SCHEDA DESCRITTIVA

Millesimato Bianco 2019

Informazioni generali

• Nome del vino: Millesimato Bianco Colline Teatine I.G.T.
• Produttore / Cantina: Azienda Agricola Nicola Di Sipio
• Denominazione: Colline Teatine I.G.T.
• Annata: 2019
• Vitigno/i: Blend di uve bianche (Trebbiano, Pecorino, Falanghina, Chardonnay)
• Paese: Italia
• Regione / Zona di produzione: Abruzzo — Ripa Teatina (CH)
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Formato bottiglia: 0,75 L
• Temperatura di servizio: 10–12°C

Vigneto e produzione

• Tipo di terreno: Argilloso con substrato sabbioso, medio-calcareo, di origine pliocenica con fossili marini, reazione alcalina
• Altitudine: 300 m s.l.m.
• Esposizione vigneto: Collinare, tra la Majella e il Mare Adriatico
• Età delle vigne: n.d.
• Sistema di allevamento: Prevalentemente VSP (Vertical Shoot Positioned); in parte Tendone/Pergola abruzzese (~10%)
• Vendemmia: Raccolta a mano
• Periodo di raccolta: Autunno
• Vinificazione: Fermentazione alcolica a temperatura controllata con più vitigni bianchi in assemblaggio; affinamento in piccole botti
• Affinamento: Acciaio + Barrique + Bottiglia
• Durata affinamento: Vino concepito per lungo affinamento

Analisi visiva

• Limpidezza: Limpido
• Colore: Giallo oro brillante
• Riflessi: Dorati
• Intensità: Intensa
• Consistenza: Consistente, buona struttura visiva

Analisi olfattiva

• Intensità: Intensa
• Complessità: Elevata
• Finezza: Molto elegante
• Descrittori aromatici: Frutta esotica, bergamotto, arancia candita, pesca gialla, ginestra, acacia
• Note olfattive aggiuntive: Bouquet ampio e articolato, profumi complessi in perfetto equilibrio

Analisi gustativa

• Attacco: Avvolgente e strutturato
• Dolcezza: Secco
• Acidità: Buona, fresca e bilanciata
• Sapidità: Presente, tipica dei bianchi abruzzesi
• Tannino: Assente (vino bianco)
• Corpo / Struttura: Grande struttura e complessità
• Equilibrio: Ottimo — colpisce per armonia e persistenza
• Persistenza: Lunga
• Retrogusto: Fruttato, floreale, con ritorni agrumati

Valutazione finale

• Armonia generale: Eccellente
• Livello di eleganza: Alto — bianco di grande personalità e carattere
• Stato evolutivo: Pronto ma con ampio margine evolutivo
• Potenziale di invecchiamento: Ottimo — vino concepito espressamente per lungo affinamento
• Giudizio complessivo: Bianco fuori dagli schemi, capace di sorprendere per profondità e persistenza

Abbinamenti gastronomici

• Antipasti: Antipasti di mare, crudità di pesce, tartare di tonno
• Primi: Spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare, pasta con pesce bianco
• Secondi: Pesce al forno, crostacei, brodetto di pesce abruzzese, carni bianche delicate
• Formaggi: Formaggi freschi, caciotta, scamorza bianca
• Dessert: Crostate di frutta, dolci alla frutta esotica
• Suggerimenti particolari: Servire in calice ampio per esaltare il bouquet; ottimo anche come vino da meditazione grazie alla sua complessità

Note narrative / Storytelling

• Storia della cantina: L’Azienda Agricola Nicola Di Sipio nasce dal sogno di Nicola, che dopo aver girato il mondo è tornato a Ripa Teatina per rilevare la tenuta dove suo padre aveva lavorato. Oggi l’azienda — guidata dalla nipote Giulia — si estende su 35 ettari di vigneti biologici, esporta oltre 120.000 bottiglie nel mondo e coltiva 7 varietà di uve tra le vette della Majella e il Mare Adriatico.
• Carattere del vino: Il Millesimato Bianco è la dimostrazione che l’Abruzzo sa produrre grandi bianchi da invecchiamento. Nato dall’assemblaggio di più vitigni autoctoni e internazionali, fermenta e affina in piccole botti di legno che donano profondità e struttura insolite per un vino bianco. Un vino che sorprende, che cresce nel bicchiere e che racconta la complessità di un territorio straordinario.
• Occasione ideale di consumo: Cena romantica a base di pesce, tavola estiva con piatti di mare elaborati, o come vino da meditazione in abbinamento a formaggi erborinati. Da stappare almeno 15–20 minuti prima del servizio.