SCHEDA DESCRITTIVA VINO

Mercurey Les Caudroyes Rouge 2019

Informazioni generali

• Nome del vino: Les Caudroyes Rouge
• Produttore: Domaine MIA
• Denominazione: Mercurey AOC
• Annata: 2019
• Tipologia: Vino Rosso Secco
• Paese di origine: Francia
• Regione: Borgogna – Côte Chalonnaise
• Zona di produzione: Climat “Les Caudroyes”, Mercurey
• Vitigno: Pinot Noir 100%
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Formato bottiglia: 750 ml
• Temperatura di servizio: 16–18 °C
• Produzione: biologica certificata
• Particolarità: nasce da un vigneto situato su terreni calcarei e marnosi, coltivato secondo principi di agricoltura biologica, espressione elegante del Pinot Noir della Côte Chalonnaise.

Produzione e Affinamento

• Vendemmia: manuale con accurata selezione delle uve.
• Età media delle vigne: circa 40 anni.
• Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, fino al 40% di grappolo intero.
• Macerazione: circa 14 giorni con follature manuali.
• Affinamento: 12–13 mesi in barrique francesi, di cui circa il 25% nuove.
• Filtrazione: minima prima dell’imbottigliamento.
• Particolarità produttiva: lavorazione poco interventista per preservare il carattere autentico del terroir.

Analisi visiva

• Limpidezza: cristallina
• Colore: rosso rubino intenso
• Riflessi: porpora luminosi
• Consistenza: buona

Analisi olfattiva

• Intensità: elevata
• Complessità: molto buona
• Finezza: elegante
• Descrittori aromatici: ciliegia, lampone, ribes rosso, mora, viola, pepe nero, leggere note speziate.
• Note olfattive: profumo fine e intenso, dominato da frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco e delicate note floreali, con sfumature speziate e leggere sensazioni minerali.

Analisi gustativa

• Attacco: fresco e armonioso
• Dolcezza: assente
• Freschezza: elevata
• Tannino: fine, setoso e ben integrato
• Corpo / Struttura: media
• Equilibrio: eccellente
• Persistenza: lunga
• Retrogusto: ciliegia, mora, pepe nero e mineralità calcarea.
• Finale: elegante, sapido e persistente, con tannini raffinati e ottima freschezza.

Valutazione finale

• Armonia generale: eccellente
• Livello di eleganza: molto elevato
• Stato evolutivo: in piena maturità espressiva
• Potenziale di conservazione: 8–10 anni
• Giudizio complessivo: un Mercurey raffinato che interpreta il Pinot Noir con precisione e freschezza. Il millesimo 2019 offre un perfetto equilibrio tra frutto, struttura e mineralità, rendendolo uno dei vini più interessanti del Domaine MIA.

Abbinamenti gastronomici

• Carni: vitello arrosto, anatra, faraona e coniglio.
• Primi piatti: tagliatelle ai funghi porcini, risotti ai funghi.
• Secondi: arrosti delicati e manzo alla borgognona.
• Formaggi: Brie de Meaux, Reblochon, Brillat-Savarin.
• Meditazione: piacevole anche degustato da solo dopo adeguata ossigenazione.
• Suggerimenti particolari: si consiglia un’ora di decantazione se degustato in gioventù.

Note narrative / Storytelling

• Storia del vino e del produttore: Il Domaine MIA è una delle realtà emergenti della Côte Chalonnaise. Dal 2019 coltiva i vigneti in regime biologico, valorizzando il patrimonio dei climat di Mercurey attraverso una viticoltura rispettosa dell’ambiente e vinificazioni poco interventiste. “Les Caudroyes” rappresenta una delle migliori espressioni del Pinot Noir aziendale, capace di coniugare eleganza, freschezza e autenticità.

• Carattere del vino: elegante, fresco e territoriale. Un Pinot Noir di Borgogna che unisce finezza aromatica, tannini vellutati e una vibrante vena minerale.

• Occasione ideale di consumo: cene eleganti, cucina francese, piatti a base di funghi e carni bianche, degustazioni dedicate ai grandi Pinot Noir di Borgogna.