SCHEDA DESCRITTIVA VINO

Sassicaia 1988

VINTAGE

Informazioni generali

• Nome del vino: Sassicaia
• Produttore: Tenuta San Guido
• Annata: 1988
• Classificazione originale dell’annata: Vino da Tavola
• Denominazione attuale: Bolgheri Sassicaia DOC
• Tipologia: Vino Rosso Secco – Vintage da collezione
• Regione: Toscana
• Zona di produzione: Bolgheri, Castagneto Carducci, Livorno
• Vitigni: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
• Uvaggio comunemente riportato: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Formato: 75 cl
• Temperatura di servizio: 16–18 °C

Produzione e Affinamento

• Vitigni: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
• Terreni: compositi, con importanti componenti calcaree e presenza di galestro, pietre e sassi
• Componente del suolo: parzialmente argillosa
• Altitudine dei vigneti: circa 80–400 m s.l.m.
• Esposizione: Ovest / Sud-Ovest
• Vendemmia: completamente manuale
• Inizio vendemmia 1988: dal 20 settembre
• Raccolta: cassette di legno con capacità massima di 15 kg
• Maturazione delle uve: eccellente nell’annata 1988
• Buccia: particolarmente spessa e ricca di sostanze polifenoliche
• Affinamento: circa 22 mesi in barrique
• Affinamento successivo: in bottiglia

Il 1988 fu un millesimo caldo e molto soleggiato. Tenuta San Guido segnala temperature generalmente elevate durante la stagione e alcuni picchi superiori alle medie nel mese di agosto. Nonostante ciò, la maturazione delle uve fu definita dalla tenuta stessa perfetta, con buona concentrazione zuccherina, tannini nobili ed elevata ricchezza estrattiva.

Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc furono raccolti manualmente a partire dal 20 settembre, utilizzando cassette di legno da non più di 15 kg. Le bucce particolarmente spesse e ricche di polifenoli contribuirono alla forte personalità cromatica e gustativa dell’annata.

Il vino rimase in barrique per circa 22 mesi, seguiti dal necessario affinamento in bottiglia.

Analisi visiva

• Colore originario: rosso rubino intenso e profondo
• Evoluzione: granato con riflessi aranciati dovuti all’età
• Concentrazione: importante
• Limpidezza: da valutare sulla singola bottiglia
• Sedimenti: naturali e possibili dopo quasi quattro decenni
• Stato evolutivo: pienamente maturo

Su una bottiglia del 1988, colore, limpidezza e presenza di deposito devono necessariamente essere valutati sul singolo esemplare. Un eventuale sedimento non costituisce di per sé un difetto in un vino di questa età.

Analisi olfattiva

• Intensità: potenzialmente elevata
• Complessità: molto elevata
• Cassis: caratteristico
• Frutti rossi e neri maturi: presenti
• Cedro: possibile nota evolutiva
• Tabacco: possibile
• Cuio: possibile
• Sottobosco: possibile
• Spezie: presenti
• Legno: importante
• Note balsamiche: possibili
• Profilo complessivo: maturo, complesso e terziario

Le valutazioni critiche dell’annata descrivono un vino particolarmente strutturato, con cassis, menta, frutti di bosco, vaniglia e importanti componenti legnose. Le impressioni sul 1988 non sono però uniformi: alcune degustazioni hanno giudicato il legno ancora evidente anche dopo molti anni di evoluzione.

Su una bottiglia vintage di questa età il profilo effettivo dipende in maniera determinante dalla conservazione e non può essere garantito sulla base delle caratteristiche storiche dell’annata.

Analisi gustativa

• Struttura originaria: molto elevata
• Corpo: pieno
• Tannino: maturo
• Concentrazione: elevata
• Persistenza: storicamente molto lunga
• Equilibrio: evoluto
• Componente fruttata: matura ed evoluta
• Componente terziaria: potenzialmente dominante
• Stato attuale: dipendente dalla conservazione della singola bottiglia

L’annata 1988 nacque con una struttura particolarmente importante. Tenuta San Guido sottolinea la presenza già alla vendemmia di tannini nobili, rotondi e facilmente polimerizzabili, accompagnati da una notevole ricchezza di sostanze estrattive.

Dopo quasi quarant’anni, tuttavia, non è corretto promettere che ogni bottiglia conservi lo stesso profilo: livello del vino, tappo, temperatura, umidità, luce e continuità della conservazione possono produrre differenze considerevoli tra due bottiglie apparentemente identiche.

Valutazione finale

• Prestigio storico: eccezionale
• Rarità: elevata
• Interesse collezionistico: molto elevato
• Importanza dell’annata: elevata
• Longevità storica: eccezionale
• Valore come bottiglia vintage: molto elevato
• Condizioni della bottiglia: determinanti
• Livello del vino: da verificare sulla fotografia reale
• Integrità di capsula ed etichetta: determinante ai fini collezionistici

Il Sassicaia 1988 è un’annata importante anche dal punto di vista critico. Wine Spectator gli ha attribuito valutazioni nell’area dei 97–98 punti, mentre altre valutazioni storiche sono state più prudenti: è quindi corretto considerarlo un millesimo molto apprezzato, senza presentare un consenso critico che in realtà non è assoluto.

Per E-Thunder, trattandosi di una bottiglia Vintage, attribuirei particolare importanza alla fotografia dell’esemplare reale e soprattutto all’indicazione visibile del livello del vino, perché incide sia sul valore collezionistico sia sulla valutazione dello stato di conservazione.

Abbinamenti gastronomici

• Carni rosse importanti: ideali
• Filetto di manzo: eccellente
• Brasati: indicati
• Selvaggina: ideale
• Tartufo nero: eccellente
• Tartufo bianco: eccellente
• Formaggi stagionati: indicati

E-Thunder consiglia: filetto di manzo con tartufo nero, servito con una preparazione essenziale che permetta al vino, qualora la bottiglia abbia mantenuto pienamente le proprie caratteristiche, di esprimere la complessità sviluppata durante il lunghissimo affinamento.

Suggerimento di servizio

• Temperatura: 16–18 °C
• Posizione prima dell’apertura: mantenere la bottiglia verticale per alcune ore
• Apertura: estremamente delicata
• Tappo: possibile elevata fragilità dovuta all’età
• Decantazione: da valutare al momento dell’apertura
• Ossigenazione: prudente
• Servizio: immediato se il vino appare particolarmente fragile
• Calice: ampio, ma non eccessivamente dispersivo

Con un Sassicaia 1988 eviterei una decantazione automatica e prolungata. Dopo quasi quattro decenni il vino potrebbe essere ancora vitale oppure molto delicato: conviene assaggiarlo subito dopo l’apertura e decidere solo allora quanto ossigenarlo.

È consigliabile tenere la bottiglia in posizione verticale per diverse ore prima dell’apertura, in modo da favorire il deposito naturale dei sedimenti sul fondo.

Note narrative / Storytelling

Sassicaia nasce dall’intuizione del Marchese Mario Incisa della Rocchetta, che cercò a Bolgheri di creare un grande vino ispirato ai Cabernet di Bordeaux. La prima annata commercializzata fu il 1968; il progetto sarebbe poi diventato uno dei simboli internazionali del vino italiano. Tenuta San Guido conferma il 1968 come prima vendemmia immessa sul mercato.

Il nome Sassicaia richiama la natura particolarmente sassosa dei terreni della tenuta. I vigneti si sviluppano su suoli complessi, ricchi di calcare, galestro e pietre, tra circa 80 e 400 metri di altitudine.

Il 1988 fu caratterizzato da un’estate calda e soleggiata. Le uve raggiunsero una maturazione eccellente e furono vendemmiate manualmente a partire dal 20 settembre. Dopo la vinificazione, il vino trascorse circa 22 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia.

C’è inoltre una particolarità storica importante per una scheda dedicata ai collezionisti: la bottiglia 1988 nacque come Vino da Tavola, non come Bolgheri Sassicaia DOC. Presentarla oggi semplicemente come DOC significherebbe applicare retroattivamente una classificazione successiva. La scheda storica ufficiale di Tenuta San Guido riporta infatti espressamente “Vino da Tavola” per il 1988.

Sassicaia 1988 di Tenuta San Guido è una bottiglia Vintage di grande interesse storico e collezionistico. Prodotto da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc e originariamente commercializzato come Vino da Tavola, nasce da una vendemmia calda e soleggiata nella quale le uve raggiunsero, secondo la stessa Tenuta San Guido, una maturazione perfetta. Dopo circa 22 mesi in barrique, iniziò un lunghissimo percorso di affinamento che oggi supera i trentacinque anni. Per una bottiglia di questa età il valore non risiede soltanto nel vino, ma anche nella rarità e nell’integrità dell’esemplare: livello del liquido, etichetta, capsula e storia di conservazione diventano elementi fondamentali. Per questo E-Thunder presenta la bottiglia reale in fotografia e, trattandosi di un prodotto Vintage da collezione, lo stato e la qualità del contenuto devono essere valutati tenendo conto della sua eccezionale anzianità.

Le bottiglie Vintage di E-THUNDER CAVEAU sono esemplari da collezione, selezionati per la loro rarità, storia e unicità.

In considerazione dell’età e del lungo affinamento, non è possibile garantire l’integrità o le caratteristiche organolettiche del contenuto, che possono naturalmente evolvere nel corso degli anni.

Ogni bottiglia è custodita nel Caveau E-THUNDER, in condizioni di temperatura e umidità controllate, nel rispetto delle migliori condizioni di conservazione.

Prima dell’acquisto invitiamo a verificare attentamente il livello del liquido, indicato nelle fotografie da una linea rossa.

La bottiglia fotografata è l’esatto esemplare posto in vendita e che verrà consegnato all’acquirente, consentendo di valutarne preventivamente livello, etichetta, capsula e condizioni estetiche.

Trattandosi di bottiglie Vintage e da collezione, l’eventuale naturale evoluzione, alterazione o non perfetta conservazione del contenuto dovuta all’età non potrà costituire motivo di contestazione, restituzione o rimborso, nei limiti consentiti dalla normativa applicabile.

L’acquisto rappresenta pertanto l’acquisizione di un esemplare unico e da collezione, con la storia e il fascino che il tempo gli ha conferito.