GRASBERG 2016 AOC 75cl – Marcel Deiss –

Name: GRASBERG 2016 AOC 75cl - Marcel Deiss -
Brand: MARCEL DEISS
SKU: 48039
Price: 55.00 EUR
Availability: InStock

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Descrizione

Informazioni generali

Nome del vino: Grasberg
Produttore / Cantina: Marcel Deiss
Denominazione: Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim AOC
Annata: 2016
Vitigno/i: complantation di Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer e altre varietà alsaziane tradizionali presenti nel vigneto
Paese: Francia
Regione / Zona di produzione: Alsazia – Bergheim (Haut-Rhin)
Gradazione alcolica: circa 13,5% vol.
Formato bottiglia: 750 ml
Temperatura di servizio: 11–13 °C

Vigneto e produzione

Tipo di terreno: marno-calcareo con importanti componenti argillose e calcaree, molto ricco di minerali
Altitudine: circa 280–350 m s.l.m.
Esposizione vigneto: sud e sud-est
Età delle vigne: mediamente 35–50 anni
Sistema di allevamento: guyot alsaziano tradizionale
Vendemmia: esclusivamente manuale
Periodo di raccolta: fine settembre – ottobre
Vinificazione: pressatura soffice a grappolo intero e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento: in grandi botti tradizionali alsaziane (foudres) sulle fecce fini
Durata affinamento: circa 12 mesi

Analisi visiva

Analisi olfattiva

Intensità: molto alta
Complessità: molto elevata
Finezza: eccellente
Descrittori aromatici: pesca gialla, albicocca, pera matura, agrumi canditi
Note olfattive: miele d’acacia, tiglio, camomilla, spezie orientali, pietra focaia, erbe officinali, leggere note affumicate e idrocarburiche in evoluzionei

Analisi gustativa

Attacco: ampio e avvolgente
Dolcezza: secco con lieve percezione morbida dovuta alla maturità del frutto
Acidità: elevata e perfettamente integrata
Sapidità: molto pronunciata
Tannino: assente
Corpo / Struttura: pieno
Equilibrio: eccellente
Persistenza: molto lunga
Retrogusto: agrumi maturi, miele, spezie dolci e intensa mineralità calcarea

Valutazione finale

Armonia generale: eccellente
Livello di eleganza: molto elevato
Stato evolutivo: in piena maturità espressiva
Potenziale di invecchiamento: 15–25 anni
Giudizio complessivo: grande vino bianco alsaziano di terroir, profondo e complesso, capace di esprimere con precisione il carattere minerale del Grand Cru Altenberg de Bergheim

Abbinamenti gastronomici

Antipasti: foie gras, terrine raffinate, crostacei nobili
Primi: risotti ai crostacei, ravioli ai funghi, piatti a base di tartufo
Secondi: astice, aragosta, pesci importanti al forno, carni bianche in salsa
Formaggi: Comté stagionato, Beaufort, Munster affinato
Dessert: non consigliato
Suggerimenti particolari: eccellente con cucina francese classica, piatti speziati orientali e preparazioni a base di tartufo bianco

Note narrative / Storytelling

Storia del vino e della cantina: Grasberg è uno dei vini più rappresentativi della filosofia di Jean-Michel Deiss. Il vigneto si trova all’interno dello storico Grand Cru Altenberg de Bergheim, una delle zone più prestigiose dell’Alsazia. Qui Marcel Deiss applica la sua concezione del vino di terroir attraverso la complantation, valorizzando il vigneto come entità unica piuttosto che il singolo vitigno.
Carattere del vino: potente ma raffinato, ricco ma teso, con una straordinaria capacità di coniugare volume, freschezza e mineralità. Un vino che racconta il territorio più del vitigno.
Occasione ideale di consumo: grandi degustazioni internazionali, cene gastronomiche di alto livello, collezionismo e momenti dedicati all’approfondimento dei grandi bianchi da invecchiamento.