay.

Questi suoli contribuiscono a conferire ai vini freschezza, precisione aromatica e una caratteristica tensione minerale.

Il Brut Blanc de Blancs Grand Cru rappresenta una delle espressioni più rappresentative del progetto.

Prodotto esclusivamente da Chardonnay, interpreta le caratteristiche fondamentali dei grandi Champagne della Côte des Blancs.

L’assemblaggio di diverse vendemmie contribuisce a creare equilibrio e continuità stilistica.

La rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti sviluppano complessità e finezza del perlage.

Il profilo aromatico si distingue per la presenza di mela, pera, mirabella, fiori bianchi e delicate note minerali.

Al palato la freschezza si combina con una piacevole rotondità, creando un vino equilibrato e raffinato.

La mineralità gessosa rappresenta uno degli elementi distintivi della cuvée.

Il formato Magnum da 1,5 litri aggiunge un ulteriore elemento di prestigio.

Storicamente, le grandi bottiglie sono particolarmente apprezzate dagli appassionati di Champagne per la loro capacità di favorire un’evoluzione generalmente più lenta e armoniosa.

Il rapporto tra il volume del vino e lo spazio disponibile nel collo della bottiglia può contribuire a rallentare alcuni processi evolutivi.

Questa caratteristica rende le Magnum particolarmente interessanti per la conservazione e per le occasioni speciali.

La maggiore capacità permette inoltre di condividere la stessa cuvée tra più persone, valorizzando l’esperienza della degustazione.

Odyssée rappresenta un invito a scoprire la ricchezza dei territori della Champagne attraverso vini capaci di esprimere identità, eleganza e autenticità.

Ogni bottiglia diventa parte di un percorso attraverso villaggi, vigneti e tradizioni.

Per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs, questa Magnum rappresenta un’espressione raffinata dello Chardonnay Grand Cru e della sua capacità di coniugare freschezza, finezza e profondità.

Champagne Odyssée Brut Blanc de Blancs Grand Cru Magnum 1,5 L è un prestigioso Champagne bianco prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai vigneti Grand Cru della Côte des Blancs, con Avize quale territorio di riferimento. La cuvée nasce dal progetto Odyssée, ideato da Olivier Bonville e Ferdinand Ruelle per valorizzare la straordinaria diversità dei terroir della Champagne. Il colore è giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente. Il bouquet presenta note di mela verde, pera, pesca bianca, mirabella, agrumi, fiori bianchi, mandorla e delicate sfumature di crosta di pane e gesso. Al palato si distingue per freschezza vivace, consistenza cremosa, mineralità e una persistenza lunga e raffinata. La rifermentazione in bottiglia e l’affinamento sui lieviti contribuiscono alla complessità aromatica e all’equilibrio gustativo. Il prestigioso formato Magnum da 1,5 litri favorisce generalmente un’evoluzione più lenta rispetto alla bottiglia tradizionale e rappresenta una scelta ideale per occasioni importanti, degustazioni e collezioni. Champagne di grande eleganza e versatilità gastronomica, perfetto in accompagnamento a ostriche, caviale, crostacei, pesce crudo, sushi, capesante e preparazioni raffinate della cucina di mare.