Informazioni generali

• Nome del vino: Friulano
• Produttore: Toros
• Denominazione: Collio DOC Friulano
• Annata: 2025
• Tipologia: Vino Bianco Secco
• Paese di origine: Italia
• Regione: Friuli Venezia Giulia
• Zona di produzione: Cormòns (Gorizia), Collio DOC.
• Vitigno: Friulano 100%.
• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Formato bottiglia: 750 ml
• Temperatura di servizio: 10–12 °C.
• Produzione: limitata.
• Particolarità: interpretazione elegante del vitigno simbolo del Collio, capace di coniugare struttura, sapidità e il tipico finale di mandorla amara che contraddistingue il Friulano.

Produzione e Affinamento

• Vendemmia: manuale, nei primi giorni di settembre.
• Forma di allevamento: Guyot.
• Vinificazione: in bianco con pressatura soffice a polmone e fermentazione a temperatura controllata.
• Affinamento: breve passaggio in barrique per una piccola parte della massa, seguito da affinamento in acciaio.
• Filtrazione: leggera.
• Particolarità produttiva: il limitato utilizzo del legno arricchisce il vino senza alterarne la tipica freschezza varietale e la marcata impronta minerale.

Analisi visiva

• Limpidezza: cristallina.
• Colore: giallo paglierino intenso.
• Riflessi: dorati con leggere sfumature verdoline.
• Consistenza: buona.

Analisi olfattiva

• Intensità: elevata.
• Complessità: molto buona.
• Finezza: elegante.
• Descrittori aromatici: pesca bianca, pera, fiori bianchi, mandorla fresca ed erbe aromatiche.
• Note olfattive: il profilo olfattivo è raffinato e tipicamente friulano, con profumi di frutta a polpa bianca e delicati richiami floreali, impreziositi dalla caratteristica nota di mandorla che emerge con eleganza.

Analisi gustativa

• Attacco: morbido e armonioso.
• Dolcezza: assente.
• Freschezza: ben presente.
• Sapidità: marcata.
• Corpo / Struttura: media, ben equilibrata.
• Equilibrio: eccellente.
• Persistenza: lunga.
• Retrogusto: pesca bianca, mandorla e leggere note minerali.
• Finale: asciutto, sapido e persistente, con la classica chiusura leggermente amarognola di mandorla che rappresenta la firma del Friulano del Collio.

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente.
• Livello di eleganza: molto elevato.
• Stato evolutivo: pronto da bere.
• Potenziale di conservazione: 5–7 anni.
• Giudizio complessivo: un Friulano autentico che esprime al meglio il carattere del Collio, distinguendosi per equilibrio, mineralità e tipicità varietale. La breve permanenza in barrique dona maggiore complessità senza compromettere la freschezza e la bevibilità.

Abbinamenti gastronomici

• Antipasti: Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Cormòns e salumi friulani.
• Pesce: antipasti di mare, pesce al forno e crostacei.
• Primi piatti: risotti delicati, paste alle verdure e primi di pesce.
• Carni: carni bianche e pollame.
• Meditazione: ottimo anche come aperitivo di classe.
• Suggerimenti particolari: servire a 10–12 °C in un calice da bianchi di media ampiezza.

Note narrative / Storytelling

• Storia del vino e del produttore: La famiglia Toros coltiva vigneti nel cuore del Collio da oltre un secolo. Oggi Franco Toros continua una tradizione fatta di cura artigianale, basse rese e profondo rispetto del territorio. Il Friulano rappresenta una delle etichette simbolo della cantina e interpreta con autenticità il vitigno più identitario del Friuli Venezia Giulia.

• Carattere del vino: elegante, sapido e territoriale. Un bianco che abbina morbidezza e freschezza, distinguendosi per il classico finale di mandorla e per una piacevole mineralità che richiama i suoli del Collio.

• Occasione ideale di consumo: aperitivi, cucina friulana, piatti di mare, pranzi conviviali e degustazioni dedicate ai grandi bianchi del Collio.