SCHEDA DESCRITTIVA

ENGELGARTEN 2018

Informazioni generali

• Nome del vino: Engelgarten
• Produttore / Cantina: Domaine Marcel Deiss
• Denominazione: Alsace AOC
• Annata: 2018
• Vitigno/i: complantation di Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Muscat e altre varietà tradizionali alsaziane presenti nello storico vigneto
• Paese: Francia
• Regione / Zona di produzione: Bergheim – Alsazia
• Gradazione alcolica: circa 13% vol.
• Formato bottiglia: 750 ml
• Temperatura di servizio: 10–12 °C

Vigneto e produzione

• Tipo di terreno: alluvionale e ghiaioso, con presenza di sabbie, ciottoli e sedimenti fluviali
• Altitudine: circa 220–300 m s.l.m.
• Esposizione vigneto: sud e sud-est
• Età delle vigne: mediamente 30–50 anni, con alcune parcelle più vecchie
• Sistema di allevamento: guyot tradizionale alsaziano
• Vendemmia: esclusivamente manuale
• Periodo di raccolta: settembre – ottobre
• Vinificazione: pressatura soffice a grappolo intero e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
• Affinamento: sulle fecce fini in grandi botti tradizionali alsaziane (foudres)
• Durata affinamento: circa 10–12 mesi

Analisi visiva

• Limpidezza: limpido e brillante
• Colore: giallo paglierino intenso
• Riflessi: dorati con sfumature verdoline
• Intensità: medio-alta
• Consistenza: buona

Analisi olfattiva

• Intensità: alta
• Complessità: molto elevata
• Finezza: molto elevata
• Descrittori aromatici: mela gialla, pera Williams, pesca bianca, agrumi maturi
• Note olfattive: fiori bianchi, tiglio, erbe officinali, pietra focaia, miele d’acacia, leggere note speziate e minerali

Analisi gustativa

• Attacco: fresco e dinamico
• Dolcezza: secco
• Acidità: elevata e vibrante
• Sapidità: molto pronunciata
• Tannino: assente
• Corpo / Struttura: medio-pieno
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: molto lunga
• Retrogusto: agrumi, frutta a polpa bianca, erbe aromatiche e marcata impronta minerale

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: molto elevato
• Stato evolutivo: giovane ma già espressivo
• Potenziale di invecchiamento: 10–15 anni
• Giudizio complessivo: bianco di straordinaria personalità, che esprime perfettamente la filosofia della complantation di Marcel Deiss e l’identità del terroir di Engelgarten

Abbinamenti gastronomici

• Antipasti: tartare di pesce, ostriche, carpacci di mare
• Primi: risotti ai crostacei, pasta con frutti di mare, piatti a base di asparagi
• Secondi: pesci nobili al forno, crostacei, carni bianche delicate
• Formaggi: caprini freschi, Comté giovane, Munster poco stagionato
• Dessert: non consigliato
• Suggerimenti particolari: eccellente con cucina alsaziana, piatti speziati asiatici e preparazioni a base di pesce affumicato

Note narrative / Storytelling